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Monte Comon Garganega – Virgilio Vignato
10,00 €Monte Comon Garganega Virgilio Vignato da vigne di circa 40 anni, vino dal fantastico rapporto qualità prezzo. Vino su terreno vulcanico quindi di grande personalità senza particolari criteri di vinificazione e affinamento.
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Monte Maggiore Casavecchia 2020 Il Verro
33,00 €Monte Maggiore Casavecchia de Il Verro, rappresenta la selezione delle migliore uve di casavecchia affinate in legno per almeno 18 mesi. Il vino raggiunge la sua massima complessità grazie all’apporto del legno e del tempo.
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Montebetti Chianti Colli Fiorentini Riserva – Podere Gualandi
16,30 €Montebetti Chianti Colli Fiorentini Riserva selezione delle migliori uve con una parte che fermenta in legno. Uvaggio a base di sangiovese ed altri vitigni tipici della Toscana.
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Montefalco rosso 2020 Adanti
14,00 €Montefalco rosso – Adanti è un uvaggio dove la percentuale di sagrantino non è definita, comunque un bel rosso di corpo e struttura un buon approccio per conoscere questo importante vitigno.
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Montefalco rosso 2022 Napolini
14,00 €Montefalco rosso di Napolini, da uve sangionvese in prevalenza 60%, sagrantino, montepulciano e merlot, un vino rosso di notevole complessità e struttura con un prezzo davvero eccezionale. La maturazione è da grandi vini, 18 gg di macerazione, 1 anno in botti di slavonia e 6 in bottiglia. Il Montefalco rosso sono vini che si accompagnano a cibi di carne molto saporiti come la selvaggina o bistecche cotte al sangue.
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Montefortini Carmignano 2022 Fattoria Ambra
15,60 €Montefortini Carmignano di Fattoria Ambra come da disciplinare 80% sangiovese, 10% ed il resto altre uve, affinato in botte grande per oltre un anno ne esce un rosso di struttura elegante, il cabernet frena il tannico del sangiovese ed insieme esaltano frutta rossa vellutata.
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Montepulciano d’Abruzzo 2023 Torre dei Beati
15,40 €Montepulciano d’Abruzzo di Torre dei Beati, il montepulciano è un rosso di grande struttura che spesso ne ha pregiudicato la bevibilità e di conseguenza la diffusione nei mercati europei e mondiali. Torre dei Beati è stato tra i primi ad interpretare al meglio questo vitigno e a renderlo apprezzabile anche a coloro, come me, venivano da culture di vini frizzanti ovvero di bassa gradazione. Questo è il vino base ad un prezzo veramente interessante.
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Montepulciano di Abruzzo Colline Termane Apollo 2022 Ausonia
14,50 €Montepulciano colline Termane vinificate in anfora Apollo Ausonia, da confrontare con il base per capire l’efficacia della terra cotta: stessa uva e stessa selezione. La mia opinione è la ricerca che premia, quindi aziende statiche rischiano di uscire dal contesto. Sul lato prodotto tutti questi aggiornamenti non sono così evidenti, lo dimostra che aziende storiche continuano con lo stesso metodo di vinificazione da secoli.
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Montesei soave classico – Le Battistelle
11,20 €Montesei soave classico Le Battistelle io consiglio di provare i 3 vini prodotti da Le Battistelle il Montesei, Battistelle e Roccolo del Durlo, con il confronto ci si rende conto della zona del vitigno e dell’interpretazione del vignaiolo. Questo cose generano interesse al mondo del vino, ovviamente la bevuta va fatta in compagnia di degustatori.
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Montmains 1er Cru Chablis – Chaude Ecuelle 2020
36,40 €Montmains 1er Cru Chablis – Chaude Ecuelle altro piccolo gioiello del catalogo il 1er cru è un terreno specifico coltivato a chardonnay che ha valori e caratteristiche ben precise e superiori all’appellation, quindi vini grassi e ricchi di mineralità.
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Morassino Barbaresco 2022 Cascina Morassino
35,70 €Morassino Barbaresco per me rappresenta la più alta espressione delle viticultura nazionale, Piemonte Nebbiolo e Barbaresco. Poi il fattore prezzo condiziona l’acquisto perchè sul mercato italiano ci sono migliaia di proposte buone a prezzi convenienti. Ma a livello tecnico non c’è paragone con il Piemonte e la zona Langhe dove il nebbiolo è stato valorizzato con grande abilità.
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More Salice Salentino 2022 Feudi Salentini
14,30 €More Salice Salentino di Feudi Salentini vino a base di uve negroamaro, l’uvaggio tipico di tutta la Puglia prima che il primitivo divenisse vino di culto. In precedenza le etichette proposte dalla cantine erano molto poche e si tendeva a proporre uvaggi assemblati con cura, piuttosto che tante singole etichette. Questo per esigenze di spazio e per mercato soprattutto locali che non richiedevano tante complicazioni. Poi tutto cambia e Feudi Salentini ha saputo rimanere al passo con i tempi e propone Le More come legame alle origini.
