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Solaris Venticinque Dieci 2024 Calliari Maria Rita
21,00 €Solaris Venticinque Dieci – Calliari Maria Rita, siamo a raccontare un progetto, un percorso verso un concetto di realtà ormai irreversibile ovvero la tutela del patrimonio ambientale. Attraverso l’uso di vitigni resistenti come Solaris progetto PIWI, si vuole ridurre al minimo gli interventi in campagna, utilizzando una vite resistente agli attacchi dei parassiti. Un’evoluzione della vigna tradizionale da coltivare e per questo in linea con una tipologia di ambiente da preservare.
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Soleluna leggermente frizzante – Picchioni Andrea
13,50 €Soleluna leggermente frizzante da uve pinot nero vinificate in bianco vino mosso, fermentazione in autoclave. Scelta del tutto anomale per un produttore di vino naturale in cui si predilige la fermentazione in bottiglia.
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Solinghino Buttafuoco – Picchioni Andrea
14,70 €Solinghino Buttafuoco di Picchioni Andrea vino base e lo consiglio a tutto per il fantastico prezzo. Un rosso strutturato bello naturale che comunque non è pesante, facile da bere e ricco di gusto.
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Somatico Pugnitello – Podere Il Castellaccio
37,10 €Somatico Pugnitello di Podere Il Castellaccio, il pugnitello vino autentico della Toscana pre cabernet rappresenta la cultura vitivinicola della regione; ciliegiolo, colorino e il sangiovese sono i vitigni che hanno un valore storico e meglio rappresentano l’unicità delle realtà agreste. In presenza di mercati saturi, dove ormai viene prodotto vino in tutte le zone del Mondo (con prezzi anche molto bassi). ecco che la strategia vincente è quella di avere prodotti unici originali difficilmente imitabili.
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Sottobosco frizzante 2023 Ca de Noci
22,00 €Sottobosco frizzante di Cà de Noci è il vino più rappresentativo dell’azienda, quando si visita la cantina i produttori fanno assaggiare una verticale di Sottobosco in modo da mostrare l’evoluzione del vino e che non si parla di Lambrusco da gnocco e tigelle. Il vino è da annoverare tra le migliori interpretazioni delle Terre del Lambrusco con la variante reggiana fatta di uve strutturate e corpose.
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Sottotovi Nosiola bio 2023 Francesco Poli
17,90 €Sottotovi Nosiola bio – Francesco Poli, selezione delle migliori uve proveniente da un vigneto coltivato con la spergola Trentina, vinificato in acciaio. La nosiola semplice espressiva di un vitigno tipico del Trentino, abbandonata per far posto ad uve internazionali. Recupero dell’identità storica del Trentino, regione che ha smarrito le sue radici che sta faticando a recuperare.
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Spumante Fior d’Arancio Colli Euganei – Quota 101 2023
14,70 €Spumante Fior d’Arancio Colli Euganei è un frizzante ottimo in ogni contesto anche se ha un buon residuo zuccherino. La base aromatica supportata dall’acidità tengono in piedi il vino in maniera esemplare, pertanto risulta un piacere gustarsi un buon bicchiere di fiori d’arancio.
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Spumante metodo classico Recioto di Gambellara – Vignato
16,10 €Recioto di Gambellara per certi versi è un vino unico nel suo genere: metodo classico da uve appassite rifermentazione in bottiglia di 1 anno. Uno spumante dolce tipico della zona del Veneto, che, a parte il moscato d’Asti, non c’è nulla di simile. Uno spumante fragrante, acidità e dolcezza ben equilibrata da bere a merenda o in pausa pranzo.
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Stella Brut rose Maris affinato in mare – Mariotti
59,40 €Le sperimentazioni vanno avanti e l’affinamento in mare funziona: metodo classico a temperatura costante e con la pressione dell’acqua favorisce e sviluppa lo spumante in maniera eccelsa. Da provare tanto per farsi un idea sui progetti futuri.
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Stravisan Barbera d’Asti superiore – Stella
14,30 €Stravisan Barbera d’Asti superiore – Stella si tratta sempre di una selezione delle migliori uve studiata dal produttore, il vino rimane 6 mesi in botte grande prima di essere messo in commercio. Una barbera prodotta in Monferrato zona simbolo per la il vitigno in questione.
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Su’ Alto indigeno frizzante sui lieviti 2021 Antica Quercia
14,50 €Su’ Alto indigeno frizzante sui lieviti Antica Quercia rifermentato in bottiglia a oltre 2.000 metri di quota. Una scelta del produttore per trovare condizioni climatiche favorevoli alla rifermentazione, tutto certificato vino biologico.
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Suffragio Grignolino d’Asti – Stella
13,80 €Suffragio Grignolino d’Asti altro grande vitigno dimenticato dalle guide e dai sommelier. Solo la visita in cantina permette di avere un quadro della zona e delle caratteristiche dell’uva. L’acquisto in enoteca è una scelta ponderata da tante ragioni e vengono meno le bellezze enologiche del territorio quale il grignolino.
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Sufragio Chardonnay – Stella
13,00 €Sufragio Chardonnay – Stella solo acciaio uve proveniente da un piccolo vigneto, la scelta del produttore è sempre coerente con quella aziendale: fare vini immediati e piacevoli, senza la ricerca estrema. Con il tempo e l’esperienza i vini potranno solo crescere, intanto la gamma è molto buona anche come prezzi.
