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Old Tom Gin – Broken Bone
50,40 €La morbidezza di questo Old Tom Gin migliora grazie all’aggiunta, dopo la distillazione, di miele di tiglio sloveno dolce aromatico. Nessuna filtrazione a freddo rispettando i processi naturali per mantenere tutti gli aromi. Proprio per questo si consiglia di agitare la bottiglia prima dell’uso
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Old Tom Gin Evan – Nunquam
53,90 €Questo Gin creato con lo stile dell’Old Tom viene ottenuto dalla distillazione di bacche di ginepro a cui vengono aggiunte in macerazione piante e frutti dalle proprietà corroboranti, antiossidanti, afrodisiache e spesso usate nella preparazione di “Elixir di Lunga Vita” di reminiscenza antica, quali il mirtillo, la bixa orellana, i fiori di elicriso, la scorza di arancia ed il frutto della passione. Ideale per cocktails estrosi insieme a della tonica neutra.
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Olio con fondo di astice 250 ml
39,90 €Olio a cui va aggiunto un fondo di astice blu. Serve per dare un gusto intenso di crostacei alle preparazioni di pesce come catalana o pajella.
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Olio di mandorla dolce 250 ml
25,00 €Olio di mandorle biologiche (spremuto a freddo) – non filtrato, non raffinato da mandorle dolci sbollentate e spellate. Ottimo come condimento di insalate, pesce arrosto, da usare come un normale olio.
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Olio di oliva al tartufo bianco ml 250
17,90 €Olio di oliva al tartufo bianco, condimento da utilizzare per dare sapore ai pasti compreso il filetto di pesce o la verdura lessata. Sono gusti intensi che rendono tutta preparazione più appetibile.
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Olio di sesamo bio 250 ml
14,10 €Olio di sesamo da semi integrali spremuto a freddo biologico, indispensabile per la cucina Thai. Il suo sapore è ben noto a tutti perchè i semi di sesamo si aggiungono per dare sapore ad un pesce zuppa o insalata. L’olio ovviamente è liquido ed è più uniforme nell’insaporire tutto il piatto.
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Olio di sesamo tostato 140 ml – Yamada Oil Premium
21,90 €Olio di sesamo prodotto in Giappone da Yamada Oil Premium molto intenso e corposo ne bastano alcune gocce per dare sapore e gusto ad insalate e piatti a base di riso pollo. Si può aggiungere a salse per dare un tocco inconfondibile e molto piacevole.
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Olio di Yuzu 49 ml
34,00 €Olio di succo yuzu prodotto in Giappone. Da aggiungere alcune gocce per esaltare piatti al forno come pollo arrosto.
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Olio extravergine di oliva fumè 250 ml
22,00 €Si tratta di olio extra vergine di oliva affumicato a freddo con legno di faggio, in vendita come condimento fume, in pratica è olio affumicato che può esaltare un carpaccio di pesce o di carne salada Trentina. Oppure si può usare per mantecare il baccalà per dargli una sfumatura nuova di affumicato. Sono condimenti di nuova ideazione ma senza uso di aromi o porcherie.
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Olio Exv. di oliva e peperoncino fresco 500 ml
21,00 €Si tratta di olio siciliano olive del Belice che viene lavorato insieme al peperoncino senza aromi. Molto ingegnoso e prodotto naturale per condire pizze o pasta senza porcherie. La formula è di unire le essenze di olive e peperoncino senza usare espedienti chimici, si segue il normale ciclo dell’olio che si arricchisce di gusto. Si parla sempre di condimento in termini di legge.
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Ombra blu 2022 Sassotondo
19,90 €Sovana Rosso Superiore Ombra Blu è un uvaggio con prevalenza sangiovese al 55% vinificato senza lieviti e parte in barrique. L’assemblaggio con ciliegiolo, teroldego e merlot avviene al termine prima dell’imbottigliamento. Ogni uva segue un processo indipendente fino al momento dell’assemblaggio.
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Onda di cioccolato con oro 36 pezzi
46,00 €Decorazione di cioccolato a forma di onde. Piccolo escamotage per dare risalto ad un semplice dolce.
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Onde di sole – Hibiscus 2023
27,50 €Onde di sole a base di uve grillo raccolte nei vigneti a terrazza sul mare, resa per ettaro diventa bassissima per la difficoltà di apportare concimazioni ed interventi senza automezzi. Vino che raccoglie tutti i profumi del mare che l’uva ripropone.
