Capriccio di Bacco frizzante secco Grasparossa – La Piana

Capriccio di Bacco frizzante secco Grasparossa – La Piana, si tratta di un grasparossa metodo charmat lungo circa 5 mesi vinificato senza l’aggiunta di solfiti. Le uve provengono da un vecchio vigneto e lo scopo è proprio lasciare all’uva tutto il palcoscenico senza alcun intervento umano salvo la decisione sui tempi di maturazione.