Cuore di baccalà 450 gr – Fresco lavorato in Italia

Forse non tutti sanno che le razze o specie di merluzzo sono 2 gadus Macrocephalus pescato in Usa o Godus Morhua pescato in Norvegia specie più diffusa in Europa. Il Baccalà, come da tradizione, viene messo sotto sale per diverse settimane e poi spedito nelle varie zone di vendita. La tecnologia attuale permette di dissalare il baccalà (anche la reidratazione è una tecnica e non è così scontata sul risultato finale) e di confezionarlo fresco con un shelf life di 15 gg. Questo prodotto è FRESCO e contiene il cuore ovvero la parte più alta e saporita perchè vicina alla colonna vertebrale.