Costata in osso di vacca vecchia 1 kg dry aged 8 settimane

CHIANINA la chianina è carne bovina senza alcun certificazione della razza e provenienza. E' un termine utilizzato per indicare una bella bistecca, da cucinare alla griglia da dividere con tanti amici visto l'imponenza. Il Vitellone bianco dell'Appenino IGP è il marchio riconosciuto ed attesta una razza, zona di origine e caratteristiche dell'animale. Quindi quando si dice una chianina vuol dire che magari il vitello è di origine estera, allevato al pascolo in Toscana e alimentato ad erba. 

Quindi la morale è che occorre affidarsi a dei professionisti di fiducia e quando siamo in presenza di prezzi troppo bassi qualche domanda è meglio porsela.