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Prosecco Brut – Vallis Mareni
13,00 €Prosecco vendemmiato a fine settembre inizio ottobre da un vigneto vecchio, quindi la ricerca di un vino frizzante che caratterizzi il territorio di origine. Versione brut con basso contenuto di zuccheri preferibile per chi vuole assaggiare un prosecco fatto come si deve.
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Prosecco Brut Nature sui lieviti 2022 Antica Quercia
20,20 €Colfondo prosecco Superiore Brut Antica Quercia, sono una selezione di glera proveniente da vecchie vigne rifermentazione in bottiglia solo mosto fiore. Un gradino superiore alla miriade di prosecchi versione coca cola in commercio. Finalmente qualcosa di interessante da una zona che senza dubbio sta riscoprendo il territorio, dopo anni passati ad impiantare vigneti in ogni pezzo di terra disponibile.
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Prosecco extra dry di Albino Armani N.V.
11,90 €Prosecco extra dry di Albino Armani, nel mondo del vino fatto di appassionati il prosecco è poco gettonato, mentre la bollicina veneta spopola ovunque, quindi chi ha ragione a voi l’ardua sentenza. A livello soggettivo non si può discutere l’opinione di nessuno, i gusti sono gusti, poi sul mercato c’è un po’ di tutto, però personalmente il mio catalogo evita eccessi verso prosecchi dolci e confezionati per il pubblico spritz. Albino Armani è un grande produttore e propone un vino di territorio e non banalotto per il pubblico apericena.
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Prosecco selezione Tre Comuni extra dry – Vallis Mareni
14,60 €Prosecco Tre Comuni extra dry si tratta di una selezione delle migliori uve poste in 3 comuni diversi Valdobbiadene, Conegliano e Vittorio Veneto. Un vino che vuole essere la vera visione del prosecco da parte del produttore che come vedete dalla gamma esce un po’ dalle regole convenzionali della zona.
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Provveditore Morellino di Scansano 2019 Provveditore
18,00 €Si sale di livello sangiovese in purezza affinato in legno per almeno 1 anno selezione delle migliori uve. Vino che può durare almeno 12 anni espressione di un territorio vocato alla coltivazione uva.
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Puit Cabernet Franc 2022 Armin Kobler
35,00 €Puit Cabernet Franc – Kobler raccolto prima decade di ottobre e vinificazione in acciaio per un rosso che esprime al meglio nelle vallate dell’Alto Adige caratterizzate da climi freschi e temperati per tutta l’estate.
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Q Brut Nature metodo classico – Quartomoro
21,20 €Q Brut metodo classico da parte del produttore Quartomoro da uve vermentino Nature non dosato. Senz’altro una grande evoluzione per la Sardegna in cui la tradizione nasce solo con i vini rossi carichi di gradazione. Ma il mondo va avanti e la bollicina è molto apprezzata specialmente dai turisti accaldati da una lunga giornata a far niente.
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Quaranta/Sessanta 2024 Olivella
13,40 €Lo dice il nome stesso 40 per cento di Shiraz e 60 per cento di Cesanese affinamento solo in acciaio. Un vino più semplici rispetto ai precedenti vini rossi, l’abbinamento con lo shiraz è voluto più per avere un vino quotidiano, per arrotondare ed ammorbidire i muscoli del cesanese.
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Quartella Cabernet Riserva – Longariva
19,90 €Quartella Cabernet Riserva Longariva, uvaggio di cabernet franc e sauvignon vino importante e grande pregio. Il valore del cabernet è fuori discussione salvo che si può bere in tutte le parti del continente, quindi se un produttore ha bisogno di mercato internazionale meglio presentarsi con uve tipiche non facilmente replicabili, così gradualmente il cabernet come il merlot partono dalla panchina. E’ chiaro che se entrano in campo difficilmente sbagliano la partita.
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Raboso Redentor metodo classico rosato 2012 Tessere
31,00 €Raboso Redentor metodo classico rosato prodotto da azienda agricola Tessere è uno spumante importante precursore dei moderni vini rosati, che si ottiene dopo una lunghissima fermentazione in bottiglia. Bollicina sbalordiva composta ed aggrazziata sicuramente uno dei migliori rosati e non paragonabili a nessuno per storia e competenza ottenuta negli anni.
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Raboso Spezier – Tessere 2018
21,60 €Raboso Spezier – Tessere, a Venezia e dintorni si parla di pianura, quindi o punti sui vitigni internazionali che negli anni si sono adattati a tutti i contesti, o se persegui la strada della territorialità occorre lavorare con rigore e coraggio. Poi, tante vendemmie ed esperienze per maturare la giusta abilità, ora si parla di Raboso 2011.
