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Rosato Rosae da uve frappato – Pianogrillo
13,80 €Rosato Rosae da uve frappato – Pianogrillo, azienda certificata biologica molto seria che produce solo vini del territorio. Il cerasuolo di vittoria ed il frappato, che fa parte del blend insieme al nero d’avolo per il cerasuolo, è un uva come la schiava molto scarica di colore, quindi il rosato è una versione moderna, ma molto immediata da ottenere per queste uve.
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Rosè Brut Grand Cru – Champagne Vesselle
62,00 €Rosè Brut Grand Cru Champagne Vesselle, la maison dispone di 17 ettari tra Reims e Bouzy, la maggior parte denominati Grand Cru, questo rosato è un chardonnay tagliato con una piccola percentuale di pinot nero rosso di Bouzy.
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Rose de Sers Extra Brut 2021 metodo classico
24,50 €Rose de Sers Extra Brut metodo classico a base di uve Pavana coltivate in collina tra i 500/700 metri. Il produttore Casata Monfort ha una lunga storia di bollicine e con alcune vendemmie può trovare l’equilibrio per valorizzare i vitigno storici del Trentino come il Pavana.
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Rosè dosaggio Zero 120 mesi sui lieviti 2008
69,50 €Erpacrife 2008 120 mesi sui lieviti metodo classico, piccola riserva per mostrare l’evoluzione del vino e la sua capacità di evolvere come nebbiolo spumantizzato.
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Rose Extrabrut Inkino Trentodoc – Mas dei Chini
32,80 €Rosè Nature Inkino Trentodoc di Mas dei Chini da uve pinot nero con affinamento in bottiglia per almeno 20 mesi nuovo 3 bicchieri del Gambero rosso. Colore molto bello e bollicina di facile approccio per un aperitivo tra amici prima di tornare a casa. Consiglio un metodo classico alla palestra.
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Rosè Spumante extra dry – Armani
13,70 €Rosè Spumante extra dry – Armani, da uve pinot nero e chardonnay metodo charmat, spumante molto interessante per il colore e il giusto equilibrio al palato. Adatto ad ogni circostanza, spesso valido anche a cena per la sua base zuccherina ricostituente.
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Rosette con prosciutto e besciamella 600 gr
14,50 €Rosette con prosciutto e besciamella sono un preparato gastronomico da riscaldare in forno a 180° per 20 minuti. Si tratta di pasta all’uovo in viene avvolto prosciutto e besciamella. Il primo piatto si riscalda in forno e per raggiungere un buon livello andrei ad aggiungere del parmigiano da gratinare al grill come nella foto.
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Rosolaccio Marche rosso – Vignamato
12,00 €Rosolaccio – Vignamato, nella zona di vini bianchi difficile trovare spazio e mercato per un rosso, però occorre accontentare tutti ed ecco un rosso blend di montepulciano, sangiovese, cabernet e merlot con passaggio in barrique per alcuni mesi per trovare un armonia abbastanza ampia.
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Rossese Riviera ligure 2024 Cantina Sancio
21,00 €Rossese Riviera ligure – Cantina Sancio uva rossa tipica della Liguria raccolta da vigneti a terrazzo sul mare. Il vino si mantiene polposo senza incidere di tannico e struttura, rimane molto piacevole anche se servito a temperatura di frigo.
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Rosso Carso Krogle 2021 Kocjancic Rado
21,00 €Rosso Carso Krogle di Kocjancic Rado unico vino rosso della zona con connotazioni da bianco, leggero etereo e affascinante per la sua storia ed unicità.
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Rosso d’Asia – Picchioni Andrea
27,50 €Rosso d’Asia di Picchioni Andrea da uve croatina non riportato in etichetta, quindi un vino rosso fuori dagli schemi consueti che ci rende partecipa di un uva spesso tagliata o utilizzata per farne vini modesti.
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Rosso dei Monti 2024 Napolini
10,00 €Rosso dei Monti di Napolini è l’uvaggio rosso con prevalenza di sangiovese e montepulciano. Un rosso di corpo con un prezzo fantastico adatto a cene di selvaggina o grigliate a base di salsiccia e costine di maiale.
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Rosso di Montalcino 2021 Terre Nere
25,00 €Rosso di Montalcino lungo affinamento in legno proveniente da Terre Nere vino naturale.
