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Crémant De Loire Murano – Guy Saget N.V.
18,50 €Crémant De Loire Murano – Guy Saget 18 mesi di affinamento sui lieviti e blend a base di chenin blanc e chardonnay.
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Crescione Vene cress 12 vaschette
28,10 €Vene cress sono le foglie appena germogliate della barbabietola, sono verdi con le venature rosse, dal punto di vista estetico sono quelle immancabili in ogni fotografia con una ricetta stellata.
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Cresta Traminer Aromatico Passito 2021 Rottensteiner
42,00 €Cresta Traminer Aromatico Passito in 5 mesi in cassetta e fermentato con lieviti selezionati in acciaio. Vino passito da uve gewurztraminer vera rarità che appaga i palati più esigenti offrendo uno spettro gustativo ampio ed originale.
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Creste di pollo 1 kg – gelo 15 gr
20,40 €Creste di galletto sono da cucinare in umido e diventano morbide quasi collose. Si fa un brodo di verdure e si cuociono per circa 30′, poi si passa alla salsa di accompagnamento. Per tradizione, mia mamma voleva le zampe e la cresta del gallo e venivano servite con la cacciatora di verdure peperoni, carote e cipolle. Vecchi ricordi, ma le creste sono ancora disponibili per chiunque ami gli antichi sapori.
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CRG Memorie di Vite 2022 Quartomoro
19,20 €CRG da uve carignano di oltre 70 anni vinificate in acciaio e barrique di 4 passaggio. Il progetto Memorie di vite è volta a ricercare le vecchie vigne della Sardegna e recuperare l’enorme patrimonio contenuto in esse. I vini stanno crescendo e trovando una dimensione di riferimento per tutti gli amanti dei vini della Sardegna.
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Cripto Aversa Asprinio metodo classico – I Borboni
39,30 €Cripto aversa asprinio prodotti da azienda agricola Borboni metodo classico extra brut, passaggio necessario per un uva che si presta alla produzione di spumanti. E’ chiaro che il metodo champenoise richiede più tempo ed esperienza pertanto è la prima annata in vendita.
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Cruna de Lago Falanghina Campi Flegrei – La Sibilla
32,00 €La Cruna del Lago è una falanghina proveniente da un vigneto ancora su piede franco, la peculiarità è garantita dalla zona i campi flegrei di origine vulcanica e la filossera non ha intaccato i vigneti. Quindi una falanghina che rimane a contatto con i propri lieviti per tutto il periodo di affinamento per acquisire maggiore complessità.
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Cube roll o costata kg 2.5 – Bovino Argentina
123,00 €Cube roll di carne bovina Argentina o rib eye o costata senza osso, è il taglio migliore che conosca a livello di carne. La classica bistecca per tutta la famiglia da cuocere in padella sale e pepe. Una volta aperta la carne si conserva in frigo per alcuni giorni, oppure si ricavano delle bistecche da congelare.
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Cubi di Salmone Balik affumicato 500 gr – tagliato a coltello
61,00 €Cubetti ottenuti dalla lavorazione di Zar Nicolaj e Zarina sono tagliati a pezzi variabili da 1 a 2 cm e sono meglio della tartara perchè si può apprezzare il vero punto di forza del salmone Balik la conistenza.
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Cucunci o frutto del cappero in olio Evo 950 gr
51,50 €Ingredienti 55% frutti del cappero e 45% olio Evo prodotto a Pantelleria. Calibro medio adatti come aperitivo per insaporire le salse come per esempio il vitello tonnato o la salsa bernese.
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Culaccia 2,2 kg – stagionata in cantina
95,00 €Culaccia praticamente è la coscia del maiale privata dell’osso e stagionata con la cotenna. Un processo di produzione semplificato rispetto al culatello che, negli ultimi anni, si è preso la scena oscurando il fratello maggiore. Facile al taglio in quanto la fetta è intera, saporito dolce e opulento senza eccessi di odori di cantina. Prezzo onesto per un prodotto così pregiato.
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Cumale Fiano Cilento – Casebianche
17,80 €Fiano Cumale di Casebianche è un vino che rappresenta la sua Terra il Cilento valorizzato dalla presenza del mare e della costa. Un fiano molto diverso dall’Irpinia dove i terreni tufacei fanno la differenza. Quindi un’area geografica simile alla costa Amalfitana.
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Cumino in semi 30 gr.
4,00 €Cumino in semi va macinato per avere un prodotto fresco e fragrante, per questo consiglio sempre il seme intero rispetto a preparati in polvere. Inoltre, in cucina si impiega in tanti modi, a me piace con la verza. Ecco come esaltare una verdura di stagione che per alcuni può risultare senza funzionalità. La verza si salta in padella e si aggiunge un filo di miele e cumino. Poi, la pancetta per chi non è vegetariano.
