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La Viticultura in Trentino è molto diffusa e sparsa un po’ su tutto il territorio. A vantaggio della zona ci sono le montagne dove spostare la coltivazione dell’uva intorno ai 800 metri. L’altezza permette di ottenere le basi per la spumantistica e ancora una volta il metodo classico Trento doc sta crescendo forte. Per quanto riguarda i vini bianchi la Nosiola ed i rossi il Teroldego sono i pilastri intese come varietà autoctone, poi tante uve e solo di recente si è iniziato a fare un po’ di ordine puntando sul recupero dei vitigni storici.
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1.5 litri Mgm Vino Santo del Trentino Nobles 2006 Francesco Poli
199,00 €1.5 litri Mgm Vino Santo del Trentino di Francesco Poli nella versione magnum, non capisco il crollo delle vendite dei vini passiti. Da bere anche in compagnia senza bisogno di una bollicina, si tratta di vini complessi con un residuo zuccherino che rigenera la carica glicemica. Non c’è bisogno di un abbinamento, salvo qualche biscotto.
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3 Tre Dosaggio Zero metodo classico 2019 Pelz
29,70 €Tre come i fratelli Pelz che propongono questo metodo classico a base di chardonnay e pinot nero. Solo mosto fiore affinamento in acciaio e legno e poi in bottiglia per almeno 36 mesi.
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Amarone Valpolicella classico 2019 Armani
36,40 €Amarone Valpolicella classico di Armani, l’Amarone ha una lunga storia che si differenzia da ogni altra area vitivinicola; l’idea di tagliare il vino con una parte del vino passito era già nota, ma di produrre un vino rosso in appassimento risulta una invenzione della Vapolicella. Noi ci teniamo ben strette le tradizioni e ne abbiamo fatto un fattore strategico che si è affermato in tutto il Mondo.
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Annly – Cantina Furlani N.V.
12,70 €Annly chardonnay in prevalenza con una piccola percentuale di sauvignon e traminer. Solo acciaio vinificato senza indicazione dell’annata, cantina Furlani di soli 5 ettari da seguire perchè si sta facendo strada a suon di vini buoni e ben fatti soprattutto sui frizzanti.
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Aromatta piwi cuvee tappo vite 2021 Villa Persani
17,80 €Aromatta da uve Piwi ottenuti da innesti di vitigni per ottenere una pianta resistente ai parassiti. La scelta di seguire un disciplinare Piwi è molto ardita ma ricerca una componente ambientale nella coltivazione della terra: meno chimica e trattamenti.
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Blanc de Serc metodo classico Mgm 1.5 litri
44,00 €Blanc de Serc metodo classico per i festeggiamenti il formato grande è l’ideale, anche la sostanza è molto meglio del formato tradizione, il prezzo veramente buono lo consiglio vivamente a tutti che cercano qualcosa di nuovo senza cadere nei Franciacorta dove si paga il marchio.
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Blanc de Sers bianco fermo – Sers
15,40 €La scelta di creare da parte di Cantina Monfort un proprio marchio Sers per valorizzare i vini tipici del Trentino è una bella idea volta a valorizzare l’unicità senza troppe contaminazioni con il mercato. Questa linea sta crescendo sempre più e i vini migliorano di continuo.
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Blanc de Sers sboccatura tardiva 60 mesi – Sers
30,00 €Metodo classico da uve trentine lasciate affinare per 6 mesi per ottenere un metodo classico di grande prestigio. Le uve e le altezze di coltivazione oltre i 500 metri permettono di ottenere risultati sorprendenti molto meglio di tante denominazioni più famose. Occhio al prezzo.
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Blanc del Blancs Trento Dosage Zero – Castel Noarna N.V.
31,20 €Blanc del Blancs Trento Dosage Zero come per tutti i vini di Castel Noarna frizzante biologico senza aggiunta di solfiti, 30 mesi sui lieviti tutto chardonnay. La scelta di dosaggio zero e fedele alla sua filosofia quindi interventi di nessun tipo, solo mosto fiore, malolattica svolta interamente perchè è automatica, segue fedelmente i principi della cantina.
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Brut Inkino Trentodoc metodo classico – Mas dei Chini
27,20 €Trentodoc da uve chardonnay, Mas dei Chini produce 4 spumanti Inkino brut rappresenta il base 30 mesi sui lieviti almeno. La scelta di fare un metodo classico con circa 3 anni di rifermentazione in bottiglia denota la voglia e la capacità di cercare l’essenza dello spumante e di tutta la filosofia champenoise.
