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Carpacci e Bresaole
Carpacci è carne marinata con spezie per alcune settimane, si taglia a macchina e si serve con verdure di stagione, balsamico e scaglie di parmigiano, mentre la bresaola viene fatta stagionare 1 mese ed a volte affumicata. Sono spesso tagli di coscia molto magri ed adatti a chi segue dietre proteiche con basso contenuto di colesterolo.
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Speck di anatra affumicato 280 gr
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15,30 €
Speck di anatra affumicato gusto molto delicato per la lenta affumicatura a legno di faggio. Si può utilizzare come un salume affettato e servito...
Petto d'oca arrotolato affumicato 700 gr
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30,80 €
Petto d'oca arrotolato affumicato sapore delicato da tagliare sottili e da servire come antipasto. Lo consiglio da servire con finocchio a...
Bresaola di Cavallo kg 1.8
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89,80 €
Bresaola di cavallo speziata e stagionata per almeno 3 settimane. La carne di cavallo è di origine Sud America mentre la lavorazione viene fatta...
Sfilacci di Cavallo affumicati 450 gr
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20,20 €
Dalla coscia si ricavano fette sottili che vengono affumicate ed essiccate, successivamente tagliato a fettine sottili. Tutta la lavorazione è...
Bresaola punta d'Anca kg 1.6
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61,20 €
La bresaola da carne bovina è saporita e magra, si mangia fredda ed è un ottimo pasto proteico con basso contenuto di colesterolo.
Speck di anatra pre-affetato affumicato 280 gr
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16,00 €
Speck di anatra pre-affettato molto pratico perchè viene tagliato e ricostruito sottovuoto.
Salsiccia di cinghiale 700 gr
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24,70 €
Salsiccia di cinghiale salume non troppo stagionato adatto anche a cottura alla griglia o per fare il sugo. Ottime come aperitivo da servire...
Carpaccio di cervo marinato kg 1.6
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74,70 €
Carpaccio di cervo marinato, non affumicato e non cotto viene lasciato per circa 3 settimane in una soluzione di spezie ed erbe aromatiche. Si...
Prosciutto cervo stagionato kg 1.2
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96,60 €
Prosciutto di cervo stagionato 120 giorni si tratto di un salume di selvaggina artigianale, fatto con carne di cacciato lavorata in Toscana. La...
Prosciutto d'Alce affumicato e stagionato kg 1.2
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120,80 €
Prosciutto d'Alce affumicato e stagionato , ormai non sorprende trovare carne di struzzo, renna, canguro o cammello, pertanto anche l'alce è...