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Pignoletto dosaggio Zero 1877 – Lodi Corazza
34,50 €Pignoletto metodo classico dedicato all’anno di fondazione della cantina Lodi Corazza, pignoletto con fermentazione di 12 mesi utilizzando solo le migliori uve raccolte. Dosaggio zero per evidenziare il potenziale e l’espressività del pignoletto, da me tanto amato.
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Pignoletto frizzante 2024 Lodi Corazza
12,00 €Quanti sforzi ho fatto per trovare un pignoletto da uve grechetto gentile da mille e una notte ? Eppure la versione base di Lodi Corazza è senz’altro la migliore espressione di questa uva e zona i colli bolognesi.
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Pignoletto superiore 2024 Lodi Corazza
12,80 €I colli bolognesi sono realtà che ruota attraverso i vitigni internazionali e la vicinanza con la Romagna gli fa prediligere vini rossi. Poi, la ricerca di uve tipiche locali li spinge verso il pignoletto o grechetto gentile declinato in tutte le sue carte da frizzantino a metodo classico. Qui una versione docg.
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Pimento 30 gr.
5,20 €Pimento detto anche pepe della Giamaica o pepe garofanato, si tratta di una spezia simile al pepe, ma si usa in infusione in quanto la bacca è vuota. Si usa come le bacche di ginepro e chiodi di garofano, insieme a macerare o nel guazzetto insaporitore di selvaggina o carne di anatra.
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Pini Dolceacqua vini estremi – Maixei
24,50 €Finalmente un cru del vigneto Pini dove i terreni sono talmente inclinati che è tutto manuale, il vino si presente elegante che evolve a palato con tanta leggerezza meglio di molti vini francesi.
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Pinot bianco di Fratelli Muraro 2019
14,20 €Pinot bianco l’impegno dei Fratelli Muraro di produrre vino in provincia di Belluno dove la vigna non è di casa, la scelta è di partire dal terreno e di puntare su suoli fluviali dove i sedimenti del fiume sono il vero supporto alla vigna e alla produzione di vino di qualità. Ci piace aiutare anche chi si rimette in gioco partendo da un concetto di agricoltura e salvaguardia del Territorio.
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Pinot bianco Riserva 2022 Salizzoni
19,90 €Pinot bianco Riserva – Salizzoni, fermentazione parte in acciaio e parte in barrique per dare complessità ad un vino evoluto per esposizione vigneto e lavorazione. Ottima l’idea di rivalutare il pinot bianco che è capace di dare grandi soddisfazioni al palato.
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Pinot bianco Weissburgunder 2024 Rottensteiner
14,10 €Pinot bianco di Rottensteiner nasce da una filosofia di grande azienda quindi vino pulito ed equilibrato. Può sfruttare su una superficie vitata molto ampia, quindi selezione delle migliori uve poi una lavorazione in cantina esemplare per ottenere un vino di ampia diffusione.
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Pinot grigio – Griesbauerhof
19,20 €Pinot grigio – Griesbauerhof vino di avanguardia destinato ad un pubblico vasto data la perfetta bevibilità e la grande fragranza. Se si unisce un vitigno come il pinot grigio e la zona dell’alto Adige difficile sbagliare.
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Pinot grigio 2024 Simoncelli
12,70 €Pinot grigio Simoncelli è un uva con una buccia ramata, a volte viene vinificata con una leggera macerazione della bucce, in questo caso il produttore Simoncelli mantiene la classica vinificazione in bianco e ne fa un vino d’annata perchè la gioventù del vino mantiene un buon equilibrio fra struttura ed acidità.
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Pinot grigio Colle Ara ramato 2023 Armani
14,90 €Colle Ara Pinot grigio ramato – Armani, azienda molto grande che conta terreni distribuiti su tre regioni. Vini fatti con attenzione e cura, la ricerca sempre del territorio unita alla bravura di lavorare su grande quantità di uva.
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Pinot grigio Collio 2022 Damian Podversic
48,50 €Il pinot grigio Damian Podversic è un uva in forte crescita che negli ultimi i produttori del Collio hanno puntato tanto. La macerazione sulle bucce produce un colore rosato molto bello e poi il vino mostra carattere e struttura.
