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Salmone affumicato Balik kg 1.2 filetto intero
420,00 €Salmone affumicato Balik formato classic da kg 1.1 il filetto intero. Il salmone è di allevamento e le carni si prestano all’affumicatura naturale in legno pregiato. Il fumo agisce sulle parti grassi del pesce e crea quell’armonia di gusto che un piacere per il palato. In commercio ci sono tante proposte, ma solo poche hanno un valore pregiato per una tavola gourmet.
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Salmone affumicato intero kg 1.3 Coln Valley
94,90 €Salmone affumicato pescato in Scozia e lavorato artigianale. Consiglio di mangiarlo crudo o come antipasto o come piatto unico. Il salmone intero è preferibile perchè uno lo gestisce come preferisce. Io taglio coda e pancia per un tagliolino o un sandwich e poi la parte ventrale faccio dei cubi di 1 cm da magiare crudo.
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Salmone Argentato Coho selvaggio kg 3 – gelo Pesca 2024
224,40 €SOLO SU PRENOTAZIONE VENDITA A PESO REALE
Coho Salmon (Onchornychus). Salmoni originari del Nord Pacifico, pescati ad amo in alto mare prima che inizino la fase riproduttiva. Eviscerati, decapitati e dissanguati appena issati a bordo, vengono immediatamente surgelati con un rigoroso controllo della temperatura. Questa procedura preserva le fragranze del pesce che rimarrà tale per alcuni giorni dopo il decongelamento. Il Salmone Argentato, conosciuto anche come “Coho”, prende il nome dalla livrea chiara e brillante, ha carni rosate, relativamente grasse e ben consistenti.
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Salmone selvaggio affumicato 600 gr Sockeye
57,00 €Salmone selvaggio pescato Alaska Sockeye affumicato delicatamente con legni pregiati in Italia. L’affumicatura attacca le parti grasse quindi un salmone selvaggio non è adatto in quanto carne molto magra. In questo caso, facciamo un’eccezione per la delicatezza del pesce e dell’equilibrio finale, veramente buono e salutare.
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Salsa Champonzu tradizionale 700 ml – Marusho
35,60 €Salsa Champonzu tradizionale è una salsa classica con note di agrumi. E’ composta da molti ingredienti, quale mirin, salsa di soia, alghe e shiitake e da un paio di agrumi, è la salsa tipica giapponese per il sashimi di pesce, per intenderci la salsa nella ciottolina dove intingere con le bacchette il pesce crudo e riso.
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Salsa di soia MARUNAKA 150 ml
24,60 €Salsa di soia prodotta con ingredienti naturali e fermenta in botti di legno per alcuni anni. Prodotto completamente diverso da quelli proposti nei mercati tradizionali o ristoranti di sushi, gusto molto deciso e da usare con parsimonia.
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Salsa Ponzu 150 ml
16,00 €Salsa ponzu fatta senza uso di estratti solo con ingredienti naturali e lunga maturazione.
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Salsa Teriyaki 100 ml
18,00 €Prodotto da Shinshu Shizen Oukoku Premium, questa salsa teriyaki si caratterizza per aggiunta di mela in fermentazione oltre che mirin e shoyu, fermentazione naturale senza conservanti ed additivi.
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Salsa Wok per Thai Chili 770 ml
12,00 €Salsa piccante a base di peperoncino e zenzero che si può usare direttamente al wok oppure come base per ottenere una salsa piccante. La lista degli ingredienti è elencato sotto e si tratta di un prodotto ripreso dalla cucina Thai con tanti aromi che arricchiscono la ricetta.
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Salsiccia di cinghiale 700 gr
24,70 €Salsiccia di cinghiale salume non troppo stagionato adatto anche a cottura alla griglia o per fare il sugo. Ottime come aperitivo da servire accanto ad un buon bicchiere di chianti.
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Salsiccia di maiale fresca 1 kg
17,00 €Salsiccia di maiale fresca si tratta di una ricetta storica tramandata da generazione per la cura della materia prima 3 tagli di maiale, macinatura e del perfetto equilibrio tra aromi, spezie e carne. Io la mangio cruda servita con un filo di olio buono e pane croccante. Una vera delizia che ormai non fa più nessuno in quanto si usa carne di maiale di ripiego. Questa salsiccia è fatta con la spalla di maiali allevato allo stato semi brado.
