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Burro d’Isigny DOP dolce 250 gr massa grassa 82%
10,50 €Burro facilmente spalmabile dal caratteristico colore giallo con note al palato di nocciola. Materia grassa molto importante come deve essere per il burro che in cucina rende come un motore Ferrari in pista.
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Burro demi sel rotolo 4 x 250 gr massa grassa 82%
26,60 €Burro Demi sel della Normandia è fantastico in cucina per tante preparazioni, appassire una verdura, saltare un tortello o preparare una scaloppina. Massa grassa 82% risulta perfetto per mantecare un purè o per appassire la cipolla per comporre la fritta di cipolle alla Fantozzi.
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Burro di Arachidi 220 gr
5,20 €Burro d’Arachide è la classica colazione o breakfast made in usa fetta di pane caldo e burro di arachidi. Il gusto è molto invitante perchè è un dolce salato molto gustoso. Meglio sempre non esagerare.
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Burro di cacao 600 gr
27,80 €Burro di cacao solido in gocce ottenuto dalla spremitura delle fave di cacao. Al prodotto non sono stati aggiunti conservanti, aromi, coloranti e antiossidanti. Prodotto per uso professionale.
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Burro dry per croissant 84% di materia grassa 1 kg
23,30 €SCADENZA del burro GENNAIO 2027
Burro per croissant e laminazione pasta sfoglia 84% di materia grassa secca veramente pratico e facile da utilizzare con risultati assicurati anche per meno esperti o per una lavorazione casalinga al mattarello.
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Burro in blocco Corman 82 di materia grassa 2,5 kg
53,60 €Blocco di burro multiuso con grasso secco al 82% può essere utilizzato in tutte le preparazioni di cucina e pasticceria. Sapore e gusto non mancano dato la selezione della materia prima e il processo di produzione tradizionale la zangolatura.
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Caciocavallo semistagionato dolce kg 1.3 – Pasta filata
46,80 €Caciocavallo di breve stagionatura in cui la freschezza permette di condire la pasta al forno o di fare fette da fondere in padella e condire con verdura di stagione. Perfetto per completare hamburger o panini alla piastra senza per forza ricorre ai formaggi colorati di importazione.
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Caciottina vaccina con latte di fieno STG 600 gr
18,90 €Caciotta prodotta con latte di fieno STG che significa fatto con latte proveniente da allevamenti che alimentano i bovini solo con fieno e allo stato semibrado, producono un formaggio dolce fresco con una massa grassa al 50% che lo rende molto sapido.
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Canestrato Pecorino di Forenza kg 1.5 – Basilicata
67,50 €Formaggio a latte di pecora stagionato molto buono. Adatto da inserire nel plateu dei formaggi per la sua dolcezza e consistenza granulosa, mai piccante. Bel equilibrio dato da un habitat naturale favorevole per allevamento ovino.
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Cappello da Prete 600 gr – con scatola
8,40 €Cappello da Prete precotto ha un impasto ed una grana simile al zampone e confezionato in cotenna con una forma che ricorda il cappello del prete. Precotto da riprendere in acqua bollente per circa 30 minuti.
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Cappero di Pantelleria IGP in sale marino 950 gr
60,30 €Cappero di Pantelleria certificato solo taglia piccola conservati nel sale marino. Il cappero quello vero è fantastico per il gusto che trasmette alla pasta al sugo, è l’elemento principale del sugo alla puttanesca ricetta classica tradizionale italiana ormai finita solo sui menù dei ristoranti esteri.
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Caprino alla cenere 350 gr
14,30 €Formaggio a latte di capra a forma di cilindro avvolto nella cenere come si faceva una volta per la conservazione dei caprini freschi. St. Maure rappresenta la vera tradizione dei formaggi francesi e il marchio originale è data dal foro interno come mostra la foto.
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Caprino Cornally 250 gr formaggio fresco
11,50 €Caprino fresco senza crosta stagionatura di 20 giorni, tende a cremificare con la stagionatura e diventa eccezionale. Da mangiare con insalata di stagione o a fine pasto per accompagnare un sorso di vino in più.