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Racemo bianco Frascati superiore 2024 Olivella
14,50 €Racemo bianco Frascati superiore L’Olivella un vino bianco con le uve tipiche della zona malvasia puntina, grechetto, malvasia di candia e Bellone vendemmia tardiva. Affinato in acciaio per esaltare l’intensità del frutto.
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Racemo rosso 2022 Olivella
14,50 €Racemo rosso – Olivella da uve sangiovese e cesanese maturazione in legno. Vino rosso importante che sposa il territorio e mostra il potenziale.
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Rafè Chardonnay – Cascina Gilli
11,90 €Rafè Chardonnay di Cascina Gilli, solo acciaio un vino di facile approccio e adatto a tutte le occasioni da abbinamenti alla cucina di pesce, a semplice aperitivo fino a refrigerare una sera di estate. Le occasioni di abbinamento sono personale e svincolate da preconcetti, importante che il vino sia ben fatto senza difetti e questo è il nostro lavoro di selezione.
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Ramandolo selezione 2018 Anna Berra
25,00 €Ramandolo selezione – Anna Berra docg a base di uve verduzzo raccolte a fine ottobre e vinificate in legno per 24 mesi. Ho inserito il ramandolo nella categoria fegato grasso perchè è l’abbinamento ideale con con la dolcezza ed aromaticità del foie gras. Vino dolce, ma non troppo, che accompagna un antipasto o un pranzo a base di terrine ed elaborati piatti a base di fegato grasso.
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Ravel passito – Ca Lojera
19,20 €Ravel passito con aggiunta di un 20% di malvasia oltre al lugana 24 mesi di barrique.
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Rdece Mihael uvaggio rosso – Tomaz Princic
27,40 €Rdece Mihael uvaggio rosso di Tomaz Princic, infine l’uvaggio con le migliori uve affinate in legno. Un po’ insolito come blend per la presenza del pinot nero.
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Re Sale Primitivo Salento 2023 Feudi Salentini
11,80 €Re Sale Primitivo Salento di Feudi Salentini, si tratta di un vino IGP da uve primitivo raccolte fuori dalla zona di denominazione. Stesso processo degli altri vini ovvero fermentazione in acciaio e poi un passaggio in legno grande tonneaux.
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Rebecca Raboso passito – Tessere 2012
30,90 €Rebecca Raboso, ogni vino passito fatto come si deve ovvero con appassimento di alcuni mesi e lungo affinamento, rimangono pietra miliare della nostra storia enologica. Dolce complesso, pieno e con tanta polpa tale da renderlo originale unico come una primizia da associare ad un evento importante.
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Rebula Goriska Brda 2023 Princic
16,50 €Rebula Goriska Brda – Princic la troverete buona precisa senza macerazioni o orange, semplice ribolla che alla fine si apprezza per la sua frutta e retrogusto di nocciola. Buona intensità e tanto piacere.
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Recioto della Valpolicella – Brigaldara 2021
27,50 €Recioto della Valpolicella – Brigaldara, bottiglie prodotto 5000 pochissime rispetto all’Amarone, io consiglio sempre di provare il recioto e poi l’Amarone perchè si capisce la tecnica, l’uva e la zona di provenienza.
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Recioto della Volpolicella 2022 Armani
25,40 €Recioto della Volpolicella di Armani, la cultura del vino passito si afferma esclusivamente in Italia, per dire in Francia solo il sautern ha la stessa impostazione, ma le altre regioni non hanno nessun vino passito da esporre nelle proprie cantine. La Valpolicella con il suo recioto, quindi a base di uve rosse, è il risultato di secoli di storia e di un prodotto molto raro visto che solo il sagrantino e pochi altri sono fatti con uve a bacca rossa.
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Refosco dal peduncolo rosso 2021 Ronco Severo
32,90 €Refosco di Ronco Severo è il vino meno acclamato dagli appassionati ma sempre di ottima fattura e gusto. Un vino rosso sempre un gradino superiore agli altri degno di una bevuta importante o almeno di un’altra categoria. Autentico fuoriclasse con talento elevato.
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Refosco Dal Peduncolo Rosso Terre Aquileia 2023 Tarlao
15,00 €Refosco Dal Peduncolo Rosso Terre Di Aquileia, per i vini rossi il friuli autoctono è legato essenzialmente al refosco, prodotto ormai in poche aree. Vino rosso decisamente versatile per la sua semplicità di approccio e per la sua esuberanza al palato. In una zona di bianchi è spesso sottotono, ma di fatto è un gran bel vino.
