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Cruna de Lago Falanghina Campi Flegrei 2023 La Sibilla
32,00 €La Cruna del Lago è una falanghina proveniente da un vigneto ancora su piede franco, la peculiarità è garantita dalla zona i campi flegrei di origine vulcanica e la filossera non ha intaccato i vigneti. Quindi una falanghina che rimane a contatto con i propri lieviti per tutto il periodo di affinamento per acquisire maggiore complessità.
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Cube roll o costata kg 2.5 – Bovino Argentina
123,00 €Cube roll di carne bovina Argentina o rib eye o costata senza osso, è il taglio migliore che conosca a livello di carne. La classica bistecca per tutta la famiglia da cuocere in padella sale e pepe. Una volta aperta la carne si conserva in frigo per alcuni giorni, oppure si ricavano delle bistecche da congelare.
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Cubi di Salmone Balik affumicato 500 gr – tagliato a coltello
61,00 €Cubetti ottenuti dalla lavorazione di Zar Nicolaj e Zarina sono tagliati a pezzi variabili da 1 a 2 cm e sono meglio della tartara perchè si può apprezzare il vero punto di forza del salmone Balik la conistenza.
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Cucunci o frutto del cappero in olio Evo 950 gr
51,50 €Ingredienti 55% frutti del cappero e 45% olio Evo prodotto a Pantelleria. Calibro medio adatti come aperitivo per insaporire le salse come per esempio il vitello tonnato o la salsa bernese.
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Culaccia 2,2 kg – stagionata in cantina
95,00 €Culaccia praticamente è la coscia del maiale privata dell’osso e stagionata con la cotenna. Un processo di produzione semplificato rispetto al culatello che, negli ultimi anni, si è preso la scena oscurando il fratello maggiore. Facile al taglio in quanto la fetta è intera, saporito dolce e opulento senza eccessi di odori di cantina. Prezzo onesto per un prodotto così pregiato.
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Cumale Fiano Cilento 2025 Casebianche
17,80 €Fiano Cumale di Casebianche è un vino che rappresenta la sua Terra il Cilento valorizzato dalla presenza del mare e della costa. Un fiano molto diverso dall’Irpinia dove i terreni tufacei fanno la differenza. Quindi un’area geografica simile alla costa Amalfitana.
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Cumino in semi 30 gr.
4,00 €Cumino in semi va macinato per avere un prodotto fresco e fragrante, per questo consiglio sempre il seme intero rispetto a preparati in polvere. Inoltre, in cucina si impiega in tanti modi, a me piace con la verza. Ecco come esaltare una verdura di stagione che per alcuni può risultare senza funzionalità. La verza si salta in padella e si aggiunge un filo di miele e cumino. Poi, la pancetta per chi non è vegetariano.
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Cuore di baccalà 450 gr – Fresco lavorato in Italia
21,90 €Forse non tutti sanno che le razze o specie di merluzzo sono 2 gadus Macrocephalus pescato in Usa o Godus Morhua pescato in Norvegia specie più diffusa in Europa. Il Baccalà, come da tradizione, viene messo sotto sale per diverse settimane e poi spedito nelle varie zone di vendita. La tecnologia attuale permette di dissalare il baccalà (anche la reidratazione è una tecnica e non è così scontata sul risultato finale) e di confezionarlo fresco con un shelf life di 15 gg. Questo prodotto è FRESCO e contiene il cuore ovvero la parte più alta e saporita perchè vicina alla colonna vertebrale.
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Cuore di costata rib eye Scozia 3 kg
162,00 €La Carne bovina Scozia risulta tenera ben rifilata e di buona consistenza nel senso che tagliano la parte della costata senza parte del reale pertanto si ricavano tante belle bistecche da griglia senza spendere un capitale.
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Cuore di filetto 400 gr Coln Valley Salmone affumicato
44,80 €Salmone affumicato a freddo in forno con legni pregiati, tagliato a fette e confezionato sottovuoto circa 400 grammi. E’ la PARTE PIU’ pregiata del salmone il taglio perfetto per assaggiare la qualità del salmone affumicato Coln Valley.
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Curcuma in polvere 30 gr.
4,60 €Curcuma in polvere sono miscele di spezie che si usano nella cucina indiana. Curcuma di ottima qualità che dona alle carni il suo sapore inconfondibile, attenzione a miscelare attentamente il mix perchè la curcuma tende ad asciugare il palato, quindi utilizzate sempre l’acidità dell’aceto o dello yogurt.
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Curva Minore Cerasuolo di Vittoria 2024 Pianogrillo
15,60 €Curva Minore Cerasuolo di Vittoria Pianogrillo un uvaggio di nero d’avola e frappato tipico della zona di Vittoria provincia di Ragusa. La finezza del frappato si combina con il frutto del nero d’Avola senza eccessi. L’acidità bilancia il cerasuolo e il vino rimane di una bevibilità eccezionale. Si sente il calore dei vini della Sicilia e si sente che la storia si è migliorata ed adeguata ad una visione moderna. Tutti i vini sono certificati biologici.