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Salsiccia piccante stagionata 600 gr
15,80 €Salsiccia piccante stagionata, il vantaggio del peperoncino è che elimina ogni conservante nelle preparazione. Efficace e sicuro che la carica batterica sta ben lontano dal peperoncino, quindi il produttore Salumificio Franceschini dove può non mette conservanti. A noi piace per il gusto equilibrato dove la carne si sposa con il gusto speziato del peperoncino.
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Salsiccia stagionata Rustica 600 gr
15,80 €Salsiccia rustica stagionata di piccole dimensioni a macinatura grossa. Da proporre come aperitivo e per uno spuntino veloce da affiancare ad un buon calice di vino.
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Sambuca al caffè
17,60 €Sambuca al caffè liquore di anice e caffè sempre finalizzato da favorire la digestione. Gusto raffinato.
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Sambuca Premium
17,60 €Liquore di anice che si utilizza per correggere il caffè o per ottenere un fresco aperitivo come il pastis. Da bere rigorosamente freddo con acqua e ghiaccio.
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San Bastiano grignolino Monferrato casalese – Castello di Uviglie
13,00 €San Bastiano grignolino Monferrato – Castello di Uviglie, da uve grignolino molto apprezzate dai cultori dei vini rossi piemontesi, composto e molto elegante da assaggiare per tutti coloro che amano scoprire la regione tecnicamente più predisposta alla qualità.
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San Bastiano Terre bianche grignolino Monferrato – Castello di Uviglie
29,00 €San Bastiano Terre bianche grignolino Monferrato selezione delle migliori uve ed affinamento in botti grande per 36 mesi, il grignolino a questi livelli con almeno 9 anni di vita mostra tutto il suo carattere tannino molto levigato e struttura esile scarico di colore che al palato mostra tutta la sua eleganza, vino rosso molto raffinato e sorprendente per coloro sono legati al Piemonte.
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San Cyrill passito 2021 Villscheider
43,90 €San Cyrill passito di Villscheider da uve gerwurztraminer provenienti da vecchi vigneti. Vino molto raro e difficile da produrre che rimane una perla per appassionati ed intenditori. Lo sforzo del produttore di rimanere legato alla tradizione di un vino dolce è veramente encomiabile e ci dispiacerebbe tanto perdere questo legame con le nostre tradizioni.
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Sancerre Caillottes – Domaine Saget 2019
38,00 €Sancerre Caillottes – Domaine Saget nella Loira terra di origine del sauvignon a seconda del terreno cambia la denominazione si va dal poully fume al Sancerre. Ragionateci sopra.
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Sandrocks 200 gr
50,20 €Maltodestrine di tapioca da unire ad un liquido grasso e polvere per aromatizzare, si ottiene così piccoli sassi o sabbia per guarnire il piatto o la ricetta in orizzontale. Molto ingegnoso per esaltare la portata principale gelato, carne o qualunque ingrediente.
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Sangiovese di Romagna 2025 Zavalloni
9,50 €Sangiovese di Romagna base perchè no, Zavalloni è un ragazzo molto giovane che ha ereditato dalla famiglia vigna e passione. Un compito non facile in un contesto tanto pieno di proposte, così segue la sua natura romagnola buono e a buon prezzo.
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Sangue Di Giuda Fior Del Vento Oltrepo Pavese – Picchioni
11,90 €Sangue Di Giuda Fior Del Vento Oltrepo Pavese – Picchioni, mosto parzialmente fermentato con un grado zuccherino elevato. E’ il tipico vino da panettone da pasticceria.
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Santa Cristina in Pilli Carmignano 2023 Fattoria Ambra
15,60 €Santa Cristina in Pilli Carmignano stesso concetto dell’altro vino Montefortini selezione in vigna delle migliori uve e affinamento in legno per oltre 1 anno. Sangiovese e Cabernet al 80 e 10 per cento. Vini molto buoni a prezzi ancora ampiamente alla portata.
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Santa Lucia Blanc de Noir Zeno 2020 Tenuta Santa Lucia
21,80 €Santa Lucia Blanc de Noir – Tenuta Santa Lucia metodo classico da uve sangiovese, azienda molto grande con 18 ettari sulle colline romagnole di Mercato Saraceno. La scelta aziendale di metodi naturali certificati ha permesso di uscire dal contesto locale e di presentarsi verso il grande pubblico. Di qui la necessità di adeguarsi e di creare prodotti adatti: fondamentale è la bollicina metodo classico. La cosa che mi preoccupa è l’evoluzione della comunicazione sui vini che spinge i produttori a seguire canali spesso dettati dal mercato e non dalla realtà tipica locale.
