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Chorizo iberico di Bellota 600 gr alimentazione naturale a ghiande
29,70 €Chorizo iberico di Bellota significa un salame tipico spagnolo con aggiunta di paprika, che determina il colore, aglio e conservanti. I maiali vengono alimentati a ghiande e lavorati con la ricetta tipica utilizzando il budello naturale.
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Ciccioli campagnoli Franceschini 500 gr (senza conservanti)
11,90 €I ciccioli di Francheschini sono preparati secondo la ricetta tradizionale: cottura lenta nel paiolo di rame, aggiunta di aromi e pressatura al torchio. La cottura avviene nello strutto e girati a mani con la paletta di legno. La caratteristica sono croccanti, non grassi e saporiti, se ne mangiano tanti quindi occorre moderarsi.
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Ciccioli frolli 1 kg – forma rotonda intera
19,50 €Ciccioli frolli forma rotonda intera, antica tradizione modenese quella di friggere i rifili del maiale nello strutto. I Ciccioli sono croccanti e da mangiare con moderazione, anche se la golosità prevale su ogni ordine morale-nutrizionale, lasciatevi andare ogni tanto e mi raccomando un buon bicchiere di lambrusco per sgrassare.
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Coppa Franceschini stagionata 2 kg
58,00 €Coppa stagionata è un salume fondamentale nella scala dei salumi tipici artigianali. I consumi si sono spostati verso i cotti considerati più salutari, ma la bontà degli insaccati si basa sul rapporto grasso, carne di maiale e stagionatura. Tutto ha un prezzo dal punto di vista nutrizionale, ma il consiglio è sempre il consumo con moderazione. La coppa se fatta come si deve, risulta di gran lunga migliore del prosciutto. Peccato il suo ruolo sia sempre più sacrificato.
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Coscia di anatra confit 6 pezzi kg 1.5
56,90 €Coscia di anatra confit (unica busta con 6 cosce) confezionate con il suo grasso da riscaldare in acqua calda per 5 minuti. Per il risultato migliore come da foto meglio cuocerli al forno per ottenere la pelle croccante.
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Cotechino fresco Franceschini 700 gr
18,50 €Cotechino prodotto nello storico salumificio di Spilamberto Franceschini Gino secondo una ricetta che risale a oltre 50 anni fa. Per gli intenditori il cotechino deve essere crudo o fresco da cuocere in acqua bollente per almeno un paio di ore. La carne di maiale la cotenna pochissimi aromi e il budello fanno la differenza rispetto ad un precotto.
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Cotechino precotto 500 gr con scatola
7,60 €Cotechino precotto 500 gr pronto da riscaldare con la sua confezione in acqua bollente. Tagliare a fette e servire anche condimenti originali quali capperi e pomodorini. La macinatura fine e il sapore raffinato rendono il cotechino pronto per nuove evoluzioni gastronomiche.
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Cous Cous di semola 500 gr
6,80 €Cous Cous da grani coltivati in Emilia Romagna ed acqua sono gli ingredienti del cus cus e si prepara in 5 minuti basta aggiungere la quantità di acqua pari al peso del cus cus. Si mescola ed è pronto, il segreto è il mix di spezie con cui condire il cous cous tutto da fare espresso senza utilizzare i preparati: cumino, peperoncino habanero e lime per bilanciare. Poi tante verdure fresche di stagione o saltate in padella.
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Crescione Vene cress 12 vaschette
28,10 €Vene cress sono le foglie appena germogliate della barbabietola, sono verdi con le venature rosse, dal punto di vista estetico sono quelle immancabili in ogni fotografia con una ricetta stellata.
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Cucunci o frutto del cappero in olio Evo 950 gr
51,50 €Ingredienti 55% frutti del cappero e 45% olio Evo prodotto a Pantelleria. Calibro medio adatti come aperitivo per insaporire le salse come per esempio il vitello tonnato o la salsa bernese.
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Culaccia 2,2 kg – stagionata in cantina
95,00 €Culaccia praticamente è la coscia del maiale privata dell’osso e stagionata con la cotenna. Un processo di produzione semplificato rispetto al culatello che, negli ultimi anni, si è preso la scena oscurando il fratello maggiore. Facile al taglio in quanto la fetta è intera, saporito dolce e opulento senza eccessi di odori di cantina. Prezzo onesto per un prodotto così pregiato.
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Cumino in semi 30 gr.
4,00 €Cumino in semi va macinato per avere un prodotto fresco e fragrante, per questo consiglio sempre il seme intero rispetto a preparati in polvere. Inoltre, in cucina si impiega in tanti modi, a me piace con la verza. Ecco come esaltare una verdura di stagione che per alcuni può risultare senza funzionalità. La verza si salta in padella e si aggiunge un filo di miele e cumino. Poi, la pancetta per chi non è vegetariano.
