Gomma Xantana: Addensante derivato dalla fermentazione dell'amido di mais. Solubile in acqua ed insolubile in alcool. Non stabile al congelamento. Può contenere tracce di latte. Normalmente utilizzato per addensare salse, coulis, vinaigrette, calde o fredde. È un coadiuvante alla sferificazione.
Gomma Xantana 500 gr
39,60 €
Tasse incluse
Gomma Xantana: Addensante derivato dalla fermentazione dell'amido di mais. Solubile in acqua ed insolubile in alcool. Non stabile al congelamento. Può contenere tracce di latte. Normalmente utilizzato per addensare salse, coulis, vinaigrette, calde o fredde. È un coadiuvante alla sferificazione.
Scheda dati
- Peso kg.
- 0.500
- Origine
- Spagna
- Confezione
- Barattolo