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Prosecco Brut Nature sui lieviti 2022 Antica Quercia
20,20 €Colfondo prosecco Superiore Brut Antica Quercia, sono una selezione di glera proveniente da vecchie vigne rifermentazione in bottiglia solo mosto fiore. Un gradino superiore alla miriade di prosecchi versione coca cola in commercio. Finalmente qualcosa di interessante da una zona che senza dubbio sta riscoprendo il territorio, dopo anni passati ad impiantare vigneti in ogni pezzo di terra disponibile.
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Prosecco extra dry di Albino Armani N.V.
11,90 €Prosecco extra dry di Albino Armani, nel mondo del vino fatto di appassionati il prosecco è poco gettonato, mentre la bollicina veneta spopola ovunque, quindi chi ha ragione a voi l’ardua sentenza. A livello soggettivo non si può discutere l’opinione di nessuno, i gusti sono gusti, poi sul mercato c’è un po’ di tutto, però personalmente il mio catalogo evita eccessi verso prosecchi dolci e confezionati per il pubblico spritz. Albino Armani è un grande produttore e propone un vino di territorio e non banalotto per il pubblico apericena.
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Prosecco selezione Tre Comuni extra dry – Vallis Mareni
14,60 €Prosecco Tre Comuni extra dry si tratta di una selezione delle migliori uve poste in 3 comuni diversi Valdobbiadene, Conegliano e Vittorio Veneto. Un vino che vuole essere la vera visione del prosecco da parte del produttore che come vedete dalla gamma esce un po’ dalle regole convenzionali della zona.
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Prosouffle 500 gr
73,40 €Prosouffle è una miscela di maltodestrine, albumina e xantana. Permette di produrre soufflé con qualsiasi base non avente materia grassa al suo interno. Tutti si saranno cimentati con il soufflè che dopo usciti dal forno si sgonfiano. Ecco questa miscela permette di mantenere la struttura e l’impalcatura del composto stabile.
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Provveditore Morellino di Scansano 2019 Provveditore
18,00 €Si sale di livello sangiovese in purezza affinato in legno per almeno 1 anno selezione delle migliori uve. Vino che può durare almeno 12 anni espressione di un territorio vocato alla coltivazione uva.
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Puit Cabernet Franc 2022 Armin Kobler
35,00 €Puit Cabernet Franc – Kobler raccolto prima decade di ottobre e vinificazione in acciaio per un rosso che esprime al meglio nelle vallate dell’Alto Adige caratterizzate da climi freschi e temperati per tutta l’estate.
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Punta di petto con pancia 4 kg – Vitello nazionale
96,80 €Punta di petto è un taglio della spalla di vitello bello grasso per ottenere arrosti strepitosi. Da cuocere in forno arrotolato per fare la fettina è il taglio ideale per arrosto da fare alla domenica con la famiglia al completo. Il taglio tecnico è anche chiamato brisket.
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Purea di Bergamotto 1 Litro in brik Ponthier
17,40 €Bergamotto è un agrume prodotto quasi esclusivamente in Calabria e non c’è molto da mangiare. La spremuta di bergamotto permette di apprezzare questo frutto tradizionale e usato soprattutto per i suoi oli essenziali.
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Puro Sciroppo d’Acero del Canada 250 gr
7,90 €Sciroppo d’Acero del Canada dolcificante naturale originale ottenuto dalle piante di Acero che rilasciano questo tipo di resina che fatta ridurre ottiene la consistenza densa. La colazione per un americano spesso associa lo sciroppa di acero ad una ciambella fritta.
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Q Brut Nature metodo classico – Quartomoro
21,20 €Q Brut metodo classico da parte del produttore Quartomoro da uve vermentino Nature non dosato. Senz’altro una grande evoluzione per la Sardegna in cui la tradizione nasce solo con i vini rossi carichi di gradazione. Ma il mondo va avanti e la bollicina è molto apprezzata specialmente dai turisti accaldati da una lunga giornata a far niente.
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Quaglie disossate 4 pezzi – 130 gr
25,00 €Quaglie disossate vengono sfilate le ossa e le varie cartilagini rendendole pratiche per un ripieno classico o anche vegetariano. Per chi non mangia con le mani o per un servizio raffinato consiglio il prodotto disossato, è anche più creativo perchè si può abbinare un ripieno del tutto originale che esalti le carni bianche di quaglia.
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Quaglie Francia gigante intera 10 pezzi – 190 gr minimo
46,50 €Quaglia eviscerate di origine Francia di taglia grande 190 gr., carne bianca molto appetitosa di qualità superiore al prodotto nazionale. Ammetto che per selezione di razza e mangime, i francesi sono in grado di ottenere carni bianche molto raffinate e saporite.
