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Merlot selezione 2023 Gagliardi
14,50 €Merlot la tentazione è sempre forte per un produttore di piantare un uva famosa ed apprezzata in tutto il mondo, poi viene proposta ad un prezzo molto generoso e un buon sorso di merlot è sempre apprezzabile. Gagliardi a Matelica a quasi tutto il vigneto dedicato al verdicchio lascia qualche ettaro per i vini rossi.
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Merluzzo Skrei 5 kg – Pesca 2026
210,00 €Skrei pesca 2026 prodotto stagionale si pesca da gennaio ad aprile. Senza testa ed eviscere selezione certificata di un merluzzo di qualità superiore. Skrei sono merluzzi che lasciano il branco per seguire un percorso molto lungo, poi rientrano nel branco quando vanno in calore. Pesce selezionato per muscolatura e dimensione, poco grasso e prodotto che si pesca solo in questo periodo. Certificato merluzzo Skrei.
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Metilgel 300 gr
48,50 €Metilgel è un gelatificante che si ottiene dalla cellulosa delle piante. Al contrario di altri gelificanti, Metil (a base di metilcellulosa) gelifica quando è esposto al calore. A freddo agisce come addensante. Tra le metilcellulose esiste molta varietà in quanto a viscosità rilevante, il che condiziona il risultato finale della gelificazione. Metil è stato scelto per il suo alto potere gelificante e la sua grande affidabilità.
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Mezze sfere di cioccolato 45 pezzi
65,00 €Mezze sfere di cioccolato fondente Solstis diametro 71 mm, si utilizzano per la preparazione di dolci spesso si unisco due mezze sfere per ottenere la sfera di cioccolato. All’interno si può mettere la panna montata con frutti di bosco. L’effetto migliore è versare della crema calda sopra alla sfera davanti al commensale, in modo che il calore sciolga il cioccolato e appia il contenuto. Molto chic molto ristorazione di alto livello.
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Mgm 1,5 litri Chianti classico – Fattoria di Rodano
32,90 €Mgm 1,5 litri Chianti classico di Fattoria di Rodano, non si sa mai nella botte grande c’è il vino buono, così avere qualche magnum è tanto per ravvivare il palato e valutare l’evoluzione di un vino in altro formato.
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Micol Moscato bianco Secco – Fausta Mansio
17,40 €Micol Moscato Secco – Fausta Mansio uva bianca tipica della provincia di Siracusa, molto rara e ripresa grazie a Fausta Mansio che ha puntato sulle risorse della Terra siciliane. Solo acciaio zona di pianura.
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Midollo di manzo kg 1 – per risotti gelo
19,50 €Midollo che si ricava dalla ossa del femore adatto per la preparazione dei risotti o più semplicemente da lessare e mangiare così con un pizzico di sale. Molto nutriente e da rivalutare come piatto della tradizione gastronomica italiana.
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Miglio rosato – La Frassina
11,00 €Rosato di Merlot e refosco nome Miglio di cantina La Frassina, buon equilibrio e immediato, ma non banale. Molti rosati cercano il colore alla moda, questo rosato si distingue ampiamente dai cloni.
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Mihael Belo uvaggio bianco 2022 Tomaz Princic
23,80 €Mihael Belo uvaggio bianco di ribolla sauvignon e chardonnay affinato 12 mesi in botti di rovere. Princic è un giovane viticultore quindi i vini sono una scoperta per tutti.
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Mihael Rdece (da uve pinot nero) 2018 Princic
29,40 €Mihael Noir a base di uve pinot nero, diciamo che nel collio difficile trovare questa uva, ma per un produttore giovane come Tomaz Princic il pinot nero è un bel biglietto da visita e apre tanta curiosità in quanto tutti i consumatori sono orientati verso questa uva.
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Miklus Friulano 2020 Draga
42,50 €Jakot Miklus Francesco Friulano di Draga, 12 giorni di macerazione sulle bucce e 2 anni in tonneaux di rovere a contatto i lieviti. Uve tocai dove il nome del vino riporta l’uva friulana al contrario palindromo, per effetto di una diatriba legale risolta a favore dell’Ungheria ritenuta la vera patria del Tocai. Di fatto il tocai è presente in altre regioni con nomi diversi quindi è facile che, negli anni, ci sia stato qualche passaggio di stato o regione. A noi ci interessa che il vino sia buono, il resto molto meno.
