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Barolo 2020 Diego Conterno
47,00 €Barolo di Diego Conterno, direi che si inizia a fare sul serio e di poter affermare di essere in presenza di un grande vino. La denominazione generica implica che si tratta non di un terreno specifico, ma l’insieme di tante parcelle, però il risultato non si discute il nebbiolo barolo è massima espressione della viticultura italiana.
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Barolo Chinato – Diego Conterno
49,20 €Barolo Chinato di Diego Conterno, infusioni di erbe insieme al vino Barolo docg, lasciate riposare in botte per oltre 1 anno. Una volta le erbe e la base alcolica erano rimedi contro tanti malanni di stagione, ricordo perfettamente curare il mal di denti con la grappa. Barolo chinato è rimasto perchè è fatto con il vino tanto conclamato e risulta una bevuta intelligente, mentre la funzione medica l’hanno persa.
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Barolo del Comune di Monforte – Diego Conterno
52,80 €Barolo del Comune di Monforte, altro trovata per differenziare il barolo generico ovvero specificando il comune di raccolta del nebbiolo. La denominazione generica significa uve raccolte nei terreni di proprietà dell’azienda situate anche nei comuni limitrofi. La scelta di sviluppare una denominazione in funzione dei terreni, ha come naturale conseguenza di trovare dei cru dove l’uva manifesta una propria identità.
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Barolo Ginestra 2020 Diego Conterno
76,00 €Barolo Ginestra Diego Conterno 2017 disponibile, vino importante di grande evoluzione ed invecchiamento, da collezionare in cantina per assaggiarlo dopo diversi anni per percepire tutto il potenziale in gioco. Difficile lasciarlo riposare in cantina, ma fondamentale per i veri appassionati del tempo.
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Barolo Le Coste di Monforte 2020 Diego Conterno
64,00 €Barolo Le Coste – Diego Conterno altro cru di Barolo con 25 giorni di macerazione e 30 mesi di affinamento in botte grande.
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Base per torte salate e dolci 1 kg – materia grassa 31%
16,80 €Il Cream Cheese Francese Elle & Vire è un prodotto a lunga conservazione che può essere utilizzato per numerose applicazioni, come nelle cheesecake, nelle creme al latte e nelle farciture di tartine e panini. É prodotto da latte vaccino e crema di latte pastorizzati a cui vengono aggiunti proteine del latte, sale e stabilizzanti. Sul prodotto vengono effettuati numerosi controllo sul prodotto prima della vendita per verificarne la qualità.
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Battistelle soave classico – Le Battistelle
16,00 €Battistelle soave classico Le Battistelle, vino che riceve maggiori attenzioni rispetto al montesei, battonages frequenti per estratte tutta la sostanza dell’uva.
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Bau – La Chimera
20,00 €Bau di La Chimera uvaggio proveniente da vecchie vigne (alcune del 1930) coltivate a 750 metri sul livello del mare quindi parliamo di vini di montagna. Freschezza e grande finezza caratterizzano questo vino ed in generale tutta la viticultura di altura. Scorrono al palato molto facilmente lasciando anche qualche perplessità sul valore effettivo, ma sta proprio qua la grandezza captare le lievi sensazioni. Corpo e struttura non sono parte della uve coltivate in montagna.
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Bavetta di Wagyu Spagna 2 kg – Flap meat
240,00 €Bavetta di wagyu carne stile kobe allevata in Spagna, la miglior carne che abbia mai assaggiato, tenera e facile da cucinare. Ottima marezzatura si riesce ad assaporare la freschezza della carne e la rotondità del gusto data dall’allevamento al pascolo, ma la sua maggiore peculiarità è la digeribilità perfetta e senza notti insonne.
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Bavetta o flank steak carne di bisonte 5 x 600 gr
144,00 €Bavetta o flank steak di bisonte si tratta di 4 pezzi da circa 500 grammi per un totale di 2 kg. La bavetta risulta un taglio più povero rispetto agli altri presenti in catalogo, ma non è da sottovalutare anzi può essere un buon inizio per gustare la prelibata carne di bisonte.
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Bel Piano moscato d’Asti – Cascina Fonda
12,30 €Moscato d’Asti da mosto parzialmente fermentato tipico della tradizione di Natale, nella versione moderna fresco frizzante e adatto a tutte le circostanza dalla merenda fino al dessert. Non più rilegato al panettone.
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Bel Roseto Piemonte Brachetto spumante – Cascina Fonda
13,80 €Brachetto Bel roseto spumante Piemonte – Cascina Fonda, sempre uno spumante parzialmente rifermentato che in un’altra epoca era diventato richiestissimo con un evidente residuo zuccherino a favore di chi iniziasse l’esperienza vino. Ora tutti sono preparati e hanno perso la bussola del bere bene con interesse al vino e al territorio.
