Champagne

La produzione di Champagne in Francia è enorme, alcune maison sono multinazionali con numeri impressionati di vendita. I principali vitigni che compongono il metodo classico sono Pinot nero, Pinot meunier e Chardonnay. A noi piace lo champagne per la sua mineralità, per la capacità di cogliere una sensazione del proprio territorio e, quindi, selezioniamo piccoli produttori e nessun marchio celebre.