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Limoncello Il Gusto della Costa
14,50 €Limoncello Il Gusto della Costa ottenuto da una infusione di limone delle coste di Amalfi alcool e zucchero. La buccia di limone rilascia olii essenziale che rendono il liquore denso e piacevole. Limoncello è consumato di scarsa qualità, il Gusto della Costa propone un liquore autentico con note di mediterraneo da servire ghiacciato.
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Limone nero rifermentato 130 gr
28,70 €Limone nero rifermentato diventa una spezia da grattugiare come noce moscata sulle pietanze o ricette. Sapore amaro e di limone che da un tocco esotico ed originale alla carne o anche sul crudo di pesce.
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Limoni di Mare 1 kg
27,00 €Limoni di mare sono gialli e si mangiano vivi come le ostriche. Si tagliano facilmente in 2 parti e si prende il mollusco giallo con un coltellino o strumento apposito. Si tagliano nel senso inverso di un ostrica. Il sapore è di iodio molto intenso con una nota di lime (da qui il nome), il finale è leggermente amaro e lascia un po’ di tannino sulla lingua. Se ne mangiano molto meno rispetto ad altri molluschi ed occorre un perfetto abbinamento con il vino oppure anche un distillato come vodka, secca forte e detergente delle papille gustative.
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Lingua bovina salmistrata cruda 1,5 kg da cuocere
28,50 €Lingua bovina salmistrata cruda è da cuocere e poi si taglia a fette. La lingua bovina viene fatta marinare in erbe provenzali per alcune settimane e il sapore diventa più aromatico e con un gusto più armonico rispetto alla lingua da bollito. Facile da preparare basta cuocerla in acqua bollente per alcune ore, poi si priva la lingua della sua membrana.
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Lingua di manzo kg 2
33,00 €Lingua di manzo altro elemento fondamentale per la preparazione del bollito o lesso. Oppure lo propongo come piatto unico tagliato a fette sottili e servito con salse e sottaceti o giardiniera.
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Lingua di vitello 700 gr
16,80 €Lingua di vitello, quando si parla di frattaglie di bovino consiglio a tutti il vitello, perchè è sicuramente meno trattato e le frattaglie, parti più sensibili rispetto alla carne vera e propria, è meglio affidarsi al vitello. Poi la lingua si usa in diverse ricette come la lingua salmistrata, lessata con salsa di vario genere la mia preferita è acciughe aglio prezzemolo e olio extravergine.
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Liquirizia pura in polvere 120 gr
22,40 €Liquirizia in polvere, origine Calabria utile in cucina per creare contrasti originali. Non eccedere altrimenti il sapore copre ogni pietanza, chef stellati abbinano la liquirizia al salmone, è un comunque una nota aromatica che si attiva con il bocca con l’azione di saliva ed ossigeno quindi non viene percepita dalle papille.
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Liquore al caffe – Nunquam
36,70 €Liquore che utilizza il caffè arabica del Guatemala presidio slow food, infusione di caffè in alcol e successivamente tagliato con acqua. Grado alcolico 32°.
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Liquore al the di gelsomino – Nunquam
25,40 €Liquore al the di gelsomino preparato senza aggiunta di aromi e additivi, lasciato in infusione per tutto il tempo necessario per produrre questa novità assoluta nel campo dei liquori.
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Liquore di Mirto bianco – Tanca Gioia Carloforte
30,00 €liquore tipico della Sardegna in versione bianca senza che le bacche rilascino la sua polpa nell’infusione.
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Lirico Chiaretto Monferrato – Cascina Gilli
11,90 €Lirico Chiaretto Monferrato di Cascina Gilli vino rosato per estrarre aromi di frutta e velate sensazioni di erbe aromatiche, da servire fresco. Vino di concezione moderna anche se le uve che compongono il chiaretto sono freisa e bonarda.
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Lison – La Frassina
12,40 €Lison – La Frassina bianco da uve tocai o tai per rispettare i disciplinari dei marchi di tutela. Un bel vino di grande sapidità come tutta la gamma della cantina. Bianco con lungo affinamento in bottiglia.
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Lomo di suino iberico stagionato 6 mesi – 1 kg
102,00 €Il lomo è il filone proveniente da suini di razza iberica al 50% alimentati solo a ghiande. Stagionato per 6 mesi, questo tipico salume spagnolo viene condito con paprika sale ed aglio, facendone un gusto molto deciso, a volte coprendo una qualità di carne meravigliosa, fatta di grasso infiltrato che lo rende sempre morbido e scioglievole al palato.
