Pimento 30 gr.

Pimento detto anche pepe della Giamaica o pepe garofanato, si tratta di una spezia simile al pepe, ma si usa in infusione in quanto la bacca è vuota. Si usa come le bacche di ginepro e chiodi di garofano, insieme a macerare o nel guazzetto insaporitore di selvaggina o carne di anatra.