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Rosso di Montalcino 2022 Col di Lamo
29,00 €Col di Lamo altra azienda di Montalcino con 9 ettari di vigneto che sfrutta per produrre rosso e Brunello. Ognuno ha la sua interpretazione e filosofia quindi ogni vino fa storia a se perchè tutto il percorso dalla vigna al bicchiere ci sono tante variabili che intervengono per cui è difficile dare un giudizio. Solo il produttore è visione del suo vino.
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Rosso di Montalcino 2022 Palazzo
21,00 €Rosso di Montalcino – Palazzo è un buon vino a prezzi accessibili. Di solito quando aumenta il prezzo (vedi Brunello) aumentano le aspettative e le critiche si muovono più consistenti, pertanto io bevo il rosso che mantiene la sua aurea eterea tipica del sangiovese grosso e sono contento così.
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Rosso di Montalcino 2023 Podere Fornacella
19,20 €Rosso di Montalcino – Podere Fornacella, sul conto del rosso di montalcino girano girano sempre tante storie: è un piccolo brunello e via così. Di fatto occorre affidarsi al produttore che sicuramente cerca di vendere il brunello, poi una parte cerca di fare cassa uscendo in tempi rapidi. Poi ogni produttore ha la sua deontologia e podere fornacella risulta tra i nostri preferiti, offrendo un rosso molto buono e degno del nome che porta.
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Rosso di Montepulciano 2024 Il Conventino
13,00 €Rosso di Montepulciano – Il Conventino, con un 85% di sangiovese ed il resto uve rosse Toscane, un rosso importante nelle zone mitiche del vino, dove la viticultura ha avuto un impulso notevole in epoche in cui il vino si beveva ancora in caraffa. La presenza del turismo straniero abituato a bere con attenzione, ha spinto la Toscana in generale a produrre vino di qualità e beneficiando di un contesto internazionale.
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Rosso Naturalmente frizzante sui Lieviti Bio – Casa Belfi
15,00 €Rosso Naturalmente frizzante sui Lieviti Bio da uve raboso lavorazione manuale senza aggiunta di solfiti e senza uso di chimica dalla campagna ed in cantina. Vino naturale di ottimo livello il produttore ha puntato da subito sul metodo familiare e l’esperienza ora ripaga su tutta la linea. E’ un vino che ricordo con piacere perchè in pieno Covid tutto era deserto e trovai in centro un locale aperto per asporto e comprai questo vino: la speranza in mezzo a tutta la confusione della pandemia.
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Rosso Villa Dora Lacryma Christi 2023 Villa Dora
14,80 €Villa Dora Lacryma Christi rosso aglianico e piedirosso su piede franco coltivati su terreni vulcanici del Vesuvio. Rosso base con denominazione lacryma Christi che significa la coltivazione è fatta sui pendii del vulcano.
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Ruversa Nero d’Avola – Cantina Marilina
17,40 €Ruversa Nero d’Avola – Cantina Marilina altro grande classico dei vini siciliani il nero d’Avola forse originario proprio della zona di Siracusa.
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S-Cett Sangioveese Rubicone 2023 Tenuta Santa Lucia
14,50 €Scett sangiovese è la versione senza solfiti aggiunti, dopo la biodinamica, il biologico è naturale conseguenza di Paride Benedetti ricercare il vino puro senza aggiunta di niente. Pratica quasi impossibile fino a 10 anni fa ora molto praticabile e se confrontate il Scett e il Taibo capirete anche le differenza di gusto che la solforosa imprime al vino.
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Saba – Mosto cotto con spezie 200 ml Mengazzoli
11,70 €La saba o mosto cotto con aggiunta di spezie segrete (cannella, noce moscata e altro), è un condimento tipico dell’Emilia Romagna che si ottiene dalla lavorazione del balsamico. In pratica una parte del mosto veniva tenuto da parte per la preparazione dei dolci di Natale come i tortelli dolci, alla marmellata veniva aggiunta la saba. La vedo dura ripristinare la stessa tradizione ormai si trova empanada, ma i tortelli in qualche pasticceria storica forse.
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Sagrantino di Montefalco 2018 Napolini
30,00 €Sagrantino di Montefalco Napolini è un vino ricco di struttura e carattere. Difficile da bere in gioventù, solo con gli anni si smorza e diventa docile al palato. Piccola produzione e grande risorsa del panorama vitivinicolo umbro, che mantiene nella zona di Montefalco, una forte identità. Nel resto della regione, la produzione salvo eccezioni, ricade su vitigni ed uve non autoctone.
