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Origano di Pantelleria gr.10 essicato
8,00 €Origano di Pantelleria ha un aroma intenso ed unico. Fondamentale per condire pizza e caprese di mozzarella di Bufala. Oppure per fare le scaloppe alla pizzaiola si aggiunge origano al pomodoro. Vedrete che i bambini ne andranno ghiotti.
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Origini Riserva Verdicchio di Jesi 2023 Fattoria Nanni
18,50 €Origini Verdicchio di Jesi della Fattoria Nanni, primo vino dell’azienda solo acciaio e proveniente da un vigneto molto vecchio. Il nome origini deriva proprio dalla scelta di riprodurre più fedelmente possibile il verdicchio di Jesi nella sua piena espressione.
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Orio Bolgheri rosso – Podere Il Castellaccio
24,50 €La mia curiosità è chi saprà meglio interpretare le condizioni metereologiche da qua a 10 anni. Bolgheri Orio rosso podere il Castellaccio uvaggio di cabernet franc, merlot e shiraz, esprime tutta la sua forza grazie ad un clima favorevole: estati particolarmente lunghe ed inverni miti. Ormai tale contesto climatico è ovunque, Bolgheri sta perdendo il suo grande vantaggio che era la zona favorevole per la maturazione dell’uva. Vedremo cosa succederà.
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Ortone Colli Euganei – Quota 101 2019
19,40 €Ortone Colli Euganei di Quota 101, siamo in provincia di Padova in lembo di terra perfetto per la coltivazione del cabernet e merlot. Vino entusiasmante che il altre zone costerebbe molto più, mentre i vini veneti mantengono una dimensione di prezzo congrua.
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Orvieto secco tappo vite biologico 2024 Mottura
16,30 €Orvieto secco biologico di Sergio Mottura è un vino entusiasmante perchè si parte prevenuti di fronte ad un vino del Lazio, poi al palato sprigiona la sua bellezza. Sottovalutato da tutta la critica in favore di vini friulani, ma ottimi sotto ogni punto di vista.
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Ossa con midollo di vitello nazionale 20 pezzi – Gelo
39,60 €Ossa con midollo tranciate in 2 parti del peso di circa 200 grammi il pezzo di bovino nazionale. Da fare alla griglia o come ricetta tradizionale del risotto alla milanese.
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Ossobuco di vitello tagliato in 4 parti kg 1.3
37,00 €Ossobuco di vitello già tagliato in 4 bistecche da 325 gr è la ricetta per preparare un piccolo capolavoro gastronomico. Si fa una base di verdure e poi si aggiunge l’ossobuco e si lascia cuocere per 1 ora abbondante, si forma una salsa spettacolare per affiancare l’ossobuco con midollo per tutti.
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Ostrica di cioccolato 12 pezzi
48,00 €Ostrica di cioccolato adatta per un ristorante di pesce che vuole concludere mantenendo lo stesso tema. Da farcire con crema di mascarpone o a piacimento. Effetto visivo importante.
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Ostrica fine de claire o fine binic n. 2 – 24 pezzi
51,90 €Ostrica fine binic selvaggia è quella più salata con meno permanenza nelle vasche di affinamento, quindi dal gusto iodato. La consiglio a tutti coloro che piacciono le ostriche, ma ne consumano in eventi particolari e non sono abituati alle special in cui il finissaggio stravolge il gusto.
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Ostrica Gillardeau n.2 – 24 pezzi
126,80 €Ostrica special Gillardeau, parliamo ormai di un brand di un selezionatore di ostriche proveniente dai migliori allevatori della Francia. Ostrica Gillaredau corrisponde non ad un territorio, bensì a standard qualitativi richiesti dal produttore Gillaredau che timbra ogni ostrica con la G.
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Ostrica Perla Noire n. 2 – 24 pezzi
96,00 €Ostrica perla noire special con lungo affinamento in conche di argilla. La caratteristica è la carnosità dell’ostrica e del gusto cercato e studiato da Cadoret con un alimentazione mirata.
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Ostrica piatta di Bretagna 00 – 25 pezzi
124,00 €Ostriche piatte Belon molto rare e produzione limitata in tutta la Francia. La 0 corrisponde ad un mollusco carnoso di circa 90 gr di mollusco. Difficili da aprire se non con uso del coltellino.
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Ostrica special 1 kg – 8/9 pezzi
22,30 €Ostriche special scatola da 1 kg, senza indicazioni di produttore perchè vengono acqustate a seconda della disponibilità del mercato settimanale. Un ostrica special si distingue da un ostrica normale perchè il peso del mollusco deve essere almeno un 13% del peso dell’ostrica quindi più carnosa e dal gusto più intenso.