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Ora King filetto di salmone kg 1,2 – gelo
99,60 €Il filetto di salmone fresco Ora king arriva fresco ogni mercoledì con prenotazione la settimana precedente. La differenza rispetto ad un salmone che si trova su un banco del pesce sono: l’alimentazione, la razza del salmone e l’ambiente in cui vive. Il salmone è onnivoro e pertanto per un allevatore interessa il risultato in termini di peso più che di qualità. Ora king, invece, è una razza selezionata e viene alimentata con cura ed attenzione nelle acque incontaminate della Nuova Zelanda.
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Orbello Nebbiolo Coste della Sesia 2023 Tenuta Sella
16,00 €Nebbiolo Coste della Sesia si tratta di un vino giovane più facile da bere ed immediato al palato, che mantiene l’aristocrazia del vitigno.
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Origano di Pantelleria gr.10 essicato
8,00 €Origano di Pantelleria ha un aroma intenso ed unico. Fondamentale per condire pizza e caprese di mozzarella di Bufala. Oppure per fare le scaloppe alla pizzaiola si aggiunge origano al pomodoro. Vedrete che i bambini ne andranno ghiotti.
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Origini Riserva Verdicchio di Jesi 2023 Fattoria Nanni
18,50 €Origini Verdicchio di Jesi della Fattoria Nanni, primo vino dell’azienda solo acciaio e proveniente da un vigneto molto vecchio. Il nome origini deriva proprio dalla scelta di riprodurre più fedelmente possibile il verdicchio di Jesi nella sua piena espressione.
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Orio Bolgheri rosso – Podere Il Castellaccio
24,50 €La mia curiosità è chi saprà meglio interpretare le condizioni metereologiche da qua a 10 anni. Bolgheri Orio rosso podere il Castellaccio uvaggio di cabernet franc, merlot e shiraz, esprime tutta la sua forza grazie ad un clima favorevole: estati particolarmente lunghe ed inverni miti. Ormai tale contesto climatico è ovunque, Bolgheri sta perdendo il suo grande vantaggio che era la zona favorevole per la maturazione dell’uva. Vedremo cosa succederà.
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Ortone Colli Euganei – Quota 101 2019
19,40 €Ortone Colli Euganei di Quota 101, siamo in provincia di Padova in lembo di terra perfetto per la coltivazione del cabernet e merlot. Vino entusiasmante che il altre zone costerebbe molto più, mentre i vini veneti mantengono una dimensione di prezzo congrua.
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Orvieto secco tappo vite biologico – Mottura
16,30 €Orvieto secco biologico di Sergio Mottura è un vino entusiasmante perchè si parte prevenuti di fronte ad un vino del Lazio, poi al palato sprigiona la sua bellezza. Sottovalutato da tutta la critica in favore di vini friulani, ma ottimi sotto ogni punto di vista.
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Ossa con midollo di vitello nazionale 20 pezzi – Gelo
39,60 €Ossa con midollo tranciate in 2 parti del peso di circa 200 grammi il pezzo di bovino nazionale. Da fare alla griglia o come ricetta tradizionale del risotto alla milanese.
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Ossobuco di vitello tagliato in 4 parti kg 1.3
37,00 €Ossobuco di vitello già tagliato in 4 bistecche da 325 gr è la ricetta per preparare un piccolo capolavoro gastronomico. Si fa una base di verdure e poi si aggiunge l’ossobuco e si lascia cuocere per 1 ora abbondante, si forma una salsa spettacolare per affiancare l’ossobuco con midollo per tutti.
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Ostrica di cioccolato 12 pezzi
48,00 €Ostrica di cioccolato adatta per un ristorante di pesce che vuole concludere mantenendo lo stesso tema. Da farcire con crema di mascarpone o a piacimento. Effetto visivo importante.
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Ostrica fine de claire o fine binic n. 2 – 24 pezzi
51,90 €Ostrica fine binic selvaggia è quella più salata con meno permanenza nelle vasche di affinamento, quindi dal gusto iodato. La consiglio a tutti coloro che piacciono le ostriche, ma ne consumano in eventi particolari e non sono abituati alle special in cui il finissaggio stravolge il gusto.
