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Carpaccio di gambero rosso 50 gr x 10 pezzi singoli – Gelo
140,00 €Carpaccio di gambero sono dischi da 50 grammi congelati uno alla volta, da servire come antipasto con olio e verdurine decorative. Si decongela direttamente nel piatto e non presenta tracce di intestini o carapace. Molto buono e molto bello da vedere.
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Carpaccio di polipo 750 gr premium
64,30 €Carpaccio di polipo già pronto da tagliare a macchina al coltello. Nessun conservante o additivo per la conservazione salvo un po’ di acido citrico. Da accompagnare con insalata e olio extravergine, oltre che ad una vinagrette di capperi e pepe rosa tanto dare sapidità ed aromaticità.
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Caviale di Trota 100 gr.
17,20 €Caviale di Trota Selezione: i grani di colore arancione, hanno un diametro di 3 mm, con gusto delicato. E’ leggermente salato, circa 96% uova di trota, 4% sale.
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Caviale francese Prunier gr. 125 Caviar House
261,70 €Caviale francese Prunier Caviar House caviale con il miglior prezzo in formato 125 grammi per assaporare queste uova di storione tanto celebrate nelle tavole più importanti.
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Caviale selezione Prunier gr. 30 Caviar House
64,00 €Caviale selezione Prunier ottenuto da storioni Acipenser Baerii acquistati da Caviar House e poi lavorati in Europa. L’allevamento dello storione si è esteso in tutto il mondo e con le nuove tecniche di acquacoltura si raggiunge più rapidamente la maturità del pesce (dai 5 agli 8 anni) e pertanto il prezzo cala velocemente. Questo è un buon approccio a ama il caviale.
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Caviale Tradition 125 gr Prunier
310,00 €Caviale Tradition Acipenser baerii lo storione siberiano produce un caviale ottimo per tutte le occasioni. Allevato in Francia da azienda storica come Prunier, la stessa del Salmone Balik, risulta un prodotto che negli anni ha conquistato il palato di tantissime persone.
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Caviale Tradition gr. 50 Calvisius
148,00 €Caviale Tradition Royal proveniente dallo storione bianco allevato in Italia, da cui si ottengono uova dal diametro medio di 3 mm. Royal è una selezione proveniente da storioni più maturi di età e conformazione uova. Essendo la produzione italiana e l’acquisto diretto il prezzo è molto buono per un prodotto come il caviale.
Ormai ogni produttore aggiunge alle uova di storione sale e un pochino di conservanti per permettere un shelf life di 5 mesi.
Consiglio a tutti di consumare in giornata il caviale dopo l’apertura. Le confezioni piccole sono per garantire la massima soddisfazione del prodotto, quindi a secondo evento, contesto o cena decidete l’unità di vendita più idonea ad essere consumata in giornata.
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Cetriolo di mare 500 gr – Gelo
110,00 €Cetriolo di mare si usa nella cucina orientale per insaporire zuppe e salse, a un gusto incisivo ed è difficile da trovare perchè vietato in molti paesi la pesca.
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Coda di Gambero Argentina taglia xxl – 2 kg
64,80 €Code di gambero Argentina di taglia molto grande. Sono pratiche poco scarto e lavorazione, sono grandi e al palato il formato viene apprezzato, sono economiche quindi impiego in tutti gli usi dalla frittura fino alla grigliata o spaghetto allo scoglio. A me piacciono gli spiedini di gamberi e seppie pertanto per cucinati uso sempre i gamberi Argentina. Se faccio il crudo uso il prodotto pescato nazionale.
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Code di Gambero sgusciati 800 gr Argentina – Gelo x Spiedini
38,20 €Code di gambero Argentina devenati e sgusciati taglia grande: adatti per fritto o cocktail di gamberi, per disporre di un prodotto di buone dimensioni. Ideale per la preparazione di spiedini di pesce con seppie e gamberi, da impanare con pane profumato all’aglio e gratinare in forno. Servire con limone e prezzemolo.
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Colatura di alici di Cetara affinata 100 ml – Armatore
31,20 €Colatura di alici affinata è un olio essenziale fatto con il grasso che proviene dalla lavorazione delle alici sotto sale. Il sale tira l’acqua contenuta nei tessuti e nello stesso tempo tira il grasso che conferisce il sapore di mare. Il produttore in questione lascia la colatura in affinamento di almeno 24 mesi in modo da concentrare tutte le sensazioni di iodio e saline.
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Coltello per apertura ostriche
8,90 €Coltello per apertura ostriche, ha manico in plastica e la protezione in modo da non farsi male se scivola. Le ostriche si aprono con pazienza forzando gradualmente le valve. Questo coltello molto affilato permette di entrare in piccoli pertugi. Strumento non adatto all’apertura di NON grandi quantità di ostriche massimo 24 pezzi, poi occorre qualcosa di più professionale.
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Cozza selvaggia pescata a mano da sub 2 kg
25,00 €Cozza selvatica 2 kg disponibili da maggio fino ad agosto, sono pescati dai sub dagli scogli dove scorre acqua pulita e le correnti sono forti, risulta una cozza grassa ricca di gusto e molto prelibata. Non paragonabile ad un prodotto di allevamento. Per gli amanti dei frutti di mare è una scorpacciata che non deve mancare ogni estate.
