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Rialto Riserva Vernaccia San Gimignano 2024 Cappella Sant’Andrea
22,50 €Rialto Vernaccia di San Gimignano vini bianco unico per la viticultura Toscana, dove il chianti e sangiovese fanno da padrona. Come bianchi oltre al vermentino (coltivato anche Sardegna e Liguria), presentano la vernaccia.
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Rib cap manzo Wagyu giapponese fresco 600 gr
89,00 €Rib cap è perfetto per chi vuole scoprire la carne giapponese, è un taglio ricavato dalla costata di altezza circa 2 cm e una parte, come si vede dalla foto, molto più sottile. Coloro che invece, vogliono provare la carne wagyu come si deve, non consiglio questo taglio rib cap, meglio sicuramente la costata. Rib cap un taglio ad un giusto prezzo ed in vendita a prezzo corretto.
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Rib eye di manzo biologico 3 kg – Herdsman Irlanda
215,00 €Costata o rib eye senza scarto proveniente da carne bovina allevata secondo le regole del biologico: pascolo e razza Angus o incroci. Macellata verso i 30 mesi di vita dopo aver trascorso maggior parte del tempo nei verdi pascoli dell’Irlanda.
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Rib eye di manzo kg 4 – Grass fed Nuova Zelanda
232,00 €Rib eye di manzo Nuova Zelanda, carne bovina proveniente da allevamenti al pascolo dove il bovino, spesso di razza Angus, viene prelevato e alimentato a cereali grain fed. E’ carne bovina teneressima, sapida e spettacolare per il bbq o da cuocere alla griglia. Il taglio rib eye corrisponde con la costata senza osso ed il pezzo più apprezzato da fare alla griglia perchè offre grasso infiltrato detto marezzatura. La crescita di appassionati ha spinto alla ricerca e sviluppo di soluzione estreme dry aged, marezzature molto grasse e prezzi di tutti i tipi. Occorre un po’ di chiarezza, ma salvo il proprio palato e portafoglio non ci sono altri mezzi; oppure affidarsi ai professionisti e farsi consigliare.
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Rib eye high marbling senza osso kg 3.4
265,00 €Rib eye high marbling senza osso, si selezione le lombate con il miglior infiltrazione di grasso, le più marezzate. La marezzatura o marbling è un parametro solo per le carni giapponesi, tutte le altre sono parametri visivi e senza alcun criterio tecnico, quindi la marezzatura viene fatta da una persona in base al suo intuito ed esperienza. La marezzatura è considerata un buon riferimento perchè in cottura tende a sciogliersi e dare sapore
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Rib eye kg 3 – Angus grain fed Uruguay
200,00 €Rib eye di Aberdeen Angus sono bovini allevati al pascolo di razza tipica della Scozia, bestiame che produce una carne tenera e saporita. Come taglio anatomico i pezzi migliori sono rib eye o costata senza osso rifilata e pulita dal grasso e dai tagli esterni tenuti a protezione della carne. Zero scarto e la fetta di carne bella grossa per godere appieno attraverso una cottura la bbq o alla griglia in giardino.
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Ribolla Gialla 2019 Klanjscek
31,10 €Klanjscek la sua ribolla gialla è molto composta e denota un vino complesso. Ha la sua personalità che gli permette di entrare tra i vini macerati della zona del Collio.
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Ribolla gialla 2021 Damian Podversic
51,30 €Ribolla gialla Damian Podversic, il vino più rappresentativo perchè la buccia grossa dell’uva ha permesso di lavorarlo come un vino rosso, macerazioni e struttura grande evoluzione per un vino bianco. Si arriva a vini complessi da lungo invecchiamento con un evoluzione e lunghezza al palato infinita senza perdere finezza ed eleganza.
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Ribolla gialla 2022 Ronco Severo
36,20 €La Ribolla gialla di Ronco Severo è un piccolo piacere da tenere custodito in cantina e da godere negli attimi giusti. Un vino raffinato, molto intrigante con piccolo sfumature cha appaiono gradualmente ad ogni sorsata. Difficile trovare vini di questo livello in tempi di massificazione di tutto.
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Ribolla Gialla Brut metodo classico – Armani
26,40 €Ribolla gialla Brut metodo classico tenuta di Sequals di Albino Armani 2 anni sui lieiviti, 1 anno di maturazione in acciaio prima del tiraggio. Bollicina calibrata per il gusto e il piacere del grande pubblico, difficile trovare un vino irresponsabile.
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Ribolla gialla colli orientali 2023 Casella
16,00 €Vitigno la ribolla che alterna tanti livelli da super macerati a frizzantino, per me rimane un grande vino bianco tradizionale senza estremi salvo conosci bene la materia. Il bagaglio tecnico si acquisisce con tanta esperienza diretta sui terreni, quindi improvvisare per adattarsi alle mode nel vino non funziona.