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London dry Gin – Broken Bone
49,40 €Nella ricetta di questo ottimo London Dry troviamo ginepro e rosa canina dalla straordinaria regione carsica della Slovenia, combinati con i fiori di tiglio, coriandolo, cardamomo, liquirizia, iris, scorza di limone e altri prodotti botanici tradzionali che esaltano il ginepro fresco e il sottile carattere agrumato di questo gin.
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Lonza di maiale senza osso kg 4
45,60 €Lonza di suino o maiale detto anche filone o arista perchè priva di osso altrimenti il termine sarebbe stata carrè o braciola. Carne di suino nazionale allevato in Emilia Romagna.
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Lu Bancu Catarratto – Feudo Disisa
18,20 €Lu Bancu Catarratto di Feudo Disisa, un esplosione di frutta inaspettata, questo catarratto coltivato a Disisa clima collinare e vicinanza del mare, matura perfettamente ed propone una persistenza esotica tropicale incredibile. Veramente una scoperta, ma tutta la cantina Feudo Disisa è abituata a lavorare bene e ottenendo il massimo dalle proprie terre.
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Lugana 2024 Ca Lojera
15,70 €Lugana vino bianco fermo punto di partenza per la degustazione, il lugana fatto con uve trebbiano di Lugana nasce in origine come bianco fermo. Selezione delle uve e vinificazione in acciaio questo per il base.
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Lugana della Lupa la via dell’ambra 2023 Ca Lojera
16,10 €Lugana della Lupa – Ca Lojera Tenuta Tiraboschi si tratta di una selezione di lugana rimasto a contatto con le fecce fini per oltre un anno. Un etichetta fatta per un noto distributore di vini nazionale che mi piace molto.
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Lugana riserva del Lupo 2021 Ca Lojera
25,60 €Lugana riserva del Lupo – Ca Lojera sarebbe le uve raccolte molto mature per avere raccogliere tutta l’espressività dell’uva, vinificazione in acciaio. Solo con molta esperienza si trova il giusto equilibrio dato che si rischia di produrre vini dolci o con bassa acidità. La forza di Ca Lojera è proprio la capacità di imprimere al vino tutto il potenziale del Lugana.
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Lugana Superiore 2022 Ca Lojera
25,40 €Lugana Superiore – Ca Lojera, selezione delle migliori uve ed affinamento in legno barrique, quindi un evoluzione rispetto al vino base per l’uso del legno che imprime complessità al vino e cambia il profilo organolettico. I vini francesi hanno come storia l’affinamento in barrique per garantire una maturazione del vino in tempi rapidi, questo perchè se da un uva estrai tutta la sua complessità i tempi di maturazione diventano decennali e la barrique nasce per accelerare i tempi di vendita.
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Lumache alla Bourguignonne 48 pezzi – Gelo
46,10 €Lumache alla Bourguignonne ingredienti lumache, burro, pangrattato, prezzemolo ed un pizzico di peperencino. Da riscaldare in forno a 200°C per 8 minuti in modo da sciogliere il burro. Sono pronte da mettere al forno già da congelate senza alcuna lavorazione.
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Lumache polpa al naturale 450 gr. netti – taglia grande
30,20 €Lumache pulite e spurgate e cotte a bassa temperatura. Pronte per essere impiegate in cucina senza ulteriore lavorazione. Prodotto nazionale taglia grande.
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Luna di Maggio Frizzante Freisa d’Asti – Cascina Gilli
12,60 €Luna di Maggio Frizzante Freisa d’Asti di Cascina Gilli, freisa frizzante tipica per la zona almeno negli anni passati. La scelta della cantina di puntare sulla freisa ne mostra la versalità del vitigno, però il punto di partenza è proprio la versione più semplice fresca, frizzante e bella freisa.
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Luna Saracena Fiano Salento – Petrelli
12,00 €Fiano del salento vino IGP Luna Saracena note agrumate e tanta scorrevolezza, un vino da abbinare al pesce o semplicemente da servire sulla spiaggia come aperitivo. Per la Puglia hanno tanta tradizione gastronomica e le cozze pelose sono di pescato e non di allevamento, così azzardo l’abbinamento con le cozze.
