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Animelle di agnello 454 gr – Gelo
20,00 €Animella di agnello sono ghiandole che scompaiono con la crescita dell’ovino. Sono molto pregiate ed alla base di ricette di cucina tradizionale e moderna. Sono difficili da trovare. Dal gusto forte e marcato si utilizzano per secondi piatto o per condire un tortello di ricotta.
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Annly – Cantina Furlani N.V.
12,70 €Annly chardonnay in prevalenza con una piccola percentuale di sauvignon e traminer. Solo acciaio vinificato senza indicazione dell’annata, cantina Furlani di soli 5 ettari da seguire perchè si sta facendo strada a suon di vini buoni e ben fatti soprattutto sui frizzanti.
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Anno Primo Ghemme 2016 Cantalupo
32,90 €Anno Primo Ghemme – Cantalupo invecchiamento per almeno 20 mesi in botti di rovere solo le migliori uve selezionate nei vigneti di proprietà. Un ottimo riferimento per scoprire il valore del nebbiolo prodotto nella zona Ghemme.
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Ansonica Calzo della Vignia – Castellari
39,20 €Ansonica Calzo della Vignia prodotto per il recupero della viticultura sull’Isola del Giglio in Toscana, macerazione sulle bucce per 3 mesi, successivo passaggio in legno per almeno 1 anno. Vino stupendo, fatto con metodo naturali da sempre e che esprime un pezzo di storia locale.
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Ansonica Maremma La Madda 2023 Provveditore
16,50 €Ansonica vino bianco che viene macerato sulle bucce e poi lasciato riposare sur lie fino a primavera, un vino bianco di struttura come la ribolla o la Nosiola. Per la Toscana l’ansonica è un vino tipico della tradizione locale.
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Apollo bianco – Fausta Mansio
17,40 €Apollo bianco Sicilia da uve grillo non riportato in etichetta. Piccola azienda che garantisce un controllo di tutta la filiera in modo che si può stare certi della qualità che si beve. Vino molto tipico della Sicilia che si accompagna al caldo estivo ed a una cucina fresca di verdure.
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Appassimento rosso Puglia – Feudi Salentini
18,30 €La storia dei vini rossi della Puglia passa attraverso un paio di etichette che per impostazione lasciano appassire le uve. Dal sole della Puglia e le torride estate è molto facile ottenere una surmaturazione delle uve, salvo poi perdere tutta l’acidità. Però adesso non è più un problema bilanciare attraverso primitivo negroamaro e malvasia il giusto equilibrio.
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Aragosta Western Rock Lobster intera Premium 3 pz – 430 gr l’una
164,00 €Aragosta cruda di circa 430 grammi confezione da 3 pezzi Lo scopo è per condire un tagliolino, per preparare un primo piatto usando il carapace come condimento. Oppure meglio per preparare un antipasto con gradevole effetto visivo data dall’aragosta. Prodotto da precuocere un 1 minuti in acqua bollente.
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Araja 2022 Cantina Santadi
13,90 €Araja – Cantina Santadi uvaggio di carignano e sangiovese, è evidente che la cantina che lavora 620 ettari disponga di quantità di uve enormi e debba esportare in tutto il mondo quindi la gamma offre vini di orientamento più internazionale senza perdere l’origine il carignano e la Sardegna.
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Arberesko Aglianico del Vulture – San Martino
24,00 €Arberesko Aglianico del Vulture di San Martino, fa un passaggio in legno di 6/12 mesi e arriva a piena maturazione dopo 2 anni di riposo in bottiglia. Un vino molto potente da lungo invecchiamento.
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Archetipo Timorasso 2023 Poggio
21,60 €Archetipo Timorasso – Poggio Terre di Libarna come riferimento geografico, vino bianco di grande carattere che può raggiungere livelli molto importanti. Concordo con l’azienda Poggio a puntare sul vitigno visto l’enorme potenziale a disposizione.
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Arciduca Chianti Colli Senesi 2020 Cappella Sant’Andrea
14,50 €Arciduca Chianti Colli Senesi rosso Toscana per eccellenza fatta a base di uve sangiovese. La produzione di sangiovese si estende per tutta la Toscana ed Umbria, insieme a nebbiolo e aglianico è il vino rosso più coltivato in Italia. L’altra area del sangiovese è la Romagna.
