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1.5 litri Mgm Vino Santo del Trentino Nobles 2006 Francesco Poli
199,00 €1.5 litri Mgm Vino Santo del Trentino di Francesco Poli nella versione magnum, non capisco il crollo delle vendite dei vini passiti. Da bere anche in compagnia senza bisogno di una bollicina, si tratta di vini complessi con un residuo zuccherino che rigenera la carica glicemica. Non c’è bisogno di un abbinamento, salvo qualche biscotto.
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10 ans Calvados Horese d’Age – De La Vectiere
61,40 €Calvados Horese d’Age invecchiato 10 anni rappresenta un distillato a base di mele molto celebre e per palati raffinati. Il sidro di mela diventa un calvados e una grande piacere berlo per provare sensazioni che solo il tempo sa restituire.
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125 Malvasia Bianca Salento 2024 Feudi Salentini
10,40 €125 Malvasia Bianca Salento – Feudi Salentini, ormai un produttore di livello devo proporre una gamma completa compresa di vini bianchi, rossi e spumanti. Feudi Salentino ha avuto una crescita enorme in pochi anni ed i vini bianchi sono 2 molto freschi e beverini che si accompagnano alle mangiate estive sul mare pugliese.
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125 Negroamaro del Salento 2023 Feudi Salentini
11,40 €125 Negroamaro del Salento di Feudi Salentini, le uve tipiche della Puglia sono il Primitivo ed il negroamaro. Il primitivo ha avuto una crescita magnifica, il negroamaro fatica di più a conquistare consenso. Diciamo che le differenze ci sono, ma la linea 125 dei Feudi ha saputo interpretare al meglio questo vitigno e l’assaggio consigliato per togliere ogni dubbio.
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125 Primitivo del Salento 2023 Feudi Salentini
11,40 €125 Primitivo del Salento di Feudi Salentini, la denominazione IGP significa che le uve vengono raccolte in zone fuori dalla denominazione, ma la qualità ne risente in maniera impercettibile, in quanto il modello Feudi Salentini è ineguagliabile ovvero bevibilità, vini rotondi e con gradi alcolici moderati, l’etichetta 125 è un cavallo di razza.
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125 Rosato Salento frizzante 2024 Feudi Salentini
10,40 €Rosato salento 125 leggermente frizzante di Feudi Salentini, altra novità proposta un rosato da consumare freddo e con una bollicina anch’essa rinfrescante: aria condizionata per il palato.
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15 anni Bas Armagnac di Delord
87,80 €15 anni Bas Armaganc di Delord, distillato di uva con un invecchiamento importante lo rendono un gran bel bicchiere da accompagnare serata intense di gusto, dove si cerca sempre l’essenza e dove il tempo gioca un fattore a sorpresa.
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20 ans Calvados Horse d’Age Saint Vital – De La Vectiere
95,00 €20 ans Calvados Horse d’Age Saint Vital è la fascia alta di questo distillato, da provare e sorseggiare in santa pace
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24 mesi Parmigiano reggiano DOP – 500 gr
11,90 €Parmigiano Reggiano DOP con 24 mesi di stagionatura è l’ideale per tutte le preparazioni. Con i 24 mesi raggiunge la giusta consistenza per condire la pasta o per essere mangiato in insalata o nel tagliere dei formaggi.
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25 anni Bas Armagnac di Delord
106,00 €25 anni Bas Armagnac di Delord è un regalo molto prestigioso e affidato nelle mani opportune, risulterà di grande gradimento.
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3 Tre Dosaggio Zero metodo classico 2019 Pelz
29,70 €Tre come i fratelli Pelz che propongono questo metodo classico a base di chardonnay e pinot nero. Solo mosto fiore affinamento in acciaio e legno e poi in bottiglia per almeno 36 mesi.
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36 mesi Parmigiano reggiano 500 gr
19,00 €36 mesi Parmigiano reggiano la stagionatura comporta una scissione delle proteine in amminoacidi e di fatto, mentre la proteina è insapore, le molecole semplici producono gusto. Il 36 mesi si usa per il ripieno dei tortellini perchè da più intensità, mentre il 24 mesi è più adatto sulla pasta perchè più dolce e legato al gusto del latte.
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60 mesi – Parmigiano reggiano DOP 1 kg
59,20 €La stagionatura di forme di 60 mesi è abbastanza raro, ma fattibile. Dopo un certo periodo gli effetti della stagionatura, come intensità e gusto, si riducono, rimani al cospetto del tempo e dell’equilibrio che questo grande formaggio italiano può raggiungere.
