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Terrebianche Chardonnay Riserva – De Vigili
19,20 €Terrebianche Chardonnay di De Vigili, metà affinamento in acciaio e metà in barriques, un vino complesso che sfrutta la mineralità del territorio per completare lo spettro sensoriale. De Vigili è un piccolo produttore, quindi non cerca scorciatoie bensì di affermarsi come viticoltore di qualità.
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Tonalite Teroldego rotaliano – De Vigili
18,10 €Teroldego rotaliano – De Vigili cru vigneto Tonalite riconosciuto come zona storica per la coltivazione del Teroldego. Giovane produttore che pone le basi della sua carriera rinsaldando il rapporto con le origini e la storia del Trentino. Mossa saggia perchè tutto quel patrimonio sarà difficile da riprodurre altrove.
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Tovi Merlot Riserva – Longariva
23,50 €Tovi Merlot Riserva Longariva, basta solo leggere l’annata del vino per non aver nessun dubbio all’acquisto. Ogni anno di affinamento sono costi per il produttore che fatica a mantenere, ma per il vino vale il contrario più riposa più migliora. Un gioco che con le logiche attuali funziona poco, ma per alcuni sono altri come Longariva il concetto non è applicabile.
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Trentino Pinot bianco – Simoncelli 2023
12,70 €Trentino Pinot bianco Simoncelli vino bianco ricco di aromi e profumi, molto diffuso in Trentino e meno apprezzato dello chardonnay, poi grazie alla maggior attenzione nella coltivazione e selezione delle uve sta diventato sempre più apprezzato.
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Trentodoc Brut Vallis Ausuganea di Rore Franco Ferrai N.V.
22,80 €Trentodoc Brut Vallis Ausuganea di Rore Franco Ferrai, metodo classico a base di uve chardonnay 24 mesi sui lieviti. Piccolo produttore della Valsugana Trento che riprende la coltivazione dei vigneti storici del Trentino. Un progetto e un mestiere che ha voglia di crescere e a noi questo piace tantissimo, aiutare i giovani nell’agricoltura.
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Trentodoc metodo classico 2021 Simoncelli
29,00 €Trentodoc metodo classico Simoncelli, in questo caso si parla di chardonnay si sfrutta l’altitudine dei vigneti per avere buona acidità e struttura per un metodo classico. Disciplinare definito dalla DOC un vino che si va sul sicuro difficile sbagliare.
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Trentodoc Riserva Dosaggio Zero Metodo Classico 2019 Armani
35,70 €Clè Dosaggio Zero Metodo Classico riserva 60 mesi sui lieviti, per un amante delle bollicine non può mancare lo spumante con un lungo affinamento dove si fondono tutte insieme uva, tempo e territorio con risultati tanto esclusivi.
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Valpolicella Ripasso classico superiore 2022 Armani Albino
17,40 €Ripasso Valpolicella classico di Armani Albino, versione ripasso ormai in pianta stabile in ogni gamma di prodotti della Valpolicella. Un rosso che si arricchisce attraverso un passaggio a contatto con le vinacce dell’Amarone.
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Velato frizzante sui lieviti – Cantina Furlani
13,50 €Velato frizzante sui lieviti da uve lagarino bianco e valdebrara vitigni storici del Trentino fermentazione spontanea senza uso di lieviti selezionati. Vino naturale molto buono, l’uva lagarino rende tantissimo, ed è tenere monitorata perchè potrebbero arrivare grandi vini.
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Veltliner Cembrani d’Autore 2021 Alfio Nicolodi
15,60 €Veltliner rosso insieme al Lagarino bianco sono le uve recuperate da Alfio Nicolodi per ripercorrere le origini della viticultura Trentina. Per anni a Trento e provincia si sono allontanati dai vini tipici locali per abbracciare vitigni internazionali e così hanno perso identità nonostante la loro storia sia legata all’agricoltura e il mantenimento dei paesaggi rurali. Quindi meglio tardi che mai e grazie ad produttori come Alfio.
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Vino Santo del Trentino Nobles 2007 Francesco Poli
51,30 €Vin Santo del Trentino Nobles esce dopo un lungo affinamento da uve Nosiola. Attualmente in commercio c’è il 2005 a testimonianza di come il fattore tempo giochi a favore della maturazione del vino verso la piena espressività.
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Vino Santo Trentino – Salvetta
71,70 €Annata 2019 o 2020, Vino Santo Trentino a base di uve nosiola bottiglia numerata visto la produzione limitata. L’uva rimane ad appassire sulle Arele appositi supporti che vengono esposti al sole e al vento sino alla settimana Santa, quindi un tempo prolungato rispetto ai normali vini passiti: di fatto la resa da 100 kg di uva non arriva a oltre 15/18 litri di mosto.
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Zinzele Trentino Longariva Pinot Nero Riserva
34,40 €Zinzèle è una collina dove sono state impiantate vigne basse e molto fitte in modo da ridurre la resa per ettaro stile Borgogna. Per questo immediato è stato impiantato il pinot nero versione riserva che riposa 24 mesi in legno ed un lunghissimo affinamento in bottiglia.
