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Bolgheri rosso – Podere dei Musi
24,00 €Bolgheri rosso uvaggio Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot, come vuole la tradizione dei vini rossi di Bolgheri sono tutti vitigni internazionali o meglio francesi. La zona è diventata famosa a livello enologico per alcune cantine che dagli anni ’50 hanno sfruttato enorme potenziale della zona.
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Bolle di Micaela Brut rosè spumante – Conti Thun
19,80 €Bolle di Micaela spumante – Conti Thun, ottenuto solo con mosto fiore fermentazione metodo martinotti. Bolla leggera da uve gropello che da aromi di spezie. Coloro molto intrigante e confezione molto aristocratica.
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Bombino bianco 2025 Olivella
12,00 €Bombino bianco in purezza la scelta del produttore Olivella di riprodurre un vitigno storica della zona abbandonato da tempo. Si cerca la bevibilità e nel tempo di capire il potenziale dell’uva. L’Olivella lavora per valorizzare le sue origini vitivinicole e per questo cha a noi piace molto la filosofia di questa cantina.
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Bombino bianco Brut R N 2020 D’Arapri
37,00 €Bombino bianco Brut R N Casa D’Araprì è spumante fatto solo con uve italiane il bombino bianco, un metodo classico 36 mesi sui lieviti. Senza dubbio, il vino più tricolore di tutta la gamma. La sensazione che più mi stupisce, sono le note floreali e fruttate di questa bollicina, difficile da ritrovare in altri spumanti, ciò significa che la latitudine fa la differenza.
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Bonarda Ipazia Vivace 2025 Picchioni Andrea
13,50 €Bonarda Ipazia Vivace – Picchioni Andrea siamo nel triangolo tra Emilia Romagna Piemonte e Liguria, quindi un vino frizzante più strutturato di un lambrusco e meno verace di una barbera. Fantastico vino che offre una bolla non eccessiva che si adatta a cene a base di agnello e salumi.
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Bondiola in budello di maiale 0,700 kg precotta
8,50 €Bondiola (precotta) impasto simile al cotechino ed insaccato in budello di maiale. Di diametro di circa 10 cm, si ottiene una bella fettona da affiancare a contorni dal gusto forte come purè o fagioli. Confezionata in alluminio pronta per essere bollita in acqua per circa 30 minuti.
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Bosco delle Cicale Freisa Langhe 2025 Boschis
15,60 €Bosco delle Cicale Freisa Langhe – Boschis Cru di freisa vinificato solo in acciaio. Bisognerebbe assaggiare la freisa prima di giudicare il barbaresco come esperienza assoluta. La freisa è anche frizzante, vino quotidiano, ma vino che sa anche sorprendere per eleganza e finezza.
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Bottarga di Muggine 130 gr Mugil Cephalus
25,70 €Bottarga di Muggine viene prodotta in Italia anche se la bottarga è di origine estera. La bottarga ha un impiego universale in cucina e la fantasia è il primo elemento di creatività. Si grattugia su uno spaghetto oppure accompagna un crostino di pesce come antipasto.
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Bottarga di Trota 30 gr
27,00 €La bottarga di trota prodotto nazionale viene messa sotto sale e poi essiccata, diventa il condimento per primi piatti o per antipasti. Il gusto marcatamente di pesce e sale serve per dare risalto al gusto di mare ad uno spaghetto classico condito con olio extravergine. Oppure una tartina come aperitivo una piccola grattugiata e il gusto ci guadagna.
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Bourgogne Rouge 2024 Domaine Virely-Rougeot
37,50 €Bourgogne Rouge – Domaine Virely-Rougeot, vino rosso introduttivo per la Borgogna il base viene fatto con le vigne giovani usando la stessa tecnica in cantina ed i vigna dei rosso più blasonati.
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Bouzy Rouge Coteaux Champenois 2019 George Vesselle
58,00 €Bouzy Rouge Coteaux Champenois di George Vesselle. champagne bouzy terra di pinot nero, quindi adatta anche a produrre vini rossi fermi. Non se ne trovano tanti in commercio e per lo più sono usati come base per i vini rosati frizzanti.
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Bra duro DOP – spicchio 1,7 kg
54,40 €Bra duro DOP formaggio tipico del Piemonte a latte vaccino crudo proveniente dalle verdi montagne, formaggio ha una sua rilevanza nella cultura italiana e ciascuna regione o zona ha sempre prodotto latticini caseari secondo le proprie peculiarità locali. Stagionatura intorno ai 300 gr.
