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Castelmagno Alpeggio DOP 2024 kg 1.2 – Vaccino Piemonte
86,40 €Formaggio da provare una volta nella vita perchè è come visitare Roma la capitale e storia d’Italia, prodotto da un piccolo Casaeificio rimane un gusto unico dato dalla prolungata stagionatura almeno 12 mesi dove la pasta inizia ad erborinare.
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Castelmagno DOP di Montagna kg 1.5
57,40 €Per il formaggio Castelmagno DOP tanta storia e poi, nell’era moderna, tanto marketing tanto da essere in vendita ovunque con almeno 3 denominazioni diverse: d’Alpeggio, di montagna e classico. Stagionatura almeno 90 giorni
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Catalina Mamertino bianco 2024 Tenuta Gatti
15,20 €Catalina Mamertino bianco uvaggio di insolia e grillo, vino bianco in cui entrambi i vitigni danno un contributo verso vini fruttati di impressionante leggerezza espressiva. Quindi vini molto bevibili con una personalità molto raffinata.
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Caviale di Trota 100 gr.
17,20 €Caviale di Trota Selezione: i grani di colore arancione, hanno un diametro di 3 mm, con gusto delicato. E’ leggermente salato, circa 96% uova di trota, 4% sale.
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Caviale francese Prunier gr. 125 Caviar House
261,70 €Caviale francese Prunier Caviar House caviale con il miglior prezzo in formato 125 grammi per assaporare queste uova di storione tanto celebrate nelle tavole più importanti.
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Caviale o Perlage di Tartufo nero pregiato 50 gr
27,80 €Si tratta di sfere caviale o perlage ottenuto con il liquido di cottura del tartufo nero pregiato, serve sia per decorazione che per dare un tocco di aromaticità ad un carpaccio o filetto di pesce.
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Caviale selezione Prunier gr. 30 Caviar House
64,00 €Caviale selezione Prunier ottenuto da storioni Acipenser Baerii acquistati da Caviar House e poi lavorati in Europa. L’allevamento dello storione si è esteso in tutto il mondo e con le nuove tecniche di acquacoltura si raggiunge più rapidamente la maturità del pesce (dai 5 agli 8 anni) e pertanto il prezzo cala velocemente. Questo è un buon approccio a ama il caviale.
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Caviale Tradition 125 gr Prunier
310,00 €Caviale Tradition Acipenser baerii lo storione siberiano produce un caviale ottimo per tutte le occasioni. Allevato in Francia da azienda storica come Prunier, la stessa del Salmone Balik, risulta un prodotto che negli anni ha conquistato il palato di tantissime persone.
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Caviale Tradition gr. 50 Calvisius
148,00 €Caviale Tradition Royal proveniente dallo storione bianco allevato in Italia, da cui si ottengono uova dal diametro medio di 3 mm. Royal è una selezione proveniente da storioni più maturi di età e conformazione uova. Essendo la produzione italiana e l’acquisto diretto il prezzo è molto buono per un prodotto come il caviale.
Ormai ogni produttore aggiunge alle uova di storione sale e un pochino di conservanti per permettere un shelf life di 5 mesi.
Consiglio a tutti di consumare in giornata il caviale dopo l’apertura. Le confezioni piccole sono per garantire la massima soddisfazione del prodotto, quindi a secondo evento, contesto o cena decidete l’unità di vendita più idonea ad essere consumata in giornata.
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Cavolo Amarone Valpolicella – Brigaldara 2018
40,20 €Cavolo Amarone Valpolicella – Brigaldara, segue un impostazione tradizionale frutto della selezione delle migliori uve sottoposte ad appassimento per 120 giorni. Disponendo di 47 ettari il produttore può spaziare su tutti i fronti nella produzione dell’amarone, quindi Cavolo risulta una scelta strettamente tradizionale rigorosa.
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Cecina di Vacca kg 2.5 salume di bovino stagionato
180,00 €Cecina di Vacca è un tipico salume bovino ottenuto dalla vacca Galiziana. Leggermente affumicato e lasciato stagionare 7 mesi (la riserva arriva fino a 12 mesi, ma per me diventa troppo secca) è un salume da affettare con pochissimo grasso e ricco di gusto. Proprio la secchezza è il suo tallone di achille, per questo spedisco solo la parte iniziale più tenera e polposa al palato.
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Cecina Iberica kg 1.6 bovino Angus
176,00 €Cecina Iberica prodotta direttamente da Casalba produttore di salumi spagnoli, ricava questa carne da bovini incrociati con razza Angus in modo da ottenere carne molto più tenera e saporita. Il difetto della Cecina ricavata da carne bovina galiziana è che diventa una pietra, non si taglia nè a coltello nè a macchina, diventa utilizzabile solo in edilizia.
