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Pepe rosa 30 gr. in grani
5,20 €Pepe rosa risulta molto più aromatico del pepe nero e si usa in cucina con impieghi più nobili, come nel filetto o nelle scaloppe (preferibile al pepe verde) oppure come miscela per condire una costina da mettere alla griglia.
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Pepe rosso di Sichuan 30 gr
8,20 €Pepe rosso di Sichuan falso pepe proveniente dalla Cina, molto aromatico e sprigiona molta intensità con una nota anestetica al palato. Molto originale anche se molto diffuso ormai in tutte le cucine di ristoranti e sushi bar.
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Pepe verde di Sichuan 30 gr
8,20 €Pepe verde di Sichuan ha una base aromatico di agrume molto persistente, al palato ricorda la maggiorana ed è più leggero rispetto al pepe rosso sempre di Sichuan. Al palato è molto delicato persiste senza essere troppo anestetico. Anche questo va usato intero o spezzato al mortaio e va bene per aromatizzare hamburger di pesce.
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PEPERONCINO AJI CHARAPITA 20 gr
41,10 €Aji Charapita è il chili più costoso del mondo! Ha un gusto fruttato, che da alle salse un sapore tropicale. La piccantezza va da 30.000 a 50.000 SHU sulla scala Scoville. Alcuni piatti tipici a base di questo ingrediente sono: aji de cocona, patarascha e juane. Un vasetto contiene da 40-50 bacche.
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Peperoncino Habanero fresco 100 gr
6,00 €DISPONIBILE arrivo 22/04/2026
Peperoncino Habanero fresco in commercio ci sono tante varietà di peperoncino che è difficile ormai capire quale sono piccanti veramente e quali meno. A me preme proporre un peperoncino fresco semplice da usare per un aglio e olio o per un sughetto al pomodoro un po’ vivace. Per gli amanti dei gusti pesanti piccanti ormai si trova di tutto, a me preme un peperoncino che dia la sua base aromatica e non distrugga l’equilibrio del piatto.
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Peperoncino Habanero in polvere 30 gr.
7,40 €Peperoncino Habanero bello piccante e con un forte aroma di cioccolato. Difficile stabilire il grado di piccantezza perchè dipende da troppi fattori quali il terreno, zona climatica e periodo di coltivazione, pertanto la scala scoville è poco attendibile. Tenete sempre a portato di mano dei latticini, ma la mia selezione vuole cercare prodotto per migliorare la cucina e non per devastare il palato. Il mio intento è proprio il contrario deliziare il palato.
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Peperone del Piquillo gr 660 pelati alla griglia
13,20 €Peperoni del Piquillo sono una varietà tipica della Spagna grigliati e puliti dalla sottile pelle. Un contorno squisito per accompagnare un piatto di carne o un caprino.
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Peperoni arrostiti in polvere 600 gr
103,20 €Peperoni arrostiti in polvere prodotto liofilizzato pratico per aromatizzare piatti e ricetta al gusto indicato. Sono molto efficaci e pratici e spesso il risultato è superiore alle aspettative.
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Pepite di fegato grasso di anatra 1 kg – 120 pezzi
108,00 €Pepite di fegato grasso di anatra sono pezzi da 15/20 grammi ottenuti dalla lavorazione del fegato di anatra qualità extra, vengono congelati individualmente quindi sono facili da utilizzare e si decongelano in pochi minuti. Si possono scaloppare e ottenere un risultato molto superiore alle aspettative per rapidità di esecuzione e qualità del prodotto.
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PerCiso Lambrusco foglia frastagliata – I Dolomitici
27,50 €PerCiso Lambrusco foglia frastagliata – I Dolomitici si tratta di un vigneto di o.4 ettari su piede franco ultra centenario che per volontà di alcuni produttori viene coltivato e vinificato. Si tratta della varietà storica Lambrusco tipica del Trentino. Un patrimonio ed una storia che va riproposta per coltivare le nostre radici e tradizioni.
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Performance pinot grigio 2021 Villa Persani
18,00 €Pinot grigio affinato in botti di acacia secondo tradizione e scuola trentina. Vino interessante per la filosofia Piwi che lega il produttore oltre che una vita da dedicare all’agricoltura e quindi all’ambiente da curare e non da sfruttare.
