Cappello del Prete o Copertina 2.5 kg - Fresco biologico

Cappello del Prete è un taglio con una fascia di tessuto connettivo centrale che lo rende tenace per cotture brevi. E' il classico arrosto che con le lunghe cotture perde il collagene e si forma una salsa per accompagnare la carne. Per gli amanti del bbq il cappello del prete diventa un taglio extra lusso, se privato della fascia intermedia. Carne con una bellissima marezzatura selezionata per gli amanti del grill all'aperto.