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Cuore di baccalà 450 gr – Fresco lavorato in Italia
21,90 €Forse non tutti sanno che le razze o specie di merluzzo sono 2 gadus Macrocephalus pescato in Usa o Godus Morhua pescato in Norvegia specie più diffusa in Europa. Il Baccalà, come da tradizione, viene messo sotto sale per diverse settimane e poi spedito nelle varie zone di vendita. La tecnologia attuale permette di dissalare il baccalà (anche la reidratazione è una tecnica e non è così scontata sul risultato finale) e di confezionarlo fresco con un shelf life di 15 gg. Questo prodotto è FRESCO e contiene il cuore ovvero la parte più alta e saporita perchè vicina alla colonna vertebrale.
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Cuore di filetto 400 gr Coln Valley Salmone affumicato
44,80 €Salmone affumicato a freddo in forno con legni pregiati, tagliato a fette e confezionato sottovuoto circa 400 grammi. E’ la PARTE PIU’ pregiata del salmone il taglio perfetto per assaggiare la qualità del salmone affumicato Coln Valley.
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Filetti acciughe del Mar Cantabrico 550 gr netto – Pezzatura mista
44,00 €Acciughe del Mar Cantabrico marca Rosalita, si tratta dei filetti che non risultano perfetti, perchè si spezzano o presentano qualche difetto estetico. Il segreto è che sono buone come le altre ma costano di meno, quindi un prodotto di grande rilevanza se usato per antipasti condimenti o piatti elaborati.
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Filetti di Anguilla affumicata 250 gr
35,80 €Anguilla allevata ingredienti fumo e sale oltre all’anguilla. La grassezza si sposa perfettamente all’affumicato, può essere utilizzato come antipasto o per mantecare un risotto. L’anguilla è di allevamento e viene affumicata rendendo il pesce già pronto per essere mangiato crudo. Poi, si può passare in padella per arrostire o grigliare l’anguilla. Prodotto senza pelle e privo di lische.
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Filetto Carbonaro d’Alaska Black code 1 kg – gelo
84,50 €Il Carbonaro ANOPLOPOMA FIMBRIA è un pesce burro per la sua consistenza grassa. Pesce di profondità che per proteggersi dal freddo utilizza il grasso che diventa intramuscolare e non esterno, per questo le sue carni diventano come il burro.
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Filetto di branzino o spigola fresco 100/150 gr x 1 kg
37,40 €Filetto di branzino o spigola fresco si tratta di un prodotto fresco pensato per chi ama il pesce facile da gestire. Potete preparare già la panatura e congelare tutto insieme in modo che quando avete voglia di branzino si decongela in pochi minuti. Si prende il pan grattato e si aggiunge a aromi a piacere anche semplicemente il pepe rosa o solo il prezzemolo. Essendo filetto da 150 grammi si cuociono al grill rapidamente e il pan grattato diventa croccante. Un filo di olio extravergine buono e tutto fatto!
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Filetto di ombrina allevato Mauritius 1 kg – Fresco
50,20 €Filetto di ombrina fresco senza spina con pelle e senza squame, carne bianca soda adatta a cotture brevi. Pesce molto buono succoso e ricco di gusto e poverissimo di grassi, adatto a chi ama il pesce e una cucina leggera e facilmente digeribile.
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Filetto di orata 100/150 gr x 1 kg – Fresco
37,40 €Si tratta di filetti di orata puliti senza spina e testa, con solo la colonna centrale. Sono filetti di orata di allevamento Italia o Croazia la provenienza puliti e pronti all’uso. A me piace metterli al forno con una leggera panatura in aggiungo aromi come il prezzemolo e aglio. La colonna centrale è molto piccola e non è fastidiosa, quindi si mangia tutto ad eccezione della pelle.
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Filetto di pesce sciabola 1 kg – gelo
28,90 €Filetto di pesce sspatola pescato Mar Mediterraneo pulito e confezionato in filetto. Ogni filetto è congelato singolarmente e quindi si possono gestire facilmente utilizzando quello che serve. Pesce spatola pesce azzurro nostrano con carne soda adatta a cotture al forno o fritte in padella.
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Filetto di Ricciola kg 1,3 – Ultrafrozen Sensory fresh
80,60 €Filetto di Ricciola allevato Australia congelato con la nuova tecnica dell’ultrafrozen a -90. In pratica il filetto è identico al fresco, anzi molto meglio, i grassi e la composizione della carni sono perfette, quindi carpacci sono l’impiego ideale. Con la coda si può preparare un ragù di pesce e con i filetti del dorso si può preparare un secondo piatto a base di pesce.
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Filetto di Salmone affumicato 500 gr intero (prodotto TOP)
99,50 €Filetto di Salmone affumicato prodotto in Germania, è il taglio ventrale senza testa e coda e pancia, solo il filetto uniforme per spessore e consistenza. La parte migliore per assaggiare l’equilibrio tra sale grassi e fumo. Il vero segreto del salmone è proprio il gusto che evolve al palato partendo da una consistenza morbida quasi cremosa.
