Coscia di capriolo in 4 tagli kg 1,8 - cacciato gelo

Coscia divisa nei diversi tagli anatomici fesa, sottofesa, noce e scamone, ogni pezzo congelato singolarmente. La carne di selvaggina proviene da caprioli giovani e quindi con lo scamone si può preparare la classica bistecca o scaloppina tenera e saporita. La coscia si presta a tutte le preparazione complesse delle nostre ricette, senza per forza arrivare al ragù al quale consiglio sempre la spalla.