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Cuvee du Prince Brut Nature 2018 Blanc de morgex et della Salle
47,20 €Cuvee du Prince Brut Nature rimane 48 mesi sui propri lieviti prima del decorgement. Bollicina importante molto raffinata e piena di territorialità, difficile trovare un’altra cantina con tanta identità come Cave Mont Blanc.
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Cuvee Juline Brut Grand Cru – Champagne Vesselle
83,00 €Cuvee Juline Brut Grand Cru Champagne Vesselle assemblaggio di chardonnay e pinot nero ricavato dai vini riserva invecchiati almeno 5 anni. Si tratta di una selezione denominata Grand Cru che va a giustificare il prezzo. Champagne è sempre un insieme di vini rifermentati in bottiglia, ma la base dei vini può essere d’annata oppure ricavata dagli acini già spremuti, quindi il prezzo risente molto del valore messo in campo. La cosa più difficile è l’assemblaggio basta unire alcune basi pregiate per compensare un’altra non proveniente da mosto fiore. I produttori di bollicine sono maghi in questo caso, però il mio ragionamento si conclude di non fermarsi mai all’etichetta ed al prezzo, dietro di sono numerose variabili in gioco che influiscono enormemente.
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Da Cima a Fondo Frizzante Sui Lieviti – Picchioni Andrea
24,00 €Da Cima a Fondo Frizzante Sui Lieviti di Picchioni Andrea metodo ancestrale o rifermentato in bottiglia è un uvaggio di croatina, vespolina ed uva rara. Un vini inventato da Andrea che si apprezza nella sua fierezza per struttura, forza e bollicina.
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Daffrigo Toscana rosso 2025 Casa Emma
2.013,00 €Uvaggio e vino fresco d’annata che come dice il nome può essere servito freddo per esaltare le sensazioni immediate del vino.
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Dafora Ruchè di Castagnole Monferrato 2024 Cascina Carlot
17,69 €Ruchè di Castagnole Monferrato vitigno molto difficile da trovare che produce un vino spettacolare, rotondo e speziato. Da provare per capire il gusto ed il piacere di questo vitigno che non sbaglia mai. Diffuso in altre regioni d’Italia in Piemonte mostra una grande personalità.
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Daidai Ponzu Marusho 700 ml
32,20 €Appartenente alla categoria delle salse tradizionali Giapponesi “Ponzu”. Presenta un alto contenuto di succo di Daidai (arancia amara giapponese) unitamente ad una miscela di sette spezie “Shichimi” che gli conferiscono una piacevole nota piccante. Si consiglia l’abbinamento con carni di oca e di anatra, o foie gras. Ideale anche per fritture di pesce e crostacei, oppure per l’accompagnamento di pesci di acqua dolce.
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Dedica Barbera d’Asti Superiore 2021 Cascina Gilli
21,00 €Dedica Barbera d’Asti Superire di Cascina Gilli, selezione delle migliori uve e passaggio in legno per 9 mesi. Visione ed interpretazione della Barbera da parte di Cascina Gilli, un uva importante che raggiunge livelli di assoluta bellezza, senza cadere in paragoni o contrasti con il nebbiolo.
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DelleMore Cilento 2022 Casebianche
17,80 €DelleMore Cilento Casebianche uvaggio di aglianico barbera e piedirosso breve macerazione e affinamento in botte, nessuna eccesso estrattivo, l’intento è di proporre un vino facile diretto ed immediato. Cosa che condivido rispetto a vini rossi a base di aglianico duri e potenti come la roccia.
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Deracine Nero d’Avola – Baroni Pianogrillo
14,70 €Deracine Nero d’Avola di Baroni Pianogrillo l’azienda vinifica da pochi anni e intende compiere un passo alla volta senza strafare. Perciò uve raccolte a piena maturazione fermentazione di 6/8 gg e due anni in botte. Tutti i vini sono certificati biologici come da filosofia aziendale che nasce prima coltivatore di pomodori e produttore di olio.
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Derthona tappo vite 2024 Vigneti Massa
27,50 €Tutti i vini della linea Derthona (nome latino di Tortona zona di origine di Vigneti Massa) sono buoni e alcuni posso stare tra i primi 10 vini bianchi italiani. Il livello sale e questi vini sanno esprimere complessità, carattere ed originalità con genuina gentilezza.
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Destrosio 750 gr
10,00 €Zucchero in polvere ottenuto da amido di mais, mantiene la struttura anche da congelato e non favorisce la formazioni di cristalli d’acqua.
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Di-Verto Trebbiano d’Abruzzo 2023 Torre dei Beati
22,70 €Si tratta di un trebbiano vinificato in vasche di ceramica proveniente da un terreno sabbioso con sottosuolo di tufo. Si cerca mineralità e di potenziare i vini bianchi grandi punto di forza di Valentini riferimento ancora della viticultura abruzzeze.