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Ribolla Gialla Collio 2023 Ronco Scagnet
14,00 €Ribolla Gialla Collio di Ronco Scagnet vitigno molto apprezzato da tanti consumatori di vino, il vino che finisce prima e che occorre sempre impiantare ogni anno per averne sempre di più a disposizione. Una garanzia.
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Ribolla Gialla Collio 2024 Draga
18,20 €Ribolla Gialla Collio di Draga, 1 giorno di macerazione a contatto con le bucce e 7 mesi in acciaio a contatto con i propri lieviti, un vino sicuramente più immediato rispetto alla linea Miklus, ma ad un prezzo molto attraente. La ribolla si è molto affermata grazie alla scelta di alcuni produttori di puntare sulla tipicità e il vitigno ha ripagato tutti i sacrifici in quanto molto godibile in qualunque contesto da una cena informale fino a un plateau di ostriche special.
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Ribolla Gialla Collio 2025 Bolzicco Fausta
14,50 €Ribolla Gialla – Bolzicco Fausta il bianco che si esaurisce alla velocità della luce. Ha una nota di mandorla con una base di frutta gialla che lo rende piacevole a tutti, un uva che ha preso grande spazio sulle carte dei vini senza avere, secondo me, la personalità del pinot grigio e friulano.
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Ribolla Gialla Collio 2025 Korsic
16,80 €Ribolla Gialla Collio Korsic, ogni produttore parte dalle sue vigne e dalla propria interpretazione del vino, questo rendo enologia molto interessante e divertente, quindi non ci sono punti fissi o riferimenti validi in generale. Vale solo il proprio palato e il data base mentale accumulato negli anni. Questa ribolla solo acciaio di stagione gioca sulla freschezza come tutti i vini di Korsic, nessun orange wine, nessuna macerazione o fermentazione spontanea applicata da molti viticultori della zona.
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Ribona Madrerata 2024 Fattoria Nanni
16,30 €Ribona vino bianco tipico delle colline di Macerata, vino interessante da provare nelle calde torride estate. Siamo sui colli maceratesi quindi a metà strada tra il verdicchio e Pecorino. Spunta questo vitigno non ancora ben valorizzato ma da una terra di bianchi c’è sempre da aspettarsi qualcosa di buono.
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Ricordi Perduti Malbo gentile – La Piana
26,00 €Ricordi Perduti Malbo gentile – La Piana senza solfiti aggiunti vino rosso fermo 12 mesi in tonneaux, vitigno portato dagli Estensi che dominavano da Parma a Ferrara. Nella zona di Modena e Reggio Emilia sono rimaste ancora tracce di questa uva e i nostri eroici vignaioli lo hanno ripreso e vinificato per noi.
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Ricotta stagionata affumicata 600 gr – Friuli
13,20 €Ricotta stagionata e affumicati con pregiati legni, si tratta di un formaggio per accompagnare la pasta tipica del friuli. Per le regioni del Nord l’affumicatura era la tecnica prediletta per la conservazione dei cibi quindi il gusto che accompagna anche i salumi e prosciutti di Sauris.
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Riesling Foravia 2023 Stella
22,00 €Riesling Foravia – Stella, Stefano si cimenta anche con il riesling renano vigneto impiantato di recente e interpretato con un procedimento che prevede la fermentazione in legno.
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Riesling Italico 2021 Klanjscek
35,60 €Riesling Italico Collio di Klanjscek, è una vera chicca offerta da questo micro azienda del Collio goriziano. Vitigno diffuso nell’epoca Austo-Ungarica in gran parte espiantato per far posto alla ribolla e al friulano, in realtà è vero interprete della tradizione friulano ormai in disuso. Rimane questa bottiglia da gustare con le tecniche moderne di macerazione sulle bucce senza controllo di temperatura e senza lieviti selezionati. Solforosa al minimo.
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Riesling Langhe 2023 Poderi Colla
18,00 €Riesling è definito il miglior vitigno bianco quindi nelle Langhe hanno piantato questa uva in un zona tipica di rossi, ne risulta un vino eccellente che tanti produttori hanno aggiunto nella gamma dei vini offerti.
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Riesling Piemonte Piandoro 2024 Tenuta Sella
15,60 €Riesling renano con piccole percentuali di erbaluce, 10% della massa fa un leggero passaggio in legno.
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Riesling renano 10 vendemmie tardive – Pelz
27,80 €Riesling raccolto surmaturo con botrite, viene pressato e lasciato in barrique fino al taglio della cuvee 10 vendemmie. Idea molto originale, in pratica il vino raccoglie dalla vendemmia 2002 fino al 2011, 10 annate unite in unico vino dolce.
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Riesling Renano Campo Dottore 2025 Mon Carul
17,70 €Mon Carul è il nome dell’azienda sempre di Calatroni che produce la bonarda e il Riesling renano vinificati frizzanti e fermi. Si tratta di un riesling renano classico dell’Oltrepò Pavese dove si esaltano i frutti gialli ed idrocarburi, il varietale è pienamente espresso e testimonia come la zona provincia di Pavia sia altamente qualificata per la vendita di grandi vini.
