Parmigiano Reggiano Riserva
Parmigiano reggiano è il formaggio della mia regione l'Emilia Romagna, la mia selezione o riserva comprende formaggi divise per razze storiche vacche rosse, solo di bruna e razza modenese, poi ci sono selezioni senza la specifica della razza, ma comunque provenienti da caseifici ricercati che propongono parmigiano biologico, di montagna e mesi di stagionatura fino ad un massimo di 60 mesi.
