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Carcajrun biologico – La Chimera
16,30 €Carcajrun di La Chimera da uve tipiche della Savoia francese il Gamay vinificazione normale nessuna macerazione carbonica. Uva molto rotonda e di intensità leggiadra tanto che il vino si mostra molto lentamente e con tanta originalità. L’unione dell’alta montagna con i vini tipici della zona portano il vino ad una grande beva con sensazioni appena accennate, ma molto piacevoli.
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Cardamomo in semi interi 30 gr.
4,90 €Cardamomo in semi, con l’avvento della cucina vegetariana sono entrate nelle nostre ricette anche molte spezie necessarie ad esaltare i vegetali. Per esempio se bollite le carote o qualche verdure, mettete qualche seme di cardamomo in acqua e vedrete che aromatizzerà anche la verdura.
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Caresana Ruchè di Castagnole Monferrato 2024 Gatto
18,00 €Caresana Ruchè di Castagnole Monferrato vitigno molto difficile da trovare che produce un vino spettacolare, rotondo e speziato. Struttura e corpo non mancano, quindi un vino importante con sensazioni molto seducenti.
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Carignano del Sulcis Russu U Tabarka 2022 Tanca Gioia
19,20 €Carignano del Sulcis Roussou di Tanca Gioia un vitigno di origine spagnola e rivalutato grazie al contributo della Cantina di Santadi che ne ha fatto il portabandiera. Un rosso prodotto in Sardegna che si mantiene docile e rotondo, adatto ad un pubblico di cultori, ma anche di semplici curiosi.
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Carnol Pinot bianco Weissburgunder 2024 Rottensteiner
19,00 €Carnol Pinot bianco Weissburgunder, la cantina Rottensteiner applica il concetto di cru ovvero questo vino viene prodotto da un unico vigneto di 1 ettaro posto a 350 metri sul livello del mare. Questo vino bianco viene in parte lavorato in legno per imprimere maggior carattere ed esaltare il potenziale del pinot bianco uva di grande pregio.
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Carota in polvere 500 gr
69,30 €Carota in polvere estratto naturale adatto per aromatizzare grissini o torte salate o chique. La carota può essere utilizzata anche per la preparazione di fondi senza necessita di filtri o travasi vari, tutto molto pratico e facile da utilizzare.
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Carpaccio di Cervo fumè 800 gr
52,00 €Carne di cervo leggermente affumicata e salata, breve stagionature per rendere la carne come un roast beef molto tenere da servire come secondo piatto insieme a verdure e formaggio caprino.
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Carpaccio di cervo marinato kg 1.6
74,70 €Carpaccio di cervo marinato, non affumicato e non cotto viene lasciato per circa 3 settimane in una soluzione di spezie ed erbe aromatiche. Si serve come antipasto o come piatto unico specialmente nel periodo estivo in quanto va servito freddo. Il sapore della carne è molto più rotondo del manzo ed è una buona alternativa in termini anche nutrizionali alla bresaola.
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Carpaccio di gambero rosso 50 gr x 10 pezzi singoli – Gelo
140,00 €Carpaccio di gambero sono dischi da 50 grammi congelati uno alla volta, da servire come antipasto con olio e verdurine decorative. Si decongela direttamente nel piatto e non presenta tracce di intestini o carapace. Molto buono e molto bello da vedere.
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Carpaccio di polipo 750 gr premium
64,30 €Carpaccio di polipo già pronto da tagliare a macchina al coltello. Nessun conservante o additivo per la conservazione salvo un po’ di acido citrico. Da accompagnare con insalata e olio extravergine, oltre che ad una vinagrette di capperi e pepe rosa tanto dare sapidità ed aromaticità.
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Carrè di agnello scalzato senza copertina – 2 x 450 gr fresco NZ
56,50 €Carrè di agnello Nuova Zelanda è la parte più pregiata, massima pulizia dal grasso con l’osso senza carne, adatto per la cottura a scottadito. Privo di colonna vertebrale lo rende facilmente porzionabile anche con coltelli da cucina. La carne della Nuova Zelanda si distingue per la sua delicatezza.
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Carrè di Maiale iberico in osso 1 kg – 5 coste fresco
50,40 €Carrè di maiale iberico da cui si ricava la braciola o costoletta scottadito, con osso scalzato e pulito da carne. Carne di maiale molto superiore al prodotto nazionale per una razza e stile di allevamento molto diverso dal nostro, con risultati qualitativi costanti.