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Pinot Grigio Collio 2024 Ronco Scagnet
13,40 €Pinot Grigio Collio di Ronco Scagnet, il pinot grigio lo definirei un vino emergente dove molte cantine, compreso Ronco Scagnet, hanno riposto tanti investimenti per il futuro. Di fatto le uve migliori della zona sono il friulano, ribolla e pinot grigio. Proprio il pinot grigio con la sua buccia ramata è qualcosa di originale per distinguersi dalla viticultura del Nuovo Mondo enologico.
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Pinot grigio controcorrente – De Vigili
14,50 €Pergole bianco è una nuova etichetta della cantina De Vigili, vigne giovani e un prezzo molto interessante sono le novità di questa cantina che vuole crescere sempre attraverso il territorio della piana rotaliana.
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Pinot grigio Corvara 2024 Albino Armani
11,90 €Pinot grigio Corvara Valdadige di Albino Armani vinificato in bianco solo acciaio. Vino per equilibrato ed adatto ad ogni circostanza che sia un semplice apericena o un pasto serale. Vino alla portata di tutti come prezzo e di sicuro successo.
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pinot grigio Goriska Brda 2023 Tomaz Princic
16,50 €Sivi Pinot o Pinot grigio Goriska Brda di Tomaz Princic, nell’ultimo periodo i produttori del collio hanno puntato tutti sul pinot grigio o sivi pinot in Sloveno, di fatto questa bottiglia è cresciuta molto di livello.
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Pinot grigio ramato 2022 Ronco Severo
36,20 €Pinot grigio ramato Ronco Severo stile perfetto e valorizzazione di un vitigno importante. Il pinot grigio proprio per la sua colorazione a buccia di cipolla ha di fatto innovato anche l’estetica nel bicchiere, trovando una colorazione molto originale. Comunque questo vale per il mondo del vino in generale, Ronco Severo è un grande vino punto e basta. Bello da vedere, ma soprattutto buono.
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Pinot grigio ramato Collio – Draga
18,20 €Il Collio è una zona vitivinicola molto piccola dove si concentrano tanti piccoli produttori. La via principale che parte da Cormons è facile vedere le insegne di tutti i produttori che offrono la possibilità di visitare ed assaggiare i vini. Ognuno ha la sua teoria, ognuno ha la sua storia e di fatto rende il mondo vario. Ultimamente stanno puntando sul pinot grigio e Draga sta ricevendo i consensi che merita.
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Pinot nero – Alfio Nicolodi
19,20 €Pinot nero – Alfio Nicolodi vino molto celebrato dagli appassionati di vino; in Trentino ha trovato condizioni ideali per la coltivazione ed è abbastanza diffuso con risultati buoni se pensiamo al suo omonino francese.
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Pinot nero biologico – Baldessari 2022
21,00 €Pinot nero – Baldessari Michela da uve biologiche vitigno molto prestigioso fermentazione tradizionale e riposo in inox.
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Pinot nero brut 64 metodo classico OP – Calatroni
27,30 €Pinot nero brut 64 – Calatroni Oltrepo Pavese docg 36 mesi sui lieviti, qui si fa sul serio uno spumante di pure eleganza. Un prezzo anche molto buono che caratterizzano una zona importante spesso sottovalutata rispetto al Franciacorta.
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Pinot nero Collina Zinzele – Longariva
22,50 €Pinot nero Collina Zinzéle Longariva uve raccolte a mano in un vigneto dedicato alla coltivazione del pinot nero da cui si otterrà anche una riserva con la selezione delle migliori botti. Direi che vista la garanzia del produttore Longariva, della zona Trentino il vino è una sicurezza per il palato, da abbinare a piatti di carne marezzata cotta alla griglia. Il grasso della carne non ha bisogno di tannino, ma possibile l’abbinamento con un vino elegante che rifletta sensazioni opposte alla carne rude al palato.
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Pinot nero Il Borgo 2021 Borgo Macereto
25,70 €Diciamo che per esperienza personale il pinot nero salta fuori tra le richieste degli appassionati e pertanto ogni viticultore pianta un po’ di pinot nero. Alto Adige Toscana e Abruzzo hanno tenuto dei buoni risultati, ma siamo su un mondo diverso rispetto alla Borgogna: clima maturazione e vigna stessa sono diversi ed naturale che il vino sia differente, però gli amanti piace discutere su esperienze passate.
