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Spumante Fior d’Arancio Colli Euganei 2025 Quota 101
14,70 €Spumante Fior d’Arancio Colli Euganei è un frizzante ottimo in ogni contesto anche se ha un buon residuo zuccherino. La base aromatica supportata dall’acidità tengono in piedi il vino in maniera esemplare, pertanto risulta un piacere gustarsi un buon bicchiere di fiori d’arancio.
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Spumante metodo classico Recioto di Gambellara 2023 Vignato
16,10 €Recioto di Gambellara per certi versi è un vino unico nel suo genere: metodo classico da uve appassite rifermentazione in bottiglia di 1 anno. Uno spumante dolce tipico della zona del Veneto, che, a parte il moscato d’Asti, non c’è nulla di simile. Uno spumante fragrante, acidità e dolcezza ben equilibrata da bere a merenda o in pausa pranzo.
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Stabilizzante procrema a freddo 3 kg
110,00 €Stabilizzante procrema a freddo ideale per la realizzazione di creme gelato e sorbetti. Stabilizza la struttura acquosa della miscela e impedisce la formazione di sgradevoli cristalli di ghiaccio; favorisce l’incorporazione dell’aria, migliora la viscosità, il corpo e la textura dei prodotti finiti. Dona cremosità al composto, favorisce l’aumento di volume, migliora la dispersione della materia grassa ed emulsiona le diverse componenti della miscela.
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Stabilizzante prosorbet 3 kg
110,00 €Stabilizzante prosorbet ha il potere di assorbire una grande quantità di liquidi e per questo motivo i sorbetti a base di frutta, risultano più cremosi, compatti e tendono a mantenere nel tempo una consistenza più piacevole.
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Stinco di agnello in osso gr 450 x 3 pezzi
39,00 €Stinchi di agnello origine Nuova Zelanda del peso di 420 grammi 3 pezzi per ogni confezione. Prodotto fresco adatto a lunghe cotture perchè le cartilagini e tendini dello stinco devono ammorbidirsi. Il peso si raggiunge attraverso agnelli che hanno circa 8 mesi di vita e hanno un’alimentazione integrata tra latte ed erba.
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Stinco di maiale precotto 750 gr
8,50 €Classico stinco di maiale precotto da riprendere al forno con l’aggiunta delle patate. Piatto di gastronomia molto pratico e facile da preparare, io lo chiamo il salva cena perchè pronto in 15 minuti e piace a tutti.
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Stinco di maiale senza pelle 2 x 700 gr
8,50 €Stinco di maiale nelle trattorie di una volta non mancava mai nel menù. Buono tenero e sempre gradito da coloro che hanno un grande appetito, ora le cose sono un po’ cambiate e lo stinco è precotto. Noi lo proponiamo fresco da cuocere in forno per almeno 2 ore.
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Stoccafisso ragno 0.700 gr
75,00 €Lo stoccafisso si differenzia dal baccalà in quanto viene essiccato al sole per 3 mesi. Va reidratato ed era il metodo tipico utilizzato dalle popolazioni Vichinghe. Il merluzzo sia nelle versione sotto sale che essiccato era uno dei principali pesci presenti su tutte le tavole d’Europa grazia al suo ancestrale metodo di conservazione. Per il Veneto lo stoccafisso è ricetta tipica tradizionale.
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Strachitunt DOP kg 1.5 – erborinato Lombardia
70,20 €Formaggio erborinato a latte vaccino provenienza Lombardia Strachitunt DOP, è a pasta soda quindi facile da tagliare e non cremifica. Ha origini antiche e pare sia il primo vero erborinato della zona, prodotto a latte crudo risulta un formaggio artigianale di riferimento della cultura casearia italiana.
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Stravisan Barbera d’Asti superiore 2024 Stella
14,30 €Stravisan Barbera d’Asti superiore – Stella si tratta sempre di una selezione delle migliori uve studiata dal produttore, il vino rimane 6 mesi in botte grande prima di essere messo in commercio. Una barbera prodotta in Monferrato zona simbolo per la il vitigno in questione.
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Su’ Alto indigeno frizzante sui lieviti 2022 Antica Quercia
14,50 €Su’ Alto indigeno frizzante sui lieviti Antica Quercia rifermentato in bottiglia a oltre 2.000 metri di quota. Una scelta del produttore per trovare condizioni climatiche favorevoli alla rifermentazione, tutto certificato vino biologico.
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Succo puro di Yuzu 100 ml
19,00 €Succo di Yuzu è un mandarino coltivato in Giappone. Il succo proposto è 100% succo di yuzu proveniente da mandarini spremuti a mano con aggiunta di una piccola percentuale di sale, gusto molto acido da accompagnare a cocktail, pasticceria e salsa varie.
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Sucro Emul 500 gr
75,30 €Sucro è un emulsionante adatto alla preparazione di arie, in pratica si prende un liquido saporito a piacere (acqua e limone) si aggiunge il sucro e si frulla con il minipimer. Si formerà una textura stabile di bollicine saporite. Al palato svanisce tutto, ma rimane il sapore ed il gusto del limone. Tutto molto scenico.