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Otto/Otto Nero d’Avola – Pianogrillo
18,70 €Otto/Otto Podere Regia Tarazzera Borbonica 88 di Pianogrillo si tratta di un Cru aziendale dal lungo affinamento in legno almeno 2 anni. L’azienda nasce come oleificio ed introduce la produzione di vino solo di recente, pertanto le riserve o vini di invecchiamento stanno arrivando piano piano. L’azienda conta una superficie agricola molto vaste e può scegliere le zone migliori per avere i vini migliri, ovviamente questo non si improvvisa in viticultura: diamogli tempo.
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Ovello Barbaresco 2022 Cascina Morassino
50,30 €Ovello Barbaresco di Cascina Morassino, si parla di cru del barbaresco la collina di Ovello, la storia e la dinastia di un grande vino. In Francia le chiamano parcelle e quando si entra in una cantina, ti mostrano subito il mosaico delle loro terre suddivise in tante parcelle, ovvero piccoli appezzamenti in zone specifiche accuratamente catalogate. In Italia, non è mai avvenuta questa scelta, salvo nelle Langhe tra barolo e barbaresco.
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Oyster leaves o foglie di ostrica 50 pezzi
24,50 €Oyster leaves o foglie di ostrica, hanno un marcato sapore di iodio come quello di un ostrica, manca solo la carnosità del mollusco, ma l’impressione al palato è molto simile. L’effetto sorpresa è assicurato, si usa in cucina per dare contrasto salato alla pietanza come per esempio le capesante tendenzialmente dolci.
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Pagadebit di Romagna 2024 Tenuta Santa Lucia
14,50 €Quando da giovane si andava in Riviera per il fine settimana, si andava a cene nelle trattorie romagnole dove la cucina era rigorosamente a base di piadina e carne. La lunga attesa, prima di sedersi al tavolo, veniva inaffiata con il pagadebit vino leggero e aperitivo ideale prima di salsiccia e costine alla griglia. Ora Tenuta Santa Lucia ne fa un vino importante raffinato, ma il pagadebit rimane la Romagna quella verace tradizionale.
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Paleta 50% iberico de Cebo disossata e pulita kg 2
150,00 €Paleta o spalla di maiale iberico al 50% alimentazione base di vegetali e cereali stagionato 24 mesi pulito e pronto all’uso. Per la conservazione basta la pellicola, oppure con il grasso del prosciutto andate a ricoprire il magro, vedrete che la conservazione sarà ottimale. Il prosciutto di spalla è una specialità tipica spagnola e il gusto è molto più intenso e rustico rispetto ad un prosciutto di coscia: il contrario di dolce in parole da supermercato.
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Pallagrello Nero biologico 2024 Il Verro
16,80 €Pallagrello Nero vino rosso biologico, nella ricerca della biodiversità in Campania non c’è da annoiarsi, infatti nel Cilento (provincia di Caserta) c’è questa zona dominata da vitigni unici il pallagrello e il casavecchia. Vini molto interessanti e ancora poco conosciuti rispetti ai capisaldi fiano ed aglianico.
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Palmento Caselle – I Vigneri
128,00 €Palmento Caselle I Vigneri è una versione di carricante Aurora del 2019. Una piccola quantità disponibile dove bere un bianco affinato per un periodo sufficiente per esprimere tutto il territorio dell’Etna.
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Pancia di maialino kg 1 con costine
23,00 €Taglio molto ricco di gusto la pancia del maialino Cotenna croccante e quel grasso che in cottura diventa una bomba. Per le grigliate estive dove si esagera un po’ la pancia è fondamentale per catturare l’attenzione dei golosi.
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Panko 1 kg per fritto perfetto
13,80 €Il panko è pan grattato disidratato, però risulta a suo agio con l’olio caldo e tutte le volte il fritto diventa perfetto senza sbavatura.
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Panna acida o Creme fraiche 200 gr – grassi 24%
3,00 €Ingredienti: PANNA e fermenti lattici. Panna acida è cremosa e si impiega per esaltare tutti i tipi di salse ed insalate. La densità permette di rendere omogenea e fluida la salsa ed inoltre la componente di grasso esalta i prodotti utilizzati nella salsa. Anche la passata di pomodoro basta aggiungere un po’ di panna acida e tutto cambia in meglio.
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Panna spray non zuccherata 700 ml
12,40 €Panna spray non zuccherata nella comodo bomboletta spray. Non è zuccherata quindi si può usare nel cappuccino, nella preparazione dei gelati, in pasticceria e nei cocktail come irish coffee.
