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Pepe verde di Sichuan 30 gr
8,20 €Pepe verde di Sichuan ha una base aromatico di agrume molto persistente, al palato ricorda la maggiorana ed è più leggero rispetto al pepe rosso sempre di Sichuan. Al palato è molto delicato persiste senza essere troppo anestetico. Anche questo va usato intero o spezzato al mortaio e va bene per aromatizzare hamburger di pesce.
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PEPERONCINO AJI CHARAPITA 20 gr
41,10 €Aji Charapita è il chili più costoso del mondo! Ha un gusto fruttato, che da alle salse un sapore tropicale. La piccantezza va da 30.000 a 50.000 SHU sulla scala Scoville. Alcuni piatti tipici a base di questo ingrediente sono: aji de cocona, patarascha e juane. Un vasetto contiene da 40-50 bacche.
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Peperoncino Habanero fresco 100 gr
6,00 €DISPONIBILE arrivo 22/04/2026
Peperoncino Habanero fresco in commercio ci sono tante varietà di peperoncino che è difficile ormai capire quale sono piccanti veramente e quali meno. A me preme proporre un peperoncino fresco semplice da usare per un aglio e olio o per un sughetto al pomodoro un po’ vivace. Per gli amanti dei gusti pesanti piccanti ormai si trova di tutto, a me preme un peperoncino che dia la sua base aromatica e non distrugga l’equilibrio del piatto.
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Peperoncino Habanero in polvere 30 gr.
7,40 €Peperoncino Habanero bello piccante e con un forte aroma di cioccolato. Difficile stabilire il grado di piccantezza perchè dipende da troppi fattori quali il terreno, zona climatica e periodo di coltivazione, pertanto la scala scoville è poco attendibile. Tenete sempre a portato di mano dei latticini, ma la mia selezione vuole cercare prodotto per migliorare la cucina e non per devastare il palato. Il mio intento è proprio il contrario deliziare il palato.
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Peperone del Piquillo gr 660 pelati alla griglia
13,20 €Peperoni del Piquillo sono una varietà tipica della Spagna grigliati e puliti dalla sottile pelle. Un contorno squisito per accompagnare un piatto di carne o un caprino.
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Perle di aceto balsamico vasetto da 50 gr
13,50 €Perle di aceto balsamico in cucina sono molto adatte a stupire perchè si rompono a contatto con il palato e sprigionano la loro fragranza agro dolce. Un gioco per le papille gustative atto a creare contrasto con la principale pietanza.
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Pesto bianco modenese lardo rosmarino e aglio 250 gr
10,50 €Pesto bianco modenese lardo rosmarino e aglio, da quando Massimo Bottura ha classificato il tricolore attraverso il pesto ed assegnato al pesto modenese il colore bianco, boom il lardo è diventato richiestissimo. Gli ingredienti sono i classici della cucina modenese che servono per condire le tigelle: la tigella calda scalda il grasso saporito e il parmigiano completa l’opera. In cucina il pesto si può usare come come fondo per una salsa o per dare spessore ad una carne un po’ scialba.
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Pesto Genovese di Pra 500 gr
18,20 €Pesto genovese fresco: Olio Extravergine d’oliva, Basilico genovese Dop (min 25%), Grana Padano Dop (latte vaccino, sale, caglio), Pinoli italiani, Parmigiano-Reggiano Dop (latte vaccino, sale, caglio), Pecorino romano Dop (latte di pecora, sale, caglio), Aglio Italiano, Antiossidante: acido ascorbico, Sale, Acidificante: acido citrico.
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Petit Camembert DOP a latte crudo 150 gr
9,50 €Camembert DOP a latte crudo 150 gr formaggio francese molto diffuso, a crosta fiorita dal gusto marcato ed intenso. Si mangia porzionato a fette rimane compatto, da accompagnare con marmellata per bilanciare le sensazioni.
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Petto d’oca arrotolato affumicato 700 gr
48,00 €Petto d’oca arrotolato affumicato sapore delicato da tagliare sottili e da servire come antipasto. Lo consiglio da servire con finocchio a julienne e condito con vinagrette all’arancio.
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Pimento 30 gr.
5,20 €Pimento detto anche pepe della Giamaica o pepe garofanato, si tratta di una spezia simile al pepe, ma si usa in infusione in quanto la bacca è vuota. Si usa come le bacche di ginepro e chiodi di garofano, insieme a macerare o nel guazzetto insaporitore di selvaggina o carne di anatra.
