Friuli

Friuli comprende varie zone vitivinicole, la più importante è il Collio goriziano vocata per la produzioni di vini bianchi. Dalla Ribolla gialla è partito un movimento volto a valorizzare tale uve che ha profondamente modificato la cultura dei vini bianchi: la macerazione sulle bucce la possibilità di estrarre tutta la potenza dell'uva, l'uso dei lieviti indigeni e la riduzione della solforosa sono i capisaldi di questa corrente.

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