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60 mesi Parmigiano reggiano DOP 500 gr
22,90 €Parmigiano reggiano con 60 mesi di stagionatura, solo le forme migliori raggiungono oltre i 5 anni ed il sapore diventa intenso molto deciso adatto meno per condimento della pasta, ma meglio da mangiare nel plateau dei formaggi o come pre dessert.
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Aaffinato in miniera bianco fermo 2023 Cave Mont Blanc
21,00 €Si tratta di un nuovo progetto di vino bianco sempre a base di Prie Blanc prodotto dalla cooperativa Cave du Mont Blanc, affinamento in miniera per 12 mesi vinificazione tradizionale in bianco.
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Abalone o Greenlip Australiano 1 kg – gelo
87,00 €
L’abalone Greenlip è un mollusco pregiato raccolto a mano nelle acque incontaminate dell’Australia meridionale. La sua consistenza tenera e soda, unita al sapore delicatamente dolce, lo rende perfetto per creazioni culinarie raffinate. Ricco di nutrienti e versatile, l’abalone può essere gustato in molteplici modi: saltato in padella, cotto a bassa temperatura, al vapore o persino crudo come sashimi, dove sprigiona una freschezza unica con un gusto ricco e un irresistibile sapore di oceano. I cibi crudi possono provocare disturbi nei soggetti immunodepressi o sensibili come anziani e donne in gravidanza.
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Abanico di maiale iberico 5 x 200 gr – fresco
45,00 €Abanico di maiale iberico è il taglio che preferisco, perchè rimane molto tenero anche con cotture molto veloci. C’è un po’ di scarto dato dalla presenza di grasso e la cottura alla griglia risulta perfetta, ma anche in padella viene buona. Il grasso diventa croccante e si mangia che è un piacere.
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Acciughe del Mar Cantabrico 150 gr netto
29,40 €Acciughe del Mar Cantabrico Engraulis Encrasiculus 55% e olio di oliva al 45%, pescate nel golfo di Biscaglia Bollo Ce ES 12.00747/S Ce. Top selection filetto molto grande con un peso netto sgocciolato di 150 gr. Da conservare in frigo e non a temperatura ambiente. Sono dolci e poco salate perfette come aperitivo con pane caldo e burro oppure per un bel sughetto alla puttanesca.
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Acciughe del Mar Ligure 1 kg intere – gelo
14,00 €Acciughe surgelate del Mar Ligure 1 kg intere, congelate a -65°C che garantiscono l’integrità del prodotto. La scelta delle acciughe liguri sta nella particolare caratteristica dei mari che conferiscono gusto e sapori alle carni. Difficili da reperire e con il metodo ultrafrozen possono essere gestite tutto l’anno.
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Aceto di Champagne 500 ml
6,40 €Aceto di vino champagne acidità 6%, buona alternativa all’aceto di vino tradizionale per coloro a cui piacciono gusti forti.
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Aceto di Jerez 250 ml
8,50 €Aceto di Jerez 250 ml, siamo nel sud della Spagna dove l’uva viene coltivata con estate torride clima desertico. L’uva matura e si ricava un aceto con acidità 7, ma dolce e armonico per le caratteristiche climatiche della terra di origine.
Produttore Edmond Fallot
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Aceto di Lamponi 500 ml Wieberg
23,10 €Aceto di lamponi si ottiene miscelando aceto di vino con succo di lamponi, poi si lascia riposare in modo che il liquido si amalgami alla perfezione. L’acidità viene mitigata dal lampone dolce e ne crea una sfumatura alquanto originale e da abbinare sicuramente alla selvaggina come il capriolo.
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Aceto di mele invecchiato in barrique 250 ml
5,30 €Aceto di mele agricola Due Madonne ha acidità 5%, ma un buon residuo zuccherino, dunque zuccheri ed acidità indispensabili in cucina per tantissime lavorazioni. Bagnare la pelle del pollo o del maialino da latte, sfumare gli straccetti di pollo o più semplicemente condire un insalata con una base di aceto di mele e balsamico. Fondamentale e non deve mancare in cucina.
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Aceto di pera NASHI 300 ml
22,90 €Prodotto giapponesi fatto con aceto di pere nazionali a bassa acidità. Prodotto in Giappone da Kisaichi Premium.