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Ardiglione Vermentino Costa Toscana – Podere Il Castellaccio
16,80 €Ardiglione Vermentino Bolgheri bianco, Podere il Castellaccio azienda giovane che inizia ad entrare in un mercato sempre più esigente, pertanto un bianco del territorio vermentino a completare la gamma.
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Arfena – Picchioni Andrea
33,00 €Arfena di Picchioni Andrea, versione raffinata di pinot nero. Interprete di vini naturali Picchioni nella zona dell’Oltrepò Pavese, mostra il carattere elegante di questa uva adattato in una zona di rossi carichi di muscoli.
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Aringa affumicata 450 gr Carpier marinata con senape
31,60 €Ricetta esclusiva fatta con una leggera affumicatura e seguita da una marinatura del filetto di aringa con aceto e senape, il risultato è fantastico come sapore, intensità ed equilibrio. Adatto per un antipasto veloce ma di qualità.
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Ariò Prosecco Superiore Extra dry – Antica Quercia 2022
16,10 €Ariò Prosecco Superiore Extra dry di Antica Quercia, zona Conegliano e non Valdobbiadene, prima differenza, secondo siamo a ridosso delle Alpi e le temperature sono più fresche, terzo il produttore ha sempre ricercato il territorio, quindi vini complessi frutto di attento lavoro in campagna ed in cantina. Denominazione superiore si intende che l’uva matura sulle fecce nobili fino a primavera, dopo avviene la presa di spuma in autoclave.
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Armacia il vino dei Terrazzamenti 2022 Enopolis e Criserà
19,20 €Armacia il vino dei Terrazzamenti – Enopolis e Criserà vino rosso blend di uve della zona raccolto sui terrazzi del Mar Ionio, vino classificato come estremo per le pendenza e l’impossibilità di usare mezzi meccanici. Invecchiato in botti di castagno.
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Aromatta piwi cuvee tappo vite 2021 Villa Persani
17,80 €Aromatta da uve Piwi ottenuti da innesti di vitigni per ottenere una pianta resistente ai parassiti. La scelta di seguire un disciplinare Piwi è molto ardita ma ricerca una componente ambientale nella coltivazione della terra: meno chimica e trattamenti.
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Arquata Montefalco Sagrantino 2016 Adanti
28,40 €Arquata Montefalco Sagrantino – Adanti vino importante l’unico grande vitigno autoctono dell’Umbria, prodotto in una piccola zona in provincia di Perugia. Un vino molto tannico che richiede molto tempo di riposo in bottiglia prima di trovare più rotondità ed armonia. Per una cucina di cacciagione o selvaggina il sagrantino non guasta anzi si sposa perfettamente.
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Arsicci Verdicchio di Jesi 2024 Fattoria Nanni
13,00 €Arsicci Verdicchio di Jesi della Fattoria Nanni, uve provenienti da un unico vigneto preso in affitto di recente. Ovviamente, si tratta di un vigneto vecchio che, da solo, sprigiona tutto il potenziale dell’uva e della zona. Il produttore è solo l’interprete di questa grande risorsa la vecchia vigna.
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Arvele Freisa d’Asti superiore – Cascina Gilli 2018
21,00 €Arvele Freisa d’Asti superiore di Cascina Gilli, selezione accuratissima delle uve e delle rese in vigna e successivo passaggio in legno per 1 anno, per dare alla freisa il massimo del suo valore, quindi un vino che dimostra come la freisa è dotata di muscoli e grazia quanto un nebbiolo.
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Asado de Tira costine di manzo kg 1.2
33,60 €Si tratta costole della pancia tagliate di un spessore di circa cm 1.5, ogni pezzo contiene 4 ossa, carne da cuocere lentamente e sono molto gustose per la bella infiltrazione di grasso.
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Asprinio Brut I Borboni – I Borboni
22,30 €Asprinio Brut I Borboni – I Borboni 8 mesi in autoclave spumante raffinato e fuori dalle logiche prosecco e dintorni. Un uva con molta acidità che in versione spumante esprime carattere e personalità.
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Asprinio Vulpis Terre del Volturno – I Borboni
9,50 €Asprinio terre del Volturno vino bianco da prezzo da valutare la zona unica in tutto il contesto nazionale per terreni vulcanici e vigne su piede franco.