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Carrè di maialino da latte 3 kg
69,00 €Carrè di maialino da latte in osso con cotenna, da cuocere al forno o al girarrosto fuoco lento in modo che la cotenna diventi croccante. Le costoline sono le più saporite, da rosicchiare e mangiare solo a mano. Il carrè comprende filetto controfiletto e tutte le costole senza la pancia un taglio molto pregiato da cuocere lentamente alla brace. Il purceddu alla sarda in questo caso sono disponibili tagli anatomici e non l’intero animale.
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Carrè di maialino senza colonna kg 1.2 con cotenna
49,20 €French rack o carre di maialino è il taglio dell’osso della colonna e la pulitura delle carni tra le costine. Tra effetto scenico ed facilità di servizio è il prodotto più costoso dove la resa è la maggiore rispetto ad altri tagli.
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Carrè Galles di agnello 2 x 550 gr con copertina
72,00 €Per chi ama i gusti decisi e marcati al palato è preferibile il Galles rispetto a Nuova Zelanda, si parla di pascoli e di agnelli allevati qualche mese in più ad erba per raggiungere il peso. La fasciatura di grasso come mostra la foto, già dice la tipologia di carne.
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Carre rack di maiale Tomahawk 5 kg
135,00 €Si tratta della braciola o lombo di maiale privato della colonna e pulito della carne intercostale, e lasciato l’osso lungo pulito. Carne di maiale nazionale originaria del Trentino Alto Adige.
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Carta di riso per involtini primavera 40 pezzi
14,50 €Fogli di 16 x 16 cm di carta riso essiccati adatti alla produzione di fritti, quali involtino primavera oppure qualunque cosa anche mozzarella e pomodoro per seguire la tradizione italiana.
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Cartizze selezione Ternel – Vallis Mareni
29,70 €Le volte che sono andato a Valdobbiadene mi sono chiesto cosa e come il Cartizze fosse così rinomato, poi il produttore mi indicò la collina che sono da quella zona poteva venire il cartizze, miglior esposizione, migliore tutto rendeva il vino superiore. Sembra la Borgogna solo una parcella piccolissima per produrre un vino. Avendo osato con il paragone chiedo scusa a tutti gli amanti del Cartizze, ma se estremizzi un territorio perchè diventa extra dry che copre il varietale e contesto? Il prosecco non riesco ad affezionarmi.
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Casa Belfi bianco Anfora biologico
13,50 €Casa Belfi bianco Anfora biologico uvaggio di chardonnay ed incrocio Manzoni vinificato in anfora. Vino naturale e ricerca di territorialità al di fuori dei vini frizzanti tipici della zona.
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Casa Belfi rosso Anfora biologico
13,50 €Casa Belfi rosso da uve cabernet e raboso vinificato in anfora. Vino fermo fatto senza uso di niente sia in cantina che in campagna, prodotto naturale che puoi bere senza problemi che non darà alla testa o problemi di stomaco. La differenza è notevole rispetto ad un vino di origine industriale.
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Case Vecie Amarone Valpolicella – Brigaldara 2018
56,40 €Case Vecie Amarone Valpolicella – Brigaldara, è l’unione di 2 terreni personale scelta del produttore per esaltare le caratteristiche dell’amarone. Vinificazione tradizionale quindi lungo appassimento in frutteto e successivo passaggio in legno per almeno 3 anni.
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Case Vecie Valpolicella superiore – Brigaldara
24,00 €Case Vecie Valpolicella superiore – Brigaldara, sono due vigneti che godono di ottima esposizione che vengono utilizzati per il valpolicella superiore. Due anni di affinamento nessun appassimento, solo la scelta di una zona da cui si produce anche l’amarone.
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Cassis Ribes nero in polpa di frutta 1 Litro
18,80 €Polpa di Ribes nero o Cassis lo sapevate che la Borgogna vanta un grandissima tradizione legata al ribes, ne ha fatto un liquore, bevanda e si usa ovuque. I negozi di souvenir offrono pinot noir o chablis ai genitori ed ai bambini un bicchiere di cassis.
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Castel Beseno superiore Moscato giallo 2023 Salizzoni
19,90 €Castel Beseno superiore Moscato giallo di Salizzoni vino dolce dove il moscato giallo viene lasciato appassire un anno tra vigna e fruttaio, interpretazione di questa uva tipica trentina.
