Moro Antartico filetto kg 1.8 – Glacier 51

Moro Antartico o Branzino cileno DISSOSTICHUS ELEGINOIDES (nome tecnico per non sbagliarci) pescato in profondità produce un grasso che al palato si scioglie come burro. In pratica la consistenza di queste carni sono la vera novità gastronomica.

Origine Kerguelen Island (TAAF) / FAO 58 – Antarctic and Southern Indian Ocean