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Cuore di baccalà 450 gr – Fresco lavorato in Italia
21,90 €Forse non tutti sanno che le razze o specie di merluzzo sono 2 gadus Macrocephalus pescato in Usa o Godus Morhua pescato in Norvegia specie più diffusa in Europa. Il Baccalà, come da tradizione, viene messo sotto sale per diverse settimane e poi spedito nelle varie zone di vendita. La tecnologia attuale permette di dissalare il baccalà (anche la reidratazione è una tecnica e non è così scontata sul risultato finale) e di confezionarlo fresco con un shelf life di 15 gg. Questo prodotto è FRESCO e contiene il cuore ovvero la parte più alta e saporita perchè vicina alla colonna vertebrale.
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Cuore di costata rib eye Scozia 3 kg
162,00 €La Carne bovina Scozia risulta tenera ben rifilata e di buona consistenza nel senso che tagliano la parte della costata senza parte del reale pertanto si ricavano tante belle bistecche da griglia senza spendere un capitale.
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Cuore di filetto 400 gr Coln Valley Salmone affumicato
44,80 €Salmone affumicato a freddo in forno con legni pregiati, tagliato a fette e confezionato sottovuoto circa 400 grammi. E’ la PARTE PIU’ pregiata del salmone il taglio perfetto per assaggiare la qualità del salmone affumicato Coln Valley.
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Curcuma in polvere 30 gr.
4,60 €Curcuma in polvere sono miscele di spezie che si usano nella cucina indiana. Curcuma di ottima qualità che dona alle carni il suo sapore inconfondibile, attenzione a miscelare attentamente il mix perchè la curcuma tende ad asciugare il palato, quindi utilizzate sempre l’acidità dell’aceto o dello yogurt.
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Curpane Mamertino rosso 2011 Tenuta Gatti
19,20 €Curpane Mamertino rosso – Tenuta Gatti uvaggio di nero d’Avola e Nocera, affinato in legno grande per almeno 18 mesi. Sono vini che escono molti anni dalla vendemmia ed evidenziano di assaggiare il fattore tempo spesso eliminato a priori per necessità commerciali.
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Curva Minore Cerasuolo di Vittoria 2024 Pianogrillo
15,60 €Curva Minore Cerasuolo di Vittoria Pianogrillo un uvaggio di nero d’avola e frappato tipico della zona di Vittoria provincia di Ragusa. La finezza del frappato si combina con il frutto del nero d’Avola senza eccessi. L’acidità bilancia il cerasuolo e il vino rimane di una bevibilità eccezionale. Si sente il calore dei vini della Sicilia e si sente che la storia si è migliorata ed adeguata ad una visione moderna. Tutti i vini sono certificati biologici.
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Cuvee du Prince Brut Nature 2018 Blanc de morgex et della Salle
47,20 €Cuvee du Prince Brut Nature rimane 48 mesi sui propri lieviti prima del decorgement. Bollicina importante molto raffinata e piena di territorialità, difficile trovare un’altra cantina con tanta identità come Cave Mont Blanc.
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Cuvee Juline Brut Grand Cru – Champagne Vesselle
83,00 €Cuvee Juline Brut Grand Cru Champagne Vesselle assemblaggio di chardonnay e pinot nero ricavato dai vini riserva invecchiati almeno 5 anni. Si tratta di una selezione denominata Grand Cru che va a giustificare il prezzo. Champagne è sempre un insieme di vini rifermentati in bottiglia, ma la base dei vini può essere d’annata oppure ricavata dagli acini già spremuti, quindi il prezzo risente molto del valore messo in campo. La cosa più difficile è l’assemblaggio basta unire alcune basi pregiate per compensare un’altra non proveniente da mosto fiore. I produttori di bollicine sono maghi in questo caso, però il mio ragionamento si conclude di non fermarsi mai all’etichetta ed al prezzo, dietro di sono numerose variabili in gioco che influiscono enormemente.
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Cuvee Les Chesnaies Chinon blanc – Pascal Lambert 2016
30,20 €Cuvee Les Chesnaies Chinon blanc – Pascal Lambert uve chenin blanc selezioni delle migliori uve 24 mesi in barrique.
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Da Cima a Fondo Frizzante Sui Lieviti – Picchioni Andrea
24,00 €Da Cima a Fondo Frizzante Sui Lieviti di Picchioni Andrea metodo ancestrale o rifermentato in bottiglia è un uvaggio di croatina, vespolina ed uva rara. Un vini inventato da Andrea che si apprezza nella sua fierezza per struttura, forza e bollicina.
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Daidai Ponzu Marusho 700 ml
32,20 €Appartenente alla categoria delle salse tradizionali Giapponesi “Ponzu”. Presenta un alto contenuto di succo di Daidai (arancia amara giapponese) unitamente ad una miscela di sette spezie “Shichimi” che gli conferiscono una piacevole nota piccante. Si consiglia l’abbinamento con carni di oca e di anatra, o foie gras. Ideale anche per fritture di pesce e crostacei, oppure per l’accompagnamento di pesci di acqua dolce.
