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Aringa affumicata 450 gr Carpier marinata con senape
31,60 €Ricetta esclusiva fatta con una leggera affumicatura e seguita da una marinatura del filetto di aringa con aceto e senape, il risultato è fantastico come sapore, intensità ed equilibrio. Adatto per un antipasto veloce ma di qualità.
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Assortimento formaggi La Casearia di Carpenedo 5 x 1 kg
68,80 €La confezione contiene 5 tipologie di formaggi prodotti da La Casearia di Carpenedo
Blu ’61
Blugin
Ubriaco al Raboso
Vento d’Estate a latte vaccino avvolto nel fieno
Speziato al tartufo
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Baccalà mantecato pronto 1 kg
70,00 €Baccalà mantecato ricetta tipica del Veneto confezionato e pronto all’uso da consumare a temperatura ambiente. Di solito sono contrario a cibi pronti, perchè si perde tutta la parte creativa della ricetta, ma l’ho assaggiato e, devo confessare, buon prodotto e lo consiglio vivamente. Gusto delicato che con un po’ di prezzemolo e pepe fresco prende corpo senza demeritare.
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Bacon pancetta affumicata a fette 500 gr
9,50 €Bacon facile da cuocere utile in tante preparazioni come coniglio disossato e fette di bacon esterno per dare più gusto. Oppure la semplice breakfast internazionale con uova e pancetta.
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Balsamico del Vino Santo Trentino 375 ml
32,20 €Balsamico del Vino Santo Trentino, mosto ottenuto dalla produzione del passito viene fatto invecchiare in legno e si ottiene un aceto balsamico made in Trentino.
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Base per torte salate e dolci 1 kg – materia grassa 31%
16,80 €Il Cream Cheese Francese Elle & Vire è un prodotto a lunga conservazione che può essere utilizzato per numerose applicazioni, come nelle cheesecake, nelle creme al latte e nelle farciture di tartine e panini. É prodotto da latte vaccino e crema di latte pastorizzati a cui vengono aggiunti proteine del latte, sale e stabilizzanti. Sul prodotto vengono effettuati numerosi controllo sul prodotto prima della vendita per verificarne la qualità.
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Berberè in polvere 30 gr.
5,60 €Berberè in polvere miscele di spezie della cucina araba del Nord Africa. Sono gusti abbastanza intensi che si usano normalmente per aromatizzare il cus cus, gli ingredienti variano a seconda della miscela utilizzata, non può mancare il peperoncino, cipolla e aglio essicati.
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Bianca Modenese Bio 40 mesi Parmigiano reggiano DOP – 1 kg
64,00 €Bianca Modenese Bio 40 mesi parmigiano reggiano, produzione molto basse e una razza che conta pochissime unità. I bovini vivono sulle verdi colline dell’Appennino modenese e la produzione di latte ricco e grasso è molto poca, per questo i prezzi sono abbastanza elevati per un parmigiano che stava quasi per scomparire, ripreso e recuperato da slow food..
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Bianca Modenese Bio 500 gr Parmigiano reggiano DOP
31,60 €Parmigiano reggiano di bianca modenese biologico stagionatura 24 mesi, presidio slow food. La razza bianca è la tipica razza che popola l’Appennino Tosco Emiliano, bovino dedito al lavoro nei campi con una produzione di latte molto contenuta, per questo a rischio estinzione.
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Biologico Parmigiano reggiano DOP 500 gr
15,30 €Biologico Parmigiano reggiano stagionatura oltre 22 mesi.
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Bloc di fegato grasso anatra 200 gr in lattina
42,50 €Bloc di fegato grasso anatra con aggiunta di cognac piccola percentuale, bloc in lattina pronto da spalmare sul crostino caldo di pane. Semplice aperitivo ma di grande effetto. Oppure lo uso per preparare salse da accompagnare alla carne in quanto prodotto sterilizzato e non necessita di grandi lavorazioni.
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Bloc di fegato grasso oca 200 gr in lattina
49,50 €Bloc di fegato grasso oca pastorizzato con scadenza molto lunga. La lattina è la confezione che protegge dai raggi solari e garantisce l’integrità del prodotto. Il grasso contenuto nel fegato viene assorbito nei tessuti e questo prodotto il bloc di foie gras migliora con il tempo come il vino.
