Suino nazionale

Carne di suino o maiale nazionale da allevamento non intensivo, ma dotati di spazio per muoversi, ne derivano carni più saporite e meno soggette a calo peso. Tra i tagli anatomici abbiamo i fondamentali per le grigliate estive costine, salsiccia, stinchi, filone e filetto. In questa categoria rientra anche la porchetta o maialino da latte.

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