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Bellasposa Sangiovese Rosè Brut – Tenuta Santa Lucia
18,20 €Bella Sposa Sangiovese Rosè Brut: che il sangiovese approdi a metodo classico è pura modernità, fatta da un mercato che gioca su incontri, appuntamenti, piccole occasioni e la bollicina è d’obbligo. Per un uva puro sangue come il sangiovese, non è un problema adattarsi e con questo vino ci mostra subito il suo valore, forse manca qualche vendemmia in più per assaporare qualcosa di più complesso, ma Tenuta Santa Lucia ha tutte le carte in regola per farne un capolavoro.
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Belle Dosaggio Zero metodo classico 2018 Ca Lojera
26,50 €Belle Dosaggio Zero metodo classico – Ca Lojera, mi piace che cantine valorizzino un vitigno e ne facciano la loro bandiera, quindi metodo classico come punto di partenza. Si raccolgo le uve precocemente per avere acidità, poi si fa esperienza e si arriva al dosaggio zero ovvero lo spumante nudo e crudo, massima espressione del vitigno e della tecnica.
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Belle Prosecco sui lieviti di Vallis Mareni 2022 tappo corona
15,00 €Belle Prosecco sui lieviti di Vallis Mareni rifermentazione in bottiglia significa processo spontaneo naturale in funzione del clima esterno e non delle esigenze del mercato. Tappo corona che facilita apertura e problematiche di apertura, sicuramente una bollicina più originale e affascinante di tanti prosecchi.
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Belmonte Vespaiolo – Fattoria sociale La Costa
18,20 €Belmonte Vespaiolo con un passaggio in legno per strutturare in maniera complessa questa uva. Lo scopo dell’azienda è il progetto sociale quindi oltre al vino c’è l’orgoglio delle persone che tutelano e valorizzano un contesto sociale.
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Belsito frappato 2023 Terre di Giurfo
15,60 €Belsito frappato – Terre di Giurfo, rarissimo rosso da uve frappato in purezza. Il frappato nasce come vino da taglio come il piedirosso, serve per stemperare un vitigno come il nero d’Avola per dare maggiore equilibrio ad un uva molto potente. Poi, i produttori iniziano a studiare e trovano le virtù di questo vino e lo propongono in purezza. Bella espressione del frappato un vino come la schiava da innamorarsi.
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Berberè in polvere 30 gr.
5,60 €Berberè in polvere miscele di spezie della cucina araba del Nord Africa. Sono gusti abbastanza intensi che si usano normalmente per aromatizzare il cus cus, gli ingredienti variano a seconda della miscela utilizzata, non può mancare il peperoncino, cipolla e aglio essicati.
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Bianca Modenese Bio 40 mesi Parmigiano reggiano DOP – 1 kg
64,00 €Bianca Modenese Bio 40 mesi parmigiano reggiano, produzione molto basse e una razza che conta pochissime unità. I bovini vivono sulle verdi colline dell’Appennino modenese e la produzione di latte ricco e grasso è molto poca, per questo i prezzi sono abbastanza elevati per un parmigiano che stava quasi per scomparire, ripreso e recuperato da slow food..
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Bianca Modenese Bio 500 gr Parmigiano reggiano DOP
31,60 €Parmigiano reggiano di bianca modenese biologico stagionatura 24 mesi, presidio slow food. La razza bianca è la tipica razza che popola l’Appennino Tosco Emiliano, bovino dedito al lavoro nei campi con una produzione di latte molto contenuta, per questo a rischio estinzione.
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Bianco Collio Vigna da Mont 2021 Bolzicco Fausta
16,30 €Bianco Collio Vigna da Mont di Bolzicco Fausta vino di punta della cantina fatto con un assemblaggio di vigneti vecchi friulano e ribolla con 1 anno di affinamento in barrique. Piccola azienda da 7 ettari a Cormons che segue da molti anni le tradizioni vitivinicole dell’area: il grande patrimonio è di possedere vigne del 1949.
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Bianco di Pitigliano Vigna Isolina Bio 2019 Sassotondo
32,90 €Bianco di Pitigliano da uve trebbiano in prevalenza ed aggiunta di Sauvignon e Greco, Doc Superiore della cantina Sassotondo vinificato senza aggiunta di lieviti e dopo una breve macerazione sulle bucce.
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Bianco Dosaggio Zero Erpacrife metodo classico
30,90 €Bianco Dosaggio Zero Erpacrife metodo classico uvaggio di timorasso, erbaluce, cortese e moscato vinificato separatamente e fermentate in bottiglia per 24 mesi.
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Bianco Villa Dora Lacryma Christi 2024 Villa Dora
14,80 €Villa Dora Lacryma Christi bianco da uve coda di volpe e caprettone denomiione lacryma Christi che significa la coltivazione è fatta sui pendii del vulcano. Uvaggio tipico per la zona dove acidità e struttura si compensano con i due vitigni.