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Quaglie nazionali 8 pezzi kg 1.5
21,00 €La carne di quaglia risulta di grande livello, poco valorizzata nelle cucine dei ristoranti. Sarà che non si mangia più con le mani, ma si tratta di carne bianca delicata che si arrostisce con aromi. Buon sapore e superiore alla carne di pollo.
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Quaranta/Sessanta 2024 Olivella
13,40 €Lo dice il nome stesso 40 per cento di Shiraz e 60 per cento di Cesanese affinamento solo in acciaio. Un vino più semplici rispetto ai precedenti vini rossi, l’abbinamento con lo shiraz è voluto più per avere un vino quotidiano, per arrotondare ed ammorbidire i muscoli del cesanese.
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Quartella Cabernet Riserva – Longariva
19,90 €Quartella Cabernet Riserva Longariva, uvaggio di cabernet franc e sauvignon vino importante e grande pregio. Il valore del cabernet è fuori discussione salvo che si può bere in tutte le parti del continente, quindi se un produttore ha bisogno di mercato internazionale meglio presentarsi con uve tipiche non facilmente replicabili, così gradualmente il cabernet come il merlot partono dalla panchina. E’ chiaro che se entrano in campo difficilmente sbagliano la partita.
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Rabarbaro rosso fresco kg 6
60,00 €Rabarbaro è un prodotto coltivato in Olanda e disponibile tutto l’anno. Sono confezioni da 6 kg e sono l’ideale per chi deve produrre marmellate alle fragole perchè il gusto acido bilancia la dolcezza. Oppure si usa per la preparazione di torte sempre di marmellata.
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Raboso Redentor metodo classico rosato 2012 Tessere
31,00 €Raboso Redentor metodo classico rosato prodotto da azienda agricola Tessere è uno spumante importante precursore dei moderni vini rosati, che si ottiene dopo una lunghissima fermentazione in bottiglia. Bollicina sbalordiva composta ed aggrazziata sicuramente uno dei migliori rosati e non paragonabili a nessuno per storia e competenza ottenuta negli anni.
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Raboso Spezier – Tessere 2018
21,60 €Raboso Spezier – Tessere, a Venezia e dintorni si parla di pianura, quindi o punti sui vitigni internazionali che negli anni si sono adattati a tutti i contesti, o se persegui la strada della territorialità occorre lavorare con rigore e coraggio. Poi, tante vendemmie ed esperienze per maturare la giusta abilità, ora si parla di Raboso 2011.
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Racemo bianco Frascati superiore 2024 Olivella
14,50 €Racemo bianco Frascati superiore L’Olivella un vino bianco con le uve tipiche della zona malvasia puntina, grechetto, malvasia di candia e Bellone vendemmia tardiva. Affinato in acciaio per esaltare l’intensità del frutto.
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Racemo rosso 2022 Olivella
14,50 €Racemo rosso – Olivella da uve sangiovese e cesanese maturazione in legno. Vino rosso importante che sposa il territorio e mostra il potenziale.
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Radice di wasabi fresca 100 gr
80,50 €
Radice di wasabi fresca se possibile preferisco l’originale del Giappone, ma difficile da reperire in tempi brevi. Più facile trovare la radice di wasabi in Inghilterra con caratteristiche simili, ma non identiche al prodotto fresco giapponese. Il Giappone usa l’idrocoltura e il sapore è tutto un’altra cosa rispetto ad una coltivazione nella terra il cui sapore ricorda il rafano.
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Rafè Chardonnay – Cascina Gilli
11,90 €Rafè Chardonnay di Cascina Gilli, solo acciaio un vino di facile approccio e adatto a tutte le occasioni da abbinamenti alla cucina di pesce, a semplice aperitivo fino a refrigerare una sera di estate. Le occasioni di abbinamento sono personale e svincolate da preconcetti, importante che il vino sia ben fatto senza difetti e questo è il nostro lavoro di selezione.
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Ragu alla bolognese 1 kg
18,90 €Ragu alla bolognese fatto con carne bovina e di maiale con un shel life di 21 gg. Questo ragù va ripreso ed aggiunto un po’ di salsa di pomodoro altrimenti risulta molto secco. Pratico per chi non ha tempo di cucinare e può tranquillamente ottenere consensi al pranzo domenicale, una bella tagliatella al ragù.
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Ragusano DOP 1 kg – latte vaccino Sicilia
34,00 €Ragusano DOP è un formaggio tipico della Sicilia caratteristico perchè viene appeso ad una corda per la stagionatura. Mattonella viene legata e calata nella grotta per la stagionatura il segno della corda è il suo tratto tipico.