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Morellino di Scansano Sassato 2023 Provveditore
13,50 €Siamo a sud della Toscana Grosseto Maremma, il sangiovese è sempre l’uva di riferimento e il morellino è un’altra espressione della regione, più morbido e vellutato dato dal clima differente.
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Moro Antartico filetto kg 1.8 – Glacier 51
270,00 €Moro Antartico o Branzino cileno DISSOSTICHUS ELEGINOIDES (nome tecnico per non sbagliarci) pescato in profondità produce un grasso che al palato si scioglie come burro. In pratica la consistenza di queste carni sono la vera novità gastronomica.
Origine Kerguelen Island (TAAF) / FAO 58 – Antarctic and Southern Indian Ocean
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Mortadella Zivieri 1 kg ricetta tradizionale in budello
21,50 €Mortadella artigianale e ricetta tradizionale occorrono due spiegazioni separate distinte perchè altrimenti le parole valgono tutto e niente. MORTADELLA ARTIGIANALE perchè fatta con carne di maiale fresca italiana questo è già sufficiente per scremare il contesto da produzioni industriali. La ricetta di una volta comprendeva i grassi anche per un 30%, adesso sono stati ridotti. In alcuni casi si arriva anche al 5%. La ricetta tradizionale significa che non si usano più i trippini, ma si mantiene una percentuale di grassi intorno al 15%, tutto a vantaggio del gusto e del sapore.
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Mortandela Trentina 200 gr
12,50 €Mortandela è un salume tipico del Trentino a base di carne di maiale macinata insaccato nella rete di maiale ed affumicato. Dimensioni 200 gr molto gustoso ed originale da alternare ai soliti salami di dubbia origine e lavorazione.
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Mosaic Blanc 2023 Tarlao
18,30 €Mosaic Blanc di Tarlao è un uvaggio chardonnay vendemmiato tardivamente, friulano e traminer, con un passaggio 60% in barrique. Dunque, si cerca una combinazione di tante cose che alla fine mi piacciono parecchio.
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Moscardino pulito iQF – gelo 2 x 400
38,40 €Moscardino è il mollusco più buono del Mar Adriatico pezzatura 50/100 grammi per kilo, fantastico in cucina per tutti gli usi. L’utilizzo più comune è nel sugo rosso di pomodoro o come insalata di mare, io lo consiglio alla griglia con olio e insalata di fave o di erbe aromatiche.
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Moscato bianco Cue biologico – Cantina Marilina
16,80 €Il moscato bianco è il vitigno più rappresentativo della zona e poco conosciuto, quindi essendo fidati selezionatori, non si può non proporre un moscato bianco biologico (biologico è ormai necessario per coloro che vogliono fare agricoltura di una certa prospettiva) tipico della Val di Noto Siracusa.
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Moscato bianco Mario e il Pozzo metodo classico – Cascina Carlot
46,00 €Mario e il Pozzo spumante metodo classico – Cascina Carlot dalle vecchie vigne Cru di moscato viene prodotto questo metodo classico non sboccato. La caratteristica unica è che riposa per 2 anni nel pozzo ad una profondità che garantisce pressione e temperatura costante. A me il moscato metodo classico piace molto e la versione in acqua lo rende ancor di più prezioso ed originale.
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Moscato d’Asti Canelli Bel fiore 2024 Cascina Fonda
12,80 €Moscato fermo da uve provenienti da vigneti impiantati negli anni ’70. Cascina Fonda è il moscato, è rimasta fedele ad un prodotto di eccellenza senza scadere di stile in spumantini dolci da panettone.
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Moscato di Trani Passito Liberty – Estasi 2015
26,70 €Moscato di Trani Passito Liberty – Estasi appassimento in pianto solo acciaio. Nella gestione di una cantina in cui entra una sola uva Moscato reale di Trani occorre predisporre tante basi e poi gestirle a seconda dell’esperienza del produttore. Abbiamo una gamma rappresentativa del territorio da un produttore Estasi storico interprete.
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Moscato Dosaggio Zero Erpacrife metodo classico 2016
44,00 €Moscato metodo classico anche per questo spumante erpacrife è stato un precursore facendone un metodo classico. Il vantaggio di un champenoise è evidente e il suo moscato vale la pena assaggiarlo e non solo in contesti natalizi. Buono sia come aperitivo che a pasto.
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Moscato giallo Pasik – Rado Kocjancic
23,80 €Moscato giallo Pasik di Rado Kocjancic, vendemmia tardiva proveniente da una minuscola particella. Vino dolce e secco nel senso che la componente zuccherina è perfettamente bilanciata nella struttura e aromaticità del vino.
