Filetto di Salmone Premium Ammare®, proveniente dalle acque fredde e incontaminate delle Isole Faroe, questo salmone di altissima qualità viene allevato in mare aperto nel pieno rispetto dell’ambiente e delle pratiche di acquacoltura sostenibile. Selezioniamo esclusivamente esemplari di grandi dimensioni per garantire una carne compatta, ricca e dal sapore autentico. Il filetto è lavorato pre rigor mortis, una scelta tecnica d’eccellenza che preserva al massimo la consistenza e la freschezza del pesce. Questo processo implica la presenza delle lische centrali, mantenute intenzionalmente per non compromettere l’integrità del filetto durante la lavorazione. Certificato privo di antibiotici e con riconoscimenti di ecosostenibilità, il prodotto è reso idoneo al consumo crudo.

Il filetto di salmone fresco Ora king arriva fresco ogni mercoledì con prenotazione la settimana precedente. La differenza rispetto ad un salmone che si trova su un banco del pesce sono: l’alimentazione, la razza del salmone e l’ambiente in cui vive. Il salmone è onnivoro e pertanto per un allevatore interessa il risultato in termini di peso più che di qualità. Ora king, invece, è una razza selezionata e viene alimentata con cura ed attenzione nelle acque incontaminate della Nuova Zelanda.