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Ciccioli frolli 1 kg – forma rotonda intera
19,50 €Ciccioli frolli forma rotonda intera, antica tradizione modenese quella di friggere i rifili del maiale nello strutto. I Ciccioli sono croccanti e da mangiare con moderazione, anche se la golosità prevale su ogni ordine morale-nutrizionale, lasciatevi andare ogni tanto e mi raccomando un buon bicchiere di lambrusco per sgrassare.
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Coeur di Neufchatel DOP 250 gr – formaggio a latte vaccino
9,90 €Coeur di Neufchatel DOP formaggio a latte vaccino prodotto in Normandia, pasta molle e crosta fiorita, la sua caratteristica è la forma di cuore adatto per gli innamorati a San Valentino.
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Coppa Franceschini stagionata 2 kg
58,00 €Coppa stagionata è un salume fondamentale nella scala dei salumi tipici artigianali. I consumi si sono spostati verso i cotti considerati più salutari, ma la bontà degli insaccati si basa sul rapporto grasso, carne di maiale e stagionatura. Tutto ha un prezzo dal punto di vista nutrizionale, ma il consiglio è sempre il consumo con moderazione. La coppa se fatta come si deve, risulta di gran lunga migliore del prosciutto. Peccato il suo ruolo sia sempre più sacrificato.
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Cotechino fresco Franceschini 700 gr
18,50 €Cotechino prodotto nello storico salumificio di Spilamberto Franceschini Gino secondo una ricetta che risale a oltre 50 anni fa. Per gli intenditori il cotechino deve essere crudo o fresco da cuocere in acqua bollente per almeno un paio di ore. La carne di maiale la cotenna pochissimi aromi e il budello fanno la differenza rispetto ad un precotto.
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Cotechino precotto 500 gr con scatola
7,60 €Cotechino precotto 500 gr pronto da riscaldare con la sua confezione in acqua bollente. Tagliare a fette e servire anche condimenti originali quali capperi e pomodorini. La macinatura fine e il sapore raffinato rendono il cotechino pronto per nuove evoluzioni gastronomiche.
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Culaccia 2,2 kg – stagionata in cantina
95,00 €Culaccia praticamente è la coscia del maiale privata dell’osso e stagionata con la cotenna. Un processo di produzione semplificato rispetto al culatello che, negli ultimi anni, si è preso la scena oscurando il fratello maggiore. Facile al taglio in quanto la fetta è intera, saporito dolce e opulento senza eccessi di odori di cantina. Prezzo onesto per un prodotto così pregiato.
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Dulce de leche 420 gr
21,00 €E’ un dolce tipico della Spagna e Sud America e si ottiene con una lunga cottura di latte e zucchero ed il gusto è quello del caramello. Adatto per prime colazioni robuste.
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Epoisses DOP di Borgogna 250 gr
15,50 €Epoisse DOP è un formaggio a latte di vacca affinato nella grappa, quindi formaggio francese di grande intensità e cremoso all’interno. Formato da 250 grammi da mangiare con il cucchiaio e consigliato a coloro che piacciono i gusti forti e decisi. Epoisse insieme al Munster sono gli unici formaggi di piccolo formato che ricevono una piccola stagionatura di almeno 3 settimane, quindi sono formaggi più evoluti rispetto alle tradizionali cagliate lattiche.
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Fesa di maiale affumicato affinato al Lagrein 700 gr
23,00 €Fesa di suino affumicata e marinata con spezie e vino lagrein. Facile da affettare come un prosciutto, di origine Alto Atesina è come lo speck solo leggermente più raffinato dato dal bel contrasto con il vino.
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Formaggio Bagoss PAT – 1.8 kg
125,00 €Formaggio a latte crudo tradizionale fatto con latte di alpeggio stagionatura almeno 12 mesi a pasta dura. La tradizione vuole aggiunta di zafferano un formaggio storico della nostra cultura casearia e gastronomica. Prezzo che li vale tutti.
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Formaggio Blu ’61 – kg 1.2
78,00 €Formaggio erborinato affinato nel vino raboso passito e mirtilli rossi, grande intensità prodotto dalla Casearia Carpenedolo, con cui ha ottenuto molti premi e riconoscimenti.
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Formaggio Blu Basajo al passito e uva 1,4 kg – forma intera
98,00 €Blu Basajo è un formaggio tipico erborinato a latte crudo di pecora. Un affinatore in Italia ha ideato di ricoprirlo di vino dolce Porto e uva di Corinto, un abbinamento incredibilmente buono. L’uva è anche decorativa e si prende uno spicchio e si serve con qualche chicco di uva.
