Filetto di Ricciola kg 1,3 - Fresco

Filetto di Ricciola allevato Australia congelato con la nuova tecnica dell'ultrafrozen a -90. In pratica il filetto è identico al fresco, anzi molto meglio, i grassi e la composizione della carni sono perfette, quindi carpacci sono l'impiego ideale. Con la coda si può preparare un ragù di pesce e con i filetti del dorso si può preparare un secondo piatto a base di pesce.