Costata in osso 800 gr di Vacca vecchia Galiziana

Sono costate porzionate in osso di vacca allevata in Galizia con almeno 8 anni di età. La carne subisce una frollatura dry aged e sono ottime alla griglia, perfettamente rifiliate e pulite, senza troppo grasso. La vacca galiziana non è mai troppo grassa e prevale il gusto di manzo e la freschezza dei pascoli in cui trascorre la maggior parte della giornata.