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Ribolla gialla 2021 Damian Podversic
51,30 €Ribolla gialla Damian Podversic, il vino più rappresentativo perchè la buccia grossa dell’uva ha permesso di lavorarlo come un vino rosso, macerazioni e struttura grande evoluzione per un vino bianco. Si arriva a vini complessi da lungo invecchiamento con un evoluzione e lunghezza al palato infinita senza perdere finezza ed eleganza.
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Ribolla gialla 2022 Ronco Severo
36,20 €La Ribolla gialla di Ronco Severo è un piccolo piacere da tenere custodito in cantina e da godere negli attimi giusti. Un vino raffinato, molto intrigante con piccolo sfumature cha appaiono gradualmente ad ogni sorsata. Difficile trovare vini di questo livello in tempi di massificazione di tutto.
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Ribolla Gialla Brut metodo classico – Armani
26,40 €Ribolla gialla Brut metodo classico tenuta di Sequals di Albino Armani 2 anni sui lieiviti, 1 anno di maturazione in acciaio prima del tiraggio. Bollicina calibrata per il gusto e il piacere del grande pubblico, difficile trovare un vino irresponsabile.
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Ribolla gialla colli orientali 2023 Casella
16,00 €Vitigno la ribolla che alterna tanti livelli da super macerati a frizzantino, per me rimane un grande vino bianco tradizionale senza estremi salvo conosci bene la materia. Il bagaglio tecnico si acquisisce con tanta esperienza diretta sui terreni, quindi improvvisare per adattarsi alle mode nel vino non funziona.
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Ribolla Gialla Collio – Draga
18,20 €Ribolla Gialla Collio di Draga, 1 giorno di macerazione a contatto con le bucce e 7 mesi in acciaio a contatto con i propri lieviti, un vino sicuramente più immediato rispetto alla linea Miklus, ma ad un prezzo molto attraente. La ribolla si è molto affermata grazie alla scelta di alcuni produttori di puntare sulla tipicità e il vitigno ha ripagato tutti i sacrifici in quanto molto godibile in qualunque contesto da una cena informale fino a un plateau di ostriche special.
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Ribolla Gialla Collio – Korsic
16,80 €Ribolla Gialla Collio Korsic, ogni produttore parte dalle sue vigne e dalla propria interpretazione del vino, questo rendo enologia molto interessante e divertente, quindi non ci sono punti fissi o riferimenti validi in generale. Vale solo il proprio palato e il data base mentale accumulato negli anni. Questa ribolla solo acciaio di stagione gioca sulla freschezza come tutti i vini di Korsic, nessun orange wine, nessuna macerazione o fermentazione spontanea applicata da molti viticultori della zona.
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Ribolla Gialla Collio 2023 Ronco Scagnet
14,00 €Ribolla Gialla Collio di Ronco Scagnet vitigno molto apprezzato da tanti consumatori di vino, il vino che finisce prima e che occorre sempre impiantare ogni anno per averne sempre di più a disposizione. Una garanzia.
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Ribolla Gialla Collio 2024 Bolzicco Fausta
14,50 €Ribolla Gialla – Bolzicco Fausta il bianco che si esaurisce alla velocità della luce. Ha una nota di mandorla con una base di frutta gialla che lo rende piacevole a tutti, un uva che ha preso grande spazio sulle carte dei vini senza avere, secondo me, la personalità del pinot grigio e friulano.
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Ribona Madrerata 2024 Fattoria Nanni
16,30 €Ribona vino bianco tipico delle colline di Macerata, vino interessante da provare nelle calde torride estate. Siamo sui colli maceratesi quindi a metà strada tra il verdicchio e Pecorino. Spunta questo vitigno non ancora ben valorizzato ma da una terra di bianchi c’è sempre da aspettarsi qualcosa di buono.
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Ricordi Perduti Malbo gentile – La Piana
26,00 €Ricordi Perduti Malbo gentile – La Piana senza solfiti aggiunti vino rosso fermo 12 mesi in tonneaux, vitigno portato dagli Estensi che dominavano da Parma a Ferrara. Nella zona di Modena e Reggio Emilia sono rimaste ancora tracce di questa uva e i nostri eroici vignaioli lo hanno ripreso e vinificato per noi.
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Ricotta stagionata affumicata 600 gr – Friuli
13,20 €Ricotta stagionata e affumicati con pregiati legni, si tratta di un formaggio per accompagnare la pasta tipica del friuli. Per le regioni del Nord l’affumicatura era la tecnica prediletta per la conservazione dei cibi quindi il gusto che accompagna anche i salumi e prosciutti di Sauris.
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Riesling Foravia – Stella
22,00 €Riesling Foravia – Stella, Stefano si cimenta anche con il riesling renano vigneto impiantato di recente e interpretato con un procedimento che prevede la fermentazione in legno.