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Suffragio Grignolino d’Asti 2024 Stella
13,80 €Suffragio Grignolino d’Asti altro grande vitigno dimenticato dalle guide e dai sommelier. Solo la visita in cantina permette di avere un quadro della zona e delle caratteristiche dell’uva. L’acquisto in enoteca è una scelta ponderata da tante ragioni e vengono meno le bellezze enologiche del territorio quale il grignolino.
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Sufragio Chardonnay 2025 Stella
13,00 €Sufragio Chardonnay – Stella solo acciaio uve proveniente da un piccolo vigneto, la scelta del produttore è sempre coerente con quella aziendale: fare vini immediati e piacevoli, senza la ricerca estrema. Con il tempo e l’esperienza i vini potranno solo crescere, intanto la gamma è molto buona anche come prezzi.
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Suggianzi bianco 2024 Altomonte
17,80 €Suggianzi bianco – Altomonte, uvaggio di diverse varietà della zona insolia, moscato e malvasia. I vini bianchi in Calabria sono di recente concezione, il rosso era l’unica soluzione salvo qualche eccezione nelle zone di mare quale Cirò Marina. Quindi sono vini da scoprire e apprezzare con un margine di pazienza vista la necessità di fare esperienza in materia.
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Suinetto da latte DISOSSATO 7 kg – Fresco Spagna
217,00 €Maialino da latte Cochinillo con testa disossato senza scarto. La razza spagnola offre carne sottili che in cottura diventano croccanti. La pelle rimane la vera specialità del maialino, ma anche le carni non sono da meno anche se la giovane età permette di avere sempre succolenza ed intensità di gusto.
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Superiore di Sangiovese Romangna 2025 Zavalloni
10,50 €Superiore di Sangiovese Romangna di Zavalloni, bel vino semplice e beverino, tutta la provincia di Cesena ospita tanti bravi produttori senza esigenze di primeggiare, ma di fare vini che si possano bere anche tutti i giorni o facilmente acquistabili nelle osterie. La Romagna è terre di osterie di carne, di braceri e di griglie, e il rosso deve essere esemplare per stemperare tutta l’abbondanza che offre la terra romagnola.
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Supreme di rana pescato 400 gr – gelo
65,00 €Supreme di rana sono le cosce prive del busto e tagliate in 2 in modo da separare ogni zampa. Lo scopo è di avere un prodotto con solo carne a disposizione e facile da utilizzare. I grandi ristoranti tolgono il fermore e tagliano la carne del polpaccio per ottenere una pallina o ciliegia da impanare e friggere.
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Surliè frizzante sui lieviti – Mariotti
13,20 €Mariotti è stato tra i primi a credere nel fortana rifermentato in bottiglia. Tutta la zona di Ferrara non è riuscita ad emergere come turismo o come meta di passaggio. Birdwatching, il delta del Po, la coltivazione delle vongole, Goro e Comacchio sono grandi risorse che negli ultimi anni hanno perso colpi. Quindi grandi complimenti a Mariotti Mirco che continua a salvaguardare queste terre.
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Sussumaniello Salento rosso 2023 Feudi Salentini
15,40 €Dopo 20 anni di attività sto perdendo le redini del mercato del vino e ogni anno le cantine medio grandi sfornano nuovi vini e prezzi. La ricerca dell’autoctono è un altro canale che avvicina molti appassionati che inizia a dilatare le loro richieste, pertanto una cantina deve sapere accontentare tutti offrendo una gamma completa (si veda i vini bianchi).
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Sylvaner Valle Isarco 2024 Rottensteiner
14,30 €Sylvaner è un vitigno che si può coltivare in Valle Isarco o in zone particolarmente fredde da Hans Rottensteiner, vitigno aromatico per eccellenza per la sua storia e collocazione geografica. Nel passato i vini bianchi rimanevano da ottobre fino ad aprile a temperature molto basse dato dal clima locale, questo contesto produceva aromi e sensazioni di erbe e frutta. Ora la tecnologia supplisce a tutte le esigenze, ma in questi territori nascevano vini dai profumi inebrianti dato dalle circostanze climatiche.
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Sylvaner Valle Isarco 2024 Villscheider
17,50 €Sylvaner Valle Isarco, siamo nella punta più a nord d’Italia al confine con le Alpi, zona fredda in cui le condizioni climatiche rendono difficili la produzione di vino, eppure alcune uve bianche come il sylvaner arrivano a piena maturazione e sono vini perfetti per il mio palato che ama la freschezza. Grazie anche al produttore Villscheider che negli anni ha mantenuto una produzione molto piccola per preservare qualità e territorio.
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Syracide – Mottura da uve shiraz 2020
26,70 €Syracide di Mottura da uve shiraz, un produttore deve sperimentare solo che i tempi di realizzo sono molto lunghi. Impianti un vigneto nel 1999 e lo fai a base di uve internazionali perchè è mercato attraente in quel momento, poi solo dopo 10 anni inizi a perfezionare il vino, la coltivazione e tutto quello che ci sta attorno. Nel frattempo il mercato è cambiato, si sono affermati i vitigni autoctoni. Cosa conta ? la firma di Sergio Mottura, un grande vino data dalla sua grande passione per la Terra.