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Curcuma in polvere 30 gr.
4,60 €Curcuma in polvere sono miscele di spezie che si usano nella cucina indiana. Curcuma di ottima qualità che dona alle carni il suo sapore inconfondibile, attenzione a miscelare attentamente il mix perchè la curcuma tende ad asciugare il palato, quindi utilizzate sempre l’acidità dell’aceto o dello yogurt.
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Daidai Ponzu Marusho 700 ml
32,20 €Appartenente alla categoria delle salse tradizionali Giapponesi “Ponzu”. Presenta un alto contenuto di succo di Daidai (arancia amara giapponese) unitamente ad una miscela di sette spezie “Shichimi” che gli conferiscono una piacevole nota piccante. Si consiglia l’abbinamento con carni di oca e di anatra, o foie gras. Ideale anche per fritture di pesce e crostacei, oppure per l’accompagnamento di pesci di acqua dolce.
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Dulce de leche 420 gr
21,00 €E’ un dolce tipico della Spagna e Sud America e si ottiene con una lunga cottura di latte e zucchero ed il gusto è quello del caramello. Adatto per prime colazioni robuste.
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Dushi Bottom 100 fiori
21,50 €Dushi Bottom sono fiori con un sapore molto intenso di menta e rinfrescante al palato. Si usa per la preparazione di coktail o in infusione per dare il suo tipico aroma.
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Extravecchio Aceto Balsamico tradizionale di Modena 100 ml
120,00 €Extravecchio Aceto Balsamico tradizionale di Modena segue un lunghissimo affinamento in botte di diversi legni prima di giungere a maturazione. L’età non viene specificata, ma grosso modo si parla di 50 anni di invecchiamento.
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Extravergine di oliva 500 ml Torre dei Beati – Abruzzo
28,00 €Un goccio di olio extravergione di oliva buono vale lo sforzo economico, se ne guadagna in salute e qualità della vita futura. Attenzione a tutto quello che costa poco, ma è frutto di compromessi industriali e soluzioni tecniche per ottenere risultati alla portata del grande pubblico. Soldi spesi bene per il benessere personale e della famiglia.
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Fagioli bianco poverello di Rotonda 1 kg
24,00 €Fagiolo bianco poverello ha buccia sottilissima quasi impercettibile. Prodotto straordinario figlio del nostro territorio e di tradizioni della Basilicata, privo di buccia si sciologono al palato come un gelato. Ricchi di proteine senza grassi.
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Fagioli di Sorana IGP 1 kg – annata 2025
36,00 €Fagiolo di Sorana coltivati a Castelvecchio da una minuscola azienda agricola secondo tradizione. Il consorzio il Ghiareto certifica la provenienza e la zona di produzione. La caratteristica del fagiolo di Sorana è l’assenza di buccia, quindi una textura che al palato sorprende. Ricordo che la cucina moderna ha saputo innovarsi e crescere giocando sulle consistenze, pertanto il fagiolo per sua origine (acqua di fonte priva di calcare e terreni argillosi drenanti) offre una connotazione moderna per un legume proteico.
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Fagioli Risina di Spello secchi – biologico 500 gr
18,90 €Fagiolo Risina prodotto sul Lago Trasimeno specie precolombiana, difficile da produrre che necessita di condizioni geoclimatiche molto precise. Di dimensioni molto ridotto richiede totale impegno manuale, per queste ragioni è diventato molto raro.
In cucina si affianca alle preparazioni di pesce e crostacei. Tempi di cottura brevissimi.
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Fagioli Zolfini biologici secchi 500 gr
35,10 €Fagiolo zolfino varietà molto rara della Toscana che cresce solo su determinati terreni. E’ privo quasi di buccia che lo rende ideale per la preparazione della ribollita, pasta e fagioli o salse da affiancare ai crostacei.
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Fave di Tonka 10 gr.
5,40 €Fave di Tonka semi interi di origine brasiliana possiedono una fragranza che ricorda la vaniglia, le mandorle, la cannella e i chiodi di garofano insieme. Da grattugiare come la noce moscata, sono da utilizzare in piccolissima quantità in preparazioni di cioccolato, di dessert e pain briochés. Ideali per sperimentare sorprendenti abbinamenti di sapori con crostacei o puré di verdure.
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Fave secche biologiche 1 kg
9,00 €Le fave mi piacciono molto in cucina sia per la preparazione di salse che per la preparazione di gnocchi. Le fave sono legumi molto nutrienti e dal basso valore calorico, vitamine, proteine e minerali, dal sapore dolciastro vanno decisamente rivalutate.