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Miklus Malvasia Collio 2020 Draga
36,40 €Miklus Malvasia Collio di Draga matura 1 e mezzo in botti di rovere a contatto con i propri lieviti. Un bel vitigno associato ad un lavoro di selezione esemplare per produrre solo il meglio. La malvasia di solito è dolce perchè se vinificata secca, la base aromatica diventa meno evidente e il gusto decisamente più amaro. Quindi la proposta di un vino in purezza secco denota la conoscenza perfetta dell’uva tanto da tirar fuori un vino unico e forte di personalità.
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Miklus Ribolla Gialla 2019 Draga
45,50 €Miklus Ribolla Gialla di Draga, 14 giorni di macerazione sulle bucce, pressatura e passaggio in legno per 4 anni a contatto con i propri lieviti. La linea Miklus parte da una rigorosa selezione delle uve e la modalità di vinificazione rispecchia la scuola del Collio capace di portare il vino bianco al massimo livello attraverso estrazione di tutto il potenziale dell’uva.
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Mirtillo in polpa 1 Litro
25,10 €Polpa di Mirtillo puro al 90% con aggiunta di zuccheri ma senza mela o altro, il prodotto poi viene pastorizzato per mantenere la conservazione a temperatura ambiente.
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Mirto rosso di Sardegna – Tanca Gioia Carloforte
30,00 €Mirto è il tipico liquore sardo fatto con delle bacche lasciate macerare nell’alcool. Ne deriva un liquore di bassa gradazione dolce naturale ed espressione della tradizione sarda.
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Mirto rosso N 1 – Spirito Sardo
29,00 €Mirto artigianale prodotto per infusione della bacche di mirto raccolte tra dicembre e Gennaio. Il mirto è un frutto violaceo pieno di polpa che dona questo sapore unico ed inconfondibile, inoltre per mantenere il sapore caratteristico l’aggiunta di zucchero è minima.
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Misto di pesce per zuppa di mare senza spine 2 kg
75,00 €I pezzi sono congelati individualmente pertanto si possono usare singolarmente: alici seppie gamberi di TERZA da crudo pesce sciabola e code di polipo, 5 tipologie di pesce Pescato Porto Santo Spirito e congelato con basse temperature 2 kg di pesce per risotti, zuppe oppure semplice alici marinate.
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Mix di frutti di bosco 1 Litro
20,40 € -
Mix Mojito 1 Litro – Ponthier
13,00 €Mix Ponthier al gusto di Mojito già pronto per essere utilizzato in cocktail o semifreddi. Il gusto molto equilibrato tra menta, limone e zuccheri niente alcol.
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MNC Memorie di Vite 2023 Quartomoro
19,20 €MNC Memorie di Vite – Quartodimoro da uve monica di Sardegna raccolte nell’Alto Campidano da vigne di oltre 70 anni. Si tratta di riprendere vecchi vigneti e vecchie coltivazioni della Sardegna per non disperdere la tradizione ed il valore storico.
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Mon Nene 2021 Fattoria di Rodano
31,10 €Mon Nenè di Fattoria di Rodano, nella batteria di una cantina toscana non può mancare il cabernet sauvignon. In realtà tutto il mondo vitivinicolo ha almeno una volta impiantato il cabernet, per poi glorificarlo in purezza o tagliarlo con altre uve, però il cabernet è un caposaldo mondiale.
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Monleale – Vigneti Massa 2017
25,60 €Monleale – Vigneti Massa è la barbera e il vino di riferimento di tutti i colli Tortonesi sul lato rossi. E’ stato anche il primo vino di Walter Massa e pertanto è un’ottima barbera dove si sente il valore del vitigno e del produttore.
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Montagna Parmigiano reggiano DOP 500 gr
17,00 €Parmigiano reggiano di montagna mi pare che sopra un certo livello sul mare il formaggio possa essere qualificato di montagna, più intenso come colore e sapore rispetto a quello di pianura, per via dell’aria più fresca ed il contesto più naturale.
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Montalto grignolino d’Asti 2024 Gatto
13,80 €Montalto grignolino d’Asti – Gatto micro produttore una certezza di qualità e soprattutto di ricerca e sviluppo del territorio e il grignolino ne è la dimostrazione. Un vino poco famoso, ma molto buono per la sua struttura esile che poi si trasforma in concreto piacere per il palato: fine e molto seducente.
