Vallarom cantina da 7 ettari di vigneto ad Avio provincia di Trento. Da anni coltivano uva per produrre vini frizzanti e continuare la tradizione dei vitigni trentini come moscato giallo e marzemino. Spazio anche ai vitigni internazionali come pinot nero e chardonnay necessari come basi di spumantizzazione.