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Centopietre Salice Salentino 2023 Cantine Petrelli
13,20 €Centopietre Salice Salentino di Petrelli è definito il vino della tradizione salentina ovvero uvaggio di negroamaro e malvasia. Proprio la malvasia serve a smorzare la carica e potenza del negroamaro, oltre che un affinamento in legno per alcuni mesi.
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Centouno Chianti 2022 Dalle Nostre Mani
15,60 €Centouno Chianti – Dalle Nostre Mani in pratica l’azienda riprende e vinifica solo i vitigni tipici della Toscana abbandonando i vitigni internazionali, quindi da uve sangiovese e canaiolo deriva questo chianti classico solo da uve biologiche. Vinificazione per un 50% in barrique.
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Centuplo da uve Centesimino – Tenuta Santa Lucia 2023
14,50 €Centuplo da uve Centesimino è per me un vino fantastico, date da uve molto rare da trovare in Romagna, quindi si accresce ancora di più il valore di questo vino.
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Cerasuolo d’Abruzzo Apollo 2024 Ausonia
14,50 €Tra tutti i rosati spuntati come funghi in questi ultimi anni, solo il cerasuolo di Abruzzo gode di tradizione e scuola affermata da anni. La colorazione rosa ha attirato l’attenzione del pubblico giovane e femminili, così tutti i produttori a fare un rosato senza ne arte ne parte. Ausonia con il suo Apollo vende un rosato con la sua frutta ed equilibrio un vino in piena regola e non solo moda.
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Cerasuolo d’Abruzzo Rosa-ae 2025 Torre dei Beati
14,70 €Cerasuolo d’Abruzzo Rosa-ae di Torre dei Beati, i vini rosati stanno avendo un nuovo splendore in virtù di un pubblico giovanile che ama l’estetica più che i contenuti. Il rosato è una breve macerazione sulle bucce di un uva rossa, così chiunque può realizzare un rosato. Venendo, invece, al rosato come vino della tradizione si può inserire il cerasuolo di Abruzzo un vino estivo fresco, ma non banale o modaiolo. Il concetto del rosato è l’estrazione del frutto e non i polifenoli, così il vino rimane di sostanza e non impegnativo.
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Cesanese Maggiore metodo ripasso 2022 L’Olivella
23,80 €Cesanese Maggiore metodo ripasso vino del tutto nuovo sia per lo scenario locale che per la tipologia di uva il cesanese. Il concetto nasce da una selezione delle uve leggermente appassite e per questo avviene il ripasso sulle vinacce un paio di volte, prima di riposare in legno per 1 anno.
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Cestino di cioccolato 36 pezzi – 100 mm
120,00 €Cestino della frutta di 100 mm adatto ad essere composto con una gelatina di frutta e decorazioni di cioccolato. Effetto scenico molto carino.
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Cetriolo di mare 500 gr – Gelo
110,00 €Cetriolo di mare si usa nella cucina orientale per insaporire zuppe e salse, a un gusto incisivo ed è difficile da trovare perchè vietato in molti paesi la pesca.
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CGN Memorie di Vite 2021 Quartomoro
19,90 €CGN da uve cagnulari vigneti ad alberello con un età di oltre 50 anni. Un uva difficile da lavorare sia in cantina che in vigna, poi al bicchiere si mostra elegante e raffinato. Un vino anomalo per il clima della Sardegna, però autoctono e riproposto da Quartodimoro nella linea Memorie di Vita.
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Chablis – Chaude Ecuelle 2020
25,90 €Chablis – Chaude Ecuelle sono vini bianchi minerali impressionati, la pietra pomice che con l’affinarsi del tempo diventa miele fruttato. Tutti i chablis sono a base di chardonnay e vinificati in legno come da tradizione locale. Difficile non terminare la bottiglia perchè l’acidità sorprende per equilibrio.
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Chablis – Domaine Seguinot 2020
34,50 €Domaine Seguinot 20 ettari di vigneto a Maligny dove si produce chardonnay per diventare chablis. Realtà importante dove abbiamo selezionato un chablis base di livello superiore rispetto all’altro presente in catalogo Domaine Ecuelle, per rendervi partecipi della realtà dei vini bianchi in Borgogna.
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Chablis 1er Cru Fourchaume – Domaine Seguinot 2020
51,20 €Chablis 1er Cru Fourchaume – Domaine Seguinot, altra perla del catalogo 1er cru valore assoluto di qualità e profondità espressiva della zona. In Francia hanno puntato sul Territorio fin da subito, quindi non c’è nessuna necessità di ribadire il concetto. In Italia si è arrivato solo di recente quando la restrizione del mercato, ha imposto di differenziarsi con urgenza per poter mostrare le propria realtà non riproducibile altrove.