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Riesling Italico 2021 Klanjscek
35,60 €Riesling Italico Collio di Klanjscek, è una vera chicca offerta da questo micro azienda del Collio goriziano. Vitigno diffuso nell’epoca Austo-Ungarica in gran parte espiantato per far posto alla ribolla e al friulano, in realtà è vero interprete della tradizione friulano ormai in disuso. Rimane questa bottiglia da gustare con le tecniche moderne di macerazione sulle bucce senza controllo di temperatura e senza lieviti selezionati. Solforosa al minimo.
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Riesling Langhe 2022 Poderi Colla
18,00 €Riesling è definito il miglior vitigno bianco quindi nelle Langhe hanno piantato questa uva in un zona tipica di rossi, ne risulta un vino eccellente che tanti produttori hanno aggiunto nella gamma dei vini offerti.
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Riesling Piemonte Piandoro 2024 Tenuta Sella
15,60 €Riesling renano con piccole percentuali di erbaluce, 10% della massa fa un leggero passaggio in legno.
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Riesling renano 10 vendemmie tardive – Pelz
27,80 €Riesling raccolto surmaturo con botrite, viene pressato e lasciato in barrique fino al taglio della cuvee 10 vendemmie. Idea molto originale, in pratica il vino raccoglie dalla vendemmia 2002 fino al 2011, 10 annate unite in unico vino dolce.
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Riesling Renano Campo Dottore 2024 Mon Carul
17,70 €Mon Carul è il nome dell’azienda sempre di Calatroni che produce la bonarda e il Riesling renano vinificati frizzanti e fermi. Si tratta di un riesling renano classico dell’Oltrepò Pavese dove si esaltano i frutti gialli ed idrocarburi, il varietale è pienamente espresso e testimonia come la zona provincia di Pavia sia altamente qualificata per la vendita di grandi vini.
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Riesling Renano Cembrani d’Autore 2020 Alfio Nicolodi
14,50 €Cembrani d’Autore si prefigge di valorizzare la viticultura della Val di Cembra ritenendo che siano condizioni ottimali e simili alle latitudini della Mosella, dove è nato il riesling renano. Per molto il riesling è la miglior uva bianca e quindi i nostri produttori della Val di Cembra fanno di questo vino il suo cavallo di battaglia.
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Riesling renano tappo vite Cembrani d’Autore 2021 Pelz
18,00 €Riesling renano tappo selezione manuale delle migliori uve. I produttori sotto il marchio Cembrani d’Autore hanno investito molto su questa uva e pertanto sono disponibili annate vecchie a testimoniare il valore di tutto il lavoro sostenuto.
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Riesling Valle Isarco 2023 Villscheider
20,50 €Riesling Valle Isarco di Villscheider identificato come vino estremo data la forte pendenza delle vigne, per cui la vendemmia avviene senza mezzi meccanici e solamente a mano, così come tutte le lavorazioni. Il riesling della Valle Isarco raggiunge grandi livelli, senz’altro la miglior espressione del vitigno in Italia insieme ad altre zone del Trentino.
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Riesling Vives – Radoar 2020
30,00 €Radoar esordisce con questo Riesling Vives piccola produzione coltivata a circa 900 metri, vinificata in legno e riposo in bottiglia per un altro anno. Piccoli capolavoro dove si può apprezzare la zona e la capacità del wine maker.
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Rincrocca Verdicchio Riserva Castelli di Jesi – La Staffa
32,80 €Rincrocca Verdicchio Riserva è un cru con la selezione delle migliore uve, vigna vecchia con la migliore esposizione collinare, solo acciaio. Il verdicchio è un vitigno fantastico, ristoranti come Uliassi devono anche la loro fama al verdicchio promosso come vino della zona e molto affidabile, piace sempre ed è versatile dal pesce fino a piatti più complessi di selvaggina.
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Ripasso Jago Valpolicella classico superiore 2021 Villa Spinosa
22,00 €Ripasso Jago Valpolicella classico superiore – Villa Spinosa, nel decennio precedente fu la trovata del secolo, fare una seconda fermentazione a contatto con le bucce del recioto (operazione spesso praticata senza generare etichette specifiche), ne deriva un vino più pieno e rotondo.
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Riserva Amedeo Sangiovese di Romagna Sup – Zavalloni
19,00 €Riserva Amedeo Sangiovese di Romagna Sup di Zavalloni, il vigneto vecchio dove una parte viene lasciata appassire per 2 mesi. Il resto riposa in tonneaux di rovere per 16-18 mesi. Un vino complesso che prende tutta la forza della vigna e dell’esperienza del produttore nell’assemblare vino appassito e sangiovese vinificato tradizionalmente.