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Perle di aceto balsamico vasetto da 50 gr
13,50 €Perle di aceto balsamico in cucina sono molto adatte a stupire perchè si rompono a contatto con il palato e sprigionano la loro fragranza agro dolce. Un gioco per le papille gustative atto a creare contrasto con la principale pietanza.
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Perle uova di Salmone 100 gr
45,30 €Perle uova di Salmone Balik in confezione di vetro da 100 grammi adatte per guarnire antipasti o primi piatti. La densità dell’uovo o caviale rende il sapore molto intenso e piacevole, inoltre risulta molto raffinato e dona alla cucina un salto di qualità come materia prima.
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Pernice di cacciato 300 gr – Gelo
15,00 €La pernice rossa si riproduce molto velocemente e si caccia in grandi quantità tali da essere disponibile tutto l’anno. Sono uccelli che vengono allevati da pulcini e poi lasciati liberi per garantire la sostenibilità della caccia. E’ l’unico esemplare che è talmente attivo che si può considerare un esemplare allo stato brado.
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Perricone Granmassenti – Feudo Disisa
21,80 €Perricone Granmassenti di Feudo Disisa, ultimo vino rosso nato dalla cantina andando a riscoprire le radice della Sicilia zona Palermo. La ricerca delle tradizioni paga sempre es apprezziamo un vitigno poco diffuso e quasi del tutto scomparso.
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Pesce misto di lago 1 kg – Gelo
32,00 €Composizione filetto di persico, coda di gambero di fiume sgusciato, alborelle e latterino. Provenienze diverse per un fritto di pesce di lago visto la dimensione ridotta delle alborelle.
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Pesto bianco modenese lardo rosmarino e aglio 250 gr
10,50 €Pesto bianco modenese lardo rosmarino e aglio, da quando Massimo Bottura ha classificato il tricolore attraverso il pesto ed assegnato al pesto modenese il colore bianco, boom il lardo è diventato richiestissimo. Gli ingredienti sono i classici della cucina modenese che servono per condire le tigelle: la tigella calda scalda il grasso saporito e il parmigiano completa l’opera. In cucina il pesto si può usare come come fondo per una salsa o per dare spessore ad una carne un po’ scialba.
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Pesto Genovese di Pra 500 gr
18,20 €Pesto genovese fresco: Olio Extravergine d’oliva, Basilico genovese Dop (min 25%), Grana Padano Dop (latte vaccino, sale, caglio), Pinoli italiani, Parmigiano-Reggiano Dop (latte vaccino, sale, caglio), Pecorino romano Dop (latte di pecora, sale, caglio), Aglio Italiano, Antiossidante: acido ascorbico, Sale, Acidificante: acido citrico.
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Peta crispy cioccolato 900 gr
68,70 €Peta crispy cioccolato sono scaglie di caramello addizionate ad anidride carbonica, ricoperte da cioccolato fondente. La funzione principale è quella decorativa. Ormai la pasticceria è arte visiva dove la scenografia del piatto è studiata a tavolino per settimane.
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Peta crispy lampone 900 gr
77,50 €Peta crispy lampone sono scaglie di caramello addizionate a lampone liofiizzato, ricoperte da burro di cacao e copertura bianca come impermeabilizzante, Da inserire sopra una glassa di cioccolato oppure da servire come granella decorativa.
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Peta crispy lime 900 gr
68,70 € -
Peta crispy neutro 750 gr
66,70 €Peta crispy neutro sono scaglie di caramello. L’impiego in pasticceria è molteplice dalla semplice decorazione a concetto del piatto. La cucina propone piatti verticali dove costruire un percorso tecnico gastronomico. Il peta crispy, per la sua composizione a scagliette, diventa un terreno su cui appoggiare un dolce.
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Petit Camembert DOP a latte crudo 150 gr
9,50 €Camembert DOP a latte crudo 150 gr formaggio francese molto diffuso, a crosta fiorita dal gusto marcato ed intenso. Si mangia porzionato a fette rimane compatto, da accompagnare con marmellata per bilanciare le sensazioni.
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Petricore rosato 2024 Petrelli
12,80 €Petricore rosato Cantina Petrelli da uve aleatico ecco la vera tradizione riproposta in un rosato da uve negroamaro in purezza. Basta qualche ora di contatto del mosto con le bucce ed ecco che il vino assume questo colore intrigante e molto scintillante.