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Blocco di formaggio Cheddar kg 2.5 – origine Irlanda
54,00 €Il cheddar è un formaggio che si usa con gli hamburger il cosiddetto cheeseburger, la differenza tra i cheddar dipende dalla massa grassa e dal punto di fusione. Questo prodotto è più facile da gestire perchè si scioglie a temperature elevate ed è più facile l’effetto filante. Stagionatura 2/6 mesi.
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Blu Shropshire affinato uva di Corinto e Porto kg 1.1
72,00 €Si tratta di un prodotto ideato da un famoso affinatore nazionale che pulisce il formaggio dalla crosta e poi passa il formaggio nel porto ed aggiunge uva di corinto rinvenuta anch’essa nello stesso vino dolce. Ottima combinazione anche molto bella visivamente e da presentare nel plateau dove si mangia tutto.
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Blu Stilton DOP formaggio erborinato Inghilterra 450 gr
22,90 €Blu Stilton DOP formaggio erborinato prodotto in Inghilterra, rarissimi casi di formaggio made in UK, molto buono friabile e non cremoso. Il gusto è tendente al dolce e si presta per la preparazione di risotti.
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Bondiola in budello di maiale 0,700 kg precotta
8,50 €Bondiola (precotta) impasto simile al cotechino ed insaccato in budello di maiale. Di diametro di circa 10 cm, si ottiene una bella fettona da affiancare a contorni dal gusto forte come purè o fagioli. Confezionata in alluminio pronta per essere bollita in acqua per circa 30 minuti.
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Bra duro DOP – spicchio 1,7 kg
54,40 €Bra duro DOP formaggio tipico del Piemonte a latte vaccino crudo proveniente dalle verdi montagne, formaggio ha una sua rilevanza nella cultura italiana e ciascuna regione o zona ha sempre prodotto latticini caseari secondo le proprie peculiarità locali. Stagionatura intorno ai 300 gr.
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Braciola di suino affumicata cotta 2 x 200 gr
7,50 €Carre di suino in osso rientra tra i sulumi tipici del sudtirolo o Alto Adige, da cuocere alla griglia e servire con senape. La carne di maiale è già tagliata e pronta per essere cucinata la confezione è composta da 2 braciola da 200 grammi.
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Bresaola di Cavallo kg 1.8 – Equino
89,80 €Bresaola di cavallo speziata e stagionata per almeno 3 settimane. La carne di cavallo è di origine Sud America mentre la lavorazione viene fatta in Italia. Si tratta di carne magra dagli alti valori nutrizionali, da servire con olio verdure di stagione e qualche scaglia di parmigiano reggiano. Per chi vuole abbondare di raffinatezza qualche goccia di aceto balsamico tradizionale.
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Bresaola punta d’Anca kg 1.6
61,20 €La bresaola da carne bovina è saporita e magra, si mangia fredda ed è un ottimo pasto proteico con basso contenuto di colesterolo.
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Brillat Savarain IGP 200 gr
12,00 €Brillat Savarain IGP è formaggio a latte vaccino cagliato con la panne che porta ad una massa grasso oltre il 50%. Il formaggio è perfetto con la frutta e come pre dessert, difficile che non piaccia compreso i bambini, in quanto prevalgono note dolci avvolgenti al palato.
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Burro al tartufo bianchetto 250 gr
21,30 €Burro con aggiunta di aromi e tartufo bianco estivo liofilizzato. Il tartufo si concentra sulla massa grassa e con un ricciolo di burro si può mantecare un risotto o saltare un piatto di tagliatelle ai funghi. Recentemente ho assaggiato un salame con il retrogusto di tartufo, come vedete gli impieghi sono molteplici.
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Burro chiarificato 500 gr
11,90 €Burro chiarificato Prealpi in pratica il burro viene purificato e consente di raggiungere temperature elevate senza bruciare. Il burro chiarificato è fondamentale per la cotoletta alla milanese, si frigge sempre nel burro. Nel burro ci sono delle impurità che bruciano a 100°C che vanno a rovinare il fritto, la chiarifica permette di eleminare i residui di lavorazione e lasciare solo la massa grassa che brucia verso i 200°C.
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Burro d’Isigny DOP demi sel 250 gr massa grassa 80%
9,80 €Burro demi sel prodotto in Normandia con massa grassa 80%, un burro ricco e adatto a condire i tortelli di ricotta con la salvia. Oppure per insaporire la marmellata con il classico pane burro e marmellata. La cucina francese fa ampio uso di burro e di fatto si può impiegare per le salse o addensare il fondo di cottura di un arrosto o stracotto.