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Caprino fiorito 180 gr
11,70 €Fiorito è un tronchetto di capra affinato nei fiori secchi e paglia. Un formaggio di concezione moderna dove la fusione di sensazioni rendono il prodotto meno identificato sul caprino, ma su sapori e gusti più aperti e delicati.
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Caprino Pico Chevre 125 gr
9,70 €Caprino pico chevre prodotto nel Perigord si presenta cremoso all’interno e un gusto pungente data dalla crosta lavata. Gusto intenso da abbinare a piatti di verdure come cavolfiore e zucchine cotte al vapore. Ravviva un po’ le papille gustative in presenza di verdure.
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Cardamomo in semi interi 30 gr.
4,90 €Cardamomo in semi, con l’avvento della cucina vegetariana sono entrate nelle nostre ricette anche molte spezie necessarie ad esaltare i vegetali. Per esempio se bollite le carote o qualche verdure, mettete qualche seme di cardamomo in acqua e vedrete che aromatizzerà anche la verdura.
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Carpaccio di Cervo fumè 800 gr
52,00 €Carne di cervo leggermente affumicata e salata, breve stagionature per rendere la carne come un roast beef molto tenere da servire come secondo piatto insieme a verdure e formaggio caprino.
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Carpaccio di cervo marinato kg 1.6
74,70 €Carpaccio di cervo marinato, non affumicato e non cotto viene lasciato per circa 3 settimane in una soluzione di spezie ed erbe aromatiche. Si serve come antipasto o come piatto unico specialmente nel periodo estivo in quanto va servito freddo. Il sapore della carne è molto più rotondo del manzo ed è una buona alternativa in termini anche nutrizionali alla bresaola.
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Carta di riso per involtini primavera 40 pezzi
14,50 €Fogli di 16 x 16 cm di carta riso essiccati adatti alla produzione di fritti, quali involtino primavera oppure qualunque cosa anche mozzarella e pomodoro per seguire la tradizione italiana.
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Caviale o Perlage di Tartufo nero pregiato 50 gr
27,80 €Si tratta di sfere caviale o perlage ottenuto con il liquido di cottura del tartufo nero pregiato, serve sia per decorazione che per dare un tocco di aromaticità ad un carpaccio o filetto di pesce.
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Cecina di Vacca kg 2.5 salume di bovino stagionato
180,00 €Cecina di Vacca è un tipico salume bovino ottenuto dalla vacca Galiziana. Leggermente affumicato e lasciato stagionare 7 mesi (la riserva arriva fino a 12 mesi, ma per me diventa troppo secca) è un salume da affettare con pochissimo grasso e ricco di gusto. Proprio la secchezza è il suo tallone di achille, per questo spedisco solo la parte iniziale più tenera e polposa al palato.
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Cecina Iberica kg 1.6 bovino Angus
176,00 €Cecina Iberica prodotta direttamente da Casalba produttore di salumi spagnoli, ricava questa carne da bovini incrociati con razza Angus in modo da ottenere carne molto più tenera e saporita. Il difetto della Cecina ricavata da carne bovina galiziana è che diventa una pietra, non si taglia nè a coltello nè a macchina, diventa utilizzabile solo in edilizia.
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Cheddar extra maturo 2 kg SNOWDONIA Black Bomber
157,80 €Cheddar fatto come si deve, niente a che vedere con le fette che vengono messe sopra agli hamburger. Un formaggio che da il suo meglio nella consistenza quasi cremosa che si scioglie in bocca e sprigiona tutto i suoi aromi.
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Chiodi di garofano 30 gr
4,20 €Chiodi di garofano fanno parte del vecchio corredo tradizionale italiano, il vin brule caldo o qualche infuso casalingo compreso il nocino o qualche amaro home made comprendeva i chiodi di garofano forti della sua aromaticità.