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Suggianzi bianco 2024 Altomonte
17,80 €Suggianzi bianco – Altomonte, uvaggio di diverse varietà della zona insolia, moscato e malvasia. I vini bianchi in Calabria sono di recente concezione, il rosso era l’unica soluzione salvo qualche eccezione nelle zone di mare quale Cirò Marina. Quindi sono vini da scoprire e apprezzare con un margine di pazienza vista la necessità di fare esperienza in materia.
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Superiore di Sangiovese Romangna 2025 Zavalloni
10,50 €Superiore di Sangiovese Romangna di Zavalloni, bel vino semplice e beverino, tutta la provincia di Cesena ospita tanti bravi produttori senza esigenze di primeggiare, ma di fare vini che si possano bere anche tutti i giorni o facilmente acquistabili nelle osterie. La Romagna è terre di osterie di carne, di braceri e di griglie, e il rosso deve essere esemplare per stemperare tutta l’abbondanza che offre la terra romagnola.
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Surliè frizzante sui lieviti – Mariotti
13,20 €Mariotti è stato tra i primi a credere nel fortana rifermentato in bottiglia. Tutta la zona di Ferrara non è riuscita ad emergere come turismo o come meta di passaggio. Birdwatching, il delta del Po, la coltivazione delle vongole, Goro e Comacchio sono grandi risorse che negli ultimi anni hanno perso colpi. Quindi grandi complimenti a Mariotti Mirco che continua a salvaguardare queste terre.
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Sussumaniello Salento rosso 2022 Feudi Salentini
15,40 €Dopo 20 anni di attività sto perdendo le redini del mercato del vino e ogni anno le cantine medio grandi sfornano nuovi vini e prezzi. La ricerca dell’autoctono è un altro canale che avvicina molti appassionati che inizia a dilatare le loro richieste, pertanto una cantina deve sapere accontentare tutti offrendo una gamma completa (si veda i vini bianchi).
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Sylvaner Valle Isarco 2023 Villscheider
17,50 €Sylvaner Valle Isarco, siamo nella punta più a nord d’Italia al confine con le Alpi, zona fredda in cui le condizioni climatiche rendono difficili la produzione di vino, eppure alcune uve bianche come il sylvaner arrivano a piena maturazione e sono vini perfetti per il mio palato che ama la freschezza. Grazie anche al produttore Villscheider che negli anni ha mantenuto una produzione molto piccola per preservare qualità e territorio.
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Sylvaner Valle Isarco 2024 Rottensteiner
14,30 €Sylvaner è un vitigno che si può coltivare in Valle Isarco o in zone particolarmente fredde da Hans Rottensteiner, vitigno aromatico per eccellenza per la sua storia e collocazione geografica. Nel passato i vini bianchi rimanevano da ottobre fino ad aprile a temperature molto basse dato dal clima locale, questo contesto produceva aromi e sensazioni di erbe e frutta. Ora la tecnologia supplisce a tutte le esigenze, ma in questi territori nascevano vini dai profumi inebrianti dato dalle circostanze climatiche.
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Syracide – Mottura da uve shiraz 2020
26,70 €Syracide di Mottura da uve shiraz, un produttore deve sperimentare solo che i tempi di realizzo sono molto lunghi. Impianti un vigneto nel 1999 e lo fai a base di uve internazionali perchè è mercato attraente in quel momento, poi solo dopo 10 anni inizi a perfezionare il vino, la coltivazione e tutto quello che ci sta attorno. Nel frattempo il mercato è cambiato, si sono affermati i vitigni autoctoni. Cosa conta ? la firma di Sergio Mottura, un grande vino data dalla sua grande passione per la Terra.
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Syrah Roano – Feudo Disisa 2018
26,20 €Syrah Roano di Feudo Disisa, la Sicilia ha diverse realtà produttive che hanno spianato la strada al grande mercato, Planeta, Donna Fugata e altri che non ricordo. Sono stati i precursori in un epoca in cui il vino stava diventando un movimento di massa mondiale. Tante le sperimentazioni per entrare in mercati stranieri, fra questo lo shyraz uva francese della valle del Rodano. A mio parere è un un uva incompiuta perchè è emersa proprio quando il mercato andava verso gli autoctoni. Quindi molti shiraz sono finiti in uvaggio, quei pochi in purezza sono grandi vini, questo è poco ma sicuro.
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Syraz Adhara – Feudo Disisa
13,50 €Syraz Adhara – Feudo Disisa, lo shiraz ha trova in Sicilia piena valorizzazione, e ne derivano vieni pieni e ben bilanciati. Lo shiraz ha tutte le carte in regola per competere con i grandi vini rossi italiani anche se salvo qualche produttore toscano è riuscito a renderlo icona del buon bere.
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Tai rosso – Virgilio Vignato
10,60 €Tai rosso – Virgilio Vignato un un uva a me piace tantissimo vino rosso speziato privo di tannino. Un rosso che gioca sulla bevibilità, immediato e diretto polpa rossa con pepe in prevalenza.
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Taibo Sangiovese di Romagna – Tenuta Santa Lucia
14,50 €Taibo sangiovese di Romagna vino base della Tenuta Santa Lucia di Mercato Saraceno. Siamo sul versante di valico tra Romagna e Toscana, una volta erano strade ricche di commercio ora sono distanti, però è positivo per la viticultura poco smog e tante colline soleggiate.
