Manzo doppione o punta di petto kg 1.2

Manzo doppione o punta di petto è la carne per fare il brodo che poi diventa parte fondamentale dei bolliti o carrello del lesso. Doppio uso in cucina e la cosa che preferisco è l'abbinamento con le salse, a volte basta un pizzico di sale e pepe, oppure salsa verde con aglio rosso di Sulmona, fino ad arrivare alla senape di Digione.