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Formaggio Briscola affinato nel vino raboso kg 1
38,00 €Formaggio a latte vaccino affinato nel vino raboso prodotto da azienda La Casearia di Carpenedo che chiama il formaggio Briscola al Raboso per ricordare i pomeriggio a giocare a carte nelle osterie in cui un po’ di formaggio aiutava a continuare a bere del buon vino fino all’ora di cena.
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Formaggio Cheddar a fette 1 kg in ATM
21,00 €Formaggio cheddar a fette molto pratico e facile da usare. Prodotto in Germania con caratteristiche analoghe a quello made in England.
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Formaggio Comtè DOP – 500 gr a latte vaccino
27,80 €Formaggio Comtè DOP 18 mesi 500 gr a latte vaccino, formaggio della Borgogna a latte crudo da latte proveniente da razze specifiche della zona, forma da 40 kg da lunga stagionatura. Formaggio dolce e ricorda la freschezza dei pascoli e dei fiori con cui si nutrono le bestie.
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Formaggio Mont d’Or Vacherin DOP
24,90 €Formaggio Mont d’Or Vacherin DOP nuova produzione 2025 è un formaggio a latte di vacca tipico della Savoia utilizzato per una ricetta classica e tradizionale tipica delle regioni di montagna. Si lessano le verdure e si condiscono con la fonduta di mont d’or, lasciato in forno a 180° per 8 minuti. Si toglie la calotta e si aggiunge alloro aglio e vino bianco, si mette in forno in modo che diventi una crema.
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Formaggio Monte Veronese di Malga DOP – 900 gr
36,50 €Formaggio a latte crudo Monte Veronese DOP con latte di Malga da vacche allevate esclusivamente al pascolo. Stagionatura molto lunga almeno 2 anni, uno dei formaggi migliori presente in assortimento.
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Formaggio Munster DOP 500 gr – a latte vaccino affinato
24,80 €Formaggio Munster AOP a latte vaccino prodotto in Alsazia Francia a crosta lavata dal lungo affinamento, ne deriva un formaggio dal forte gusto ed intensità. L’intensità lo rende adatto a coloro che amano sollecitare il palato e hanno bisogno di irruenza e spinta, tutto questo è il Munster che insieme all’epoisse sono gli unici 2 formaggi in piccole confezioni dal lungo affinamento.
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Formaggio St. Marcellin IGP 80 gr.
12,50 €St.Marcellin è il tipico formaggio a latte vaccino che riposa qualche giorno prima di essere commercializzato. Prevale l’acidità del latte e per questo lo rende adatto ad affiancare una verdura di stagione o insalata mista. Perfetto con le verdure alla griglia o cotte a vapore.
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Formaggio vaccino al fiordaliso 450 gr
17,80 €Formaggio prodotto con latte di mucca proveniente da allevamenti dell’Alto Adige si produce un formaggio affinato nei fiori di campo essiccati che danno aromaticità e carattere al formaggio. Molto bello da presentare su un plateau di formaggi.
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Greppole di Ciccioli frolli in vaschetta 250 gr
6,50 €Le greppole sono una specialità tipica emiliana che ripercorre alla perfezione il detto che del maiale non si butta via niente. I ciccioli o rifili della lavorazione vengono fritti nello strutto. La frittura li rende croccanti e saporiti. Meglio non esagerare e mangiare con moderazione con un buon bicchiere di lambrusco.
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Guanciale iberico bellota affumicato kg 1.2
50,40 €Guanciale iberico di Bellota Casalba affumicato ne basta poco per ottenere grande sostanza nei piatti come carbonara, ma anche nella pizza basta alcune fette per godere all’infinito.
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Guanciale stagionato kg 1.5
36,50 €Guanciale stagionato proveniente da maiali nazionali allevati allo stato semibrado, il salume artigianale è molto impiegato nella cucina tradizionale, pensiamo alla carbonara, alla frittata di uova o per avvolgere un pezzo di carne come involtino di pollo. Dove si impiega il guanciale fa la differenza e la cucina deve essere genuina sana, ma anche buona, quindi a seconda del contesto occorre saper osare per ottenere risultati migliori.
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Langres DOP 250 gr – formaggio a latte vaccino
11,80 €Langres in scatola di legno DOP è un formaggio a crosta lavata con una materia grassa del 40%. Affinamento da 3 a 5 settimane che permette di sviluppare un sapore ed aroma molto forte adatto a coloro che gli piacciono i gusti decisi e persistenti.