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Brut metodo classico – Cantina Furlani
19,50 €Brut metodo classico da uve chardonnay e pinot nero 18 mesi sui lieviti. La peculiarità è che la vigna è posta oltre 700 metri sul livello del mare, quindi grande freschezza e base perfetta per la spumantizzazione.
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Brut Nature Blanc de Sers 2022
18,10 €Brut Nature Blanc de Sers – Casata Monfort solo uve trentine riprese e gradualmente recuperate. Metodo classico che viene prodotto già da qualche anno e sta diventando sempre più importante, le uve vernaza, Valdebara e Nosiola vengono lavorate con molta attenzione e l’abile produttore sta facendo crescere tutto il progetto. Da seguire con attenzione.
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Cabernet franc 2023 Simoncelli
13,50 €Cabernet franc – Simoncelli vini fatti per piacere con una gamma molto ampia dove si ricerca immediatezza e bevibilità. Il taglio bordolese viene proposto in uno dei suoi vitigni in purezza il cabernet franc ritenuto da tanti estimatori la vera gemma del Bordeaux.
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Cabernet franc Venticinque Dieci 2023 Calliari Maria Rita
35,00 €Cabernet franc pergola secolare vino rosso che nasce dal recupero di alcuni filari datati 1930 quindi vigne con quasi 1 secolo di vita. Vigna vecchia di alta montagna vitigno molto pregiato che nasce in Francia Bordeaux.
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Candido Brut Nature metodo classico 2020 Villa Persani
32,80 €Candido Brut Nature metodo classico 30 mesi sui lieviti da uve sauvignon gris senza trattamenti. Affinamento 30 mesi sui lieviti utilizzo delle uve piwi quindi con bassi trattamenti in campagna.
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Castel Beseno superiore Moscato giallo 2023 Salizzoni
19,90 €Castel Beseno superiore Moscato giallo di Salizzoni vino dolce dove il moscato giallo viene lasciato appassire un anno tra vigna e fruttaio, interpretazione di questa uva tipica trentina.
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Chardonnay 2024 Simoncelli
12,70 €Chardonnay di Simoncelli coltivato in collina e vinificato solo acciaio. Lo chardonnay è molto diffuso in Trentino perchè si usa per la spumantistica ed è diventato grazie al Trentodoc l’uva più coltivata. Le origini dello chardonnay sono francesi zona Borgogna.
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Chardonnay Capitel 2024 Armani
11,20 €Chardonnay Capitel – Armani solo acciaio, azienda che va forte anche nella spumantistica quindi lo chardonnay è di casa nella produzione.
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Chardonnay Perer 2023 Longariva
18,70 €Chardonnay Perer – Longariva classico chardonnay del Trentino con una una maturazione molto lunga si parla del 2021. Sono vini da provare per valutare il tempo come il vino sia evoluto in funzione degli anni senza frenesie commerciali.
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Cimber rosso biologico – Castel Noarna
19,20 €Cimber rosso biologico Castel Noarna da uve lagrein vinificate senza aggiunta di solforosa e riposa in legno per almeno 18 mesi. La scelta di territorio è evidente su tutta la filiera dalla campagna fino in cantina. La produzione è piccolissima circa 5000 bottiglie quindi si riesce ad avere un controllo maggiore su tutta la vinificazione. Poche ma buone.
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Cimbrus Brut Cembrani d’Autore Alfio Nicolodi N.V.
33,00 €Cimbrus Brut Cembrani d’Autore Alfio Nicolodi spumante metodo classico da uve lagarino bianco è molto buono. Mi ha veramente colpito per freschezza e per mineralità, pensavo fosse scontato un giudizio wait and see vista l’uva di cui nessuno, salvo Alfio, che ha riposta tanta fiducia,
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Clè Dosaggio Zero Metodo Classico 2020 Armani
28,40 €Clè Dosaggio Zero Metodo Classico – Armani, azienda che lavora su 3 regioni ed ha spostato la coltivazione della vigna per la spumantistica verso gli 800 metri per garantire freschezza ed acidità. Uno spumante ben fatto sotto ogni punto di vista una garanzia il marchio e la cantina.
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Controcorrente Brut 48 mesi metodo classico – De Vigili
44,00 €Da uve teroldego vinificate con il metodo classico per 4 anni vera novità della cultura locale del teroldego. La cantina sta crescendo proponendo il territorio e quindi con prodotti unici e tipici.
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Egle Valpolicella classico 2023 Albino Armani
14,50 €Egle Valpolicella classico di Albino Armani, altro vino tipico della Valpolicella fatto con le uve corvina, corvinone e rondinella, le stesse che compongono tutti gli uvaggi classici. Per l’Egle si tratta di fermentazione tradizionale e riposo in botti grandi per circa 1 anno.