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Braciola di suino affumicata cotta 2 x 200 gr
7,50 €Carre di suino in osso rientra tra i sulumi tipici del sudtirolo o Alto Adige, da cuocere alla griglia e servire con senape. La carne di maiale è già tagliata e pronta per essere cucinata la confezione è composta da 2 braciola da 200 grammi.
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Bramaterra 2019 Tenuta Sella
28,50 €Nebbiolo Croatina e Vespolina le uve che compongono questo grande vino il Bramaterra. Quando si parla di Nebbiolo si può misurare il valore attraverso Bramaterra, Gattinara e il Ghemme.
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Bramaterra i Porfidi 2017 Tenuta Sella
42,70 €Nebbiolo Croatina e Vespolina provenienti dal vigneto meglio esposto e selezione delle migliori uve. Lungo affinamento in legno la ricerca del miglior bramaterra vino rosso di grande struttura e prestigio.
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Brandy 10 anni 500 ml Villa Zarri
48,80 €Affinato in legno ed assemblaggio di diverse annate (la più giovane ha 10 anni di invecchiamento) è un blend molto buono e davvero unico nel campo della distilleria italiana. La scoperta di un prodotto unico a Castel Maggiore Bologna.
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Brandy 21 anni 1,5 Lt Nudo d’Arte Villa Zarri
191,91 €L’impressione che Villa Zarri non interessasse vendere i suoi prodotti, ma piuttosto fare qualcosa che lo gratificasse. Quindi propone un magnum con foto di nudo d’autore. Invecchiamento 21 anni un brandy importante che nel mio locale non poteva mancare. Infatti, durava pochissimo poichè ai tempi d’oro bere un paio di bicchieri a fine pasto era del tutto lecito e normale, così le bottiglie da 500 ml non servivano a niente.
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Brandy 30 anni grado pieno 500 ml Villa Zarri
109,80 €Il brandy grado pieno è una scelta contro corrente perchè rompe gli equilibri dati da gradazioni sui 40°, però la scelta è condivisibile per valorizzare appieno materia prima tempo e passione.
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Bresaola di Cavallo kg 1.8 – Equino
89,80 €Bresaola di cavallo speziata e stagionata per almeno 3 settimane. La carne di cavallo è di origine Sud America mentre la lavorazione viene fatta in Italia. Si tratta di carne magra dagli alti valori nutrizionali, da servire con olio verdure di stagione e qualche scaglia di parmigiano reggiano. Per chi vuole abbondare di raffinatezza qualche goccia di aceto balsamico tradizionale.
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Bresaola punta d’Anca kg 1.6
61,20 €La bresaola da carne bovina è saporita e magra, si mangia fredda ed è un ottimo pasto proteico con basso contenuto di colesterolo.
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Brezan Passito di Verduzzo Isonzo – Bolzicco
17,20 €Passito di Verduzzo Isonzo di Bolzicco, 30 giorni di appassimento da uve verduzzo, un vino dolce, ma non da profonda meditazione, meglio un vino da formaggi o da fine pasto tanto per completare il pranzo con pasticceria secca. Vorrei ricordare le tradizioni della domenica dove tutta la famiglia si riuniva a tavola ed i pasti andavano da antipasto a dolce: formaggio frutta secca o piccola pasticceria immancabili. Di pari passo andavano i vini, magari per il pubblico femminile che alla golosità univa un po’ di spirito. Se ci penso adesso nell’era postmoderna tutto è diverso: non saprei dove collocare il passito di verduzzo.
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Brezanka macerato 2022 Kocjancic Rado
27,80 €Brezanka di Kocjancic Rado, si tratta di una vinificazione di circa 15 tipologie di uve provenienti da un vigneto centenario. L’uva raccolta tardivamente viene lasciata macerare con i propri lieviti per 5 giorni senza aggiunta di solforosa e controllo di temperature, dopo di che viene pigiata e lasciata affinare in botti grande di Slavonia.
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Bricco del Conte Barbera Monferrato 2023 Castello di Uviglie
13,50 €Bricco del Conte Barbera del Monferrato prezzo veramente buono per una barbera di questo livello. L’azienda lavora nel cuore del Monferrato ed esalta il sua uva tipica la Barbera, quindi territorio e tradizione in unica bottiglia.
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Bricco Riva Bianca Buttafuoco 2021 Picchioni Andrea
38,40 €Bricco Riva Bianca Buttafuoco di Picchioni Andrea è la massima espressione dell’Oltrepò Pavese uvaggio di barbera e croatina. Un vino ricco di vita e di storia che non ha il successo che merita. Da questa zona sono arrivati i primi insegnamenti alla viticultura naturale Lino Maga per intenderci, e, per un esperto o per un palato esigente, Il buttafuoco è un esperienza di viticultura.