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Pomodorini colarati 2 kg ciliegino e datterino
23,00 €Pomodorini colorati verdi, gialli, rosso ed arancioni della varietà ciliegino e datterino. Confezione da 2 kg belli e buoni, ottimi per insalate colorate e sfiziose e fantastiche per decorare piatti e ricette.
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Pont L’Elveque DOP 220 gr formaggio a latte vaccino
8,90 €Pont L’Elveque DOP 220 gr formaggio francese a latte vaccino, piccolo formato facile da gestire e da proporre in un menù fatto di salumi. Da servire al termine della degustazione di forte intensità data dalla crosta lavata che tende ad assumere vigore.
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Preparato per Cheesecake 34% di massa grassa kg 1.36
31,20 €Preparato per torta cheesecake ricetta originale amercana, prodotto cremoso e stabile pronto per essere lavorato, materia grassa equilibrata per conferire agli altri ingredienti il giusto contributo.
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Prosciutto cervo stagionato kg 1.2
96,60 €Prosciutto di cervo stagionato 120 giorni si tratto di un salume di selvaggina artigianale, fatto con carne di cacciato lavorata in Toscana. La coscia la noce viene salata marinata on spezie ed aromi e lasciata stagionare in apposite aree.
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Prosciutto d’Alce affumicato e stagionato kg 1.5
150,00 €Prosciutto d’Alce affumicato e stagionato, ormai non sorprende trovare carne di struzzo, renna, canguro o cammello, pertanto anche l’alce è reperibile e quindi può essere lavorato per la produzione di un salume.
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Prosciutto di Parma DOP – trancio kg 3.2
105,60 €Prosciutti di Parma DOP stagionato almeno 20 mesi e conservato in zone idonee alla stagionatura ben arieggiate (NO CELLE FRIGO) in tracio il gambetto o la parte davanti. Io consiglio di investire su una affettatrice e il prosciutto diventa una salva cena, si prepara in un attimo tagliato fresco al momento. I preparati del supermercato valgono la metà di un tagliato fresco, quindi il mio consiglio è di mangiare bene utilizzando ciò che serve senza ricorrere solo alla plastica.
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Prosciutto Iberico 100% bellota a fette 100 gr
24,90 €Prosciutto iberico Pata negra 100% bellota segue un processo e di certificazione molto restrittivo. Ci sono tante variabili che possono influire sul risultato finale ma in Spagna hanno cercato di fare chiarezza.
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Prosciutto iberico 100% bellota Pata negra 8 kg – 48 mesi
840,00 €Massima qualità di prosciutto disponibile razza iberica solo ghiande certificazione pata negra. 48 mesi di stagionatura vendita a peso.
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Prosciutto Iberico 75% bellota a fette 100 gr
22,50 €Prosciutto iberico stagionatura minimo 36 mesi madre di razza pura iberica e padre al 50/75% bellota. Sarebbe il cosiddetto sigillo rosso: ogni ettaro di bosco può ospitare al massimo 15 maiali che per 4 mesi sono liberi di muoversi e mangiare. Prodotto eccezionale unico e ben valorizzato dove le sorprese negative sono rare.
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Rabarbaro rosso fresco kg 6
60,00 €Rabarbaro è un prodotto coltivato in Olanda e disponibile tutto l’anno. Sono confezioni da 6 kg e sono l’ideale per chi deve produrre marmellate alle fragole perchè il gusto acido bilancia la dolcezza. Oppure si usa per la preparazione di torte sempre di marmellata.
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Radice di wasabi fresca 100 gr
80,50 €
Radice di wasabi fresca se possibile preferisco l’originale del Giappone, ma difficile da reperire in tempi brevi. Più facile trovare la radice di wasabi in Inghilterra con caratteristiche simili, ma non identiche al prodotto fresco giapponese. Il Giappone usa l’idrocoltura e il sapore è tutto un’altra cosa rispetto ad una coltivazione nella terra il cui sapore ricorda il rafano.
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Ragu alla bolognese 1 kg
18,90 €Ragu alla bolognese fatto con carne bovina e di maiale con un shel life di 21 gg. Questo ragù va ripreso ed aggiunto un po’ di salsa di pomodoro altrimenti risulta molto secco. Pratico per chi non ha tempo di cucinare e può tranquillamente ottenere consensi al pranzo domenicale, una bella tagliatella al ragù.
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Ricotta stagionata affumicata 600 gr – Friuli
13,20 €Ricotta stagionata e affumicati con pregiati legni, si tratta di un formaggio per accompagnare la pasta tipica del friuli. Per le regioni del Nord l’affumicatura era la tecnica prediletta per la conservazione dei cibi quindi il gusto che accompagna anche i salumi e prosciutti di Sauris.
