Visualizzazione di 49-72 di 88 risultati
-
Fette di pollo a lento accrescimento 2 x 500 gr
16,00 €Pollo a fatte in confezione da 500 gr proveniente da polli dotati di spazio per muoversi e con un alimentazione fatto di mais e mangimi selezionati. La consistenza delle carni ed il sapore sono la condizione per capire la differenza di qualità rispetto ad un pollo industriale.
-
Filetto di cervo 2 x 500 gr allevato Nuova Zelanda
75,00 €Filetto di cervo circa 450 grammi il pezzo, la confezione contiene 2 filetti. Come taglio anatomico risulta più facile la cottura rispetto al controfiletto, la carne rimane sempre tenera. Comunque in cottura un occhio di riguardo va sempre rivolto alle temperature in quanto si tratta di carne molto magra con pochissimo grasso che tende ad asciugarsi se sottoposta ad alte temperature.
-
Filetto di coniglio 4 x 90 gr
15,00 €Filetto di coniglio corrisponde al lombo e coscia senza osso, un taglio molto furbo per preparare ricette semplici e molto apprezzate da tutti i commensali purchè carnivori. Si prende un fetta di pancetta e si avvolge il filettino poi in padella per pochi minuti.
-
Filetto di maiale 3 x 500 gr senza cordone e senza testa
20,90 €Filetto di maiale molto appetitoso e facile da cucinare ZERO SCARTO. Consiglio sempre cotture brevi o adatto per la preparazione di arrosti, prodotto nazionale sottovuoto con 3 pezzi da 500 gr senza testa e senza cordone.
-
French rack Galles di agnello 400 gr
36,50 €La carne di Agnello del Galles risulta più saporita ed intensa rispetto a quella della Nuova Zelanda, gusto più vicino alla pecora. Il french rack è senza copertina con osso perfettamente pulito. Diciamo che siamo al massimo livello per la carne di agnello.
-
Gallina ruspante pollanca busto kg 2
23,20 €Gallina ruspante pollanca carne saporita e facilmente digeribile, si tratta di esemplare adulto femmina con carne gialla data dall’alimentazione di granaglie. Adatta per fare il brodo e successivamente mangiare le carni lesse, ma può diventare un eccellente arrosto.
-
Germano reale selvaggio – 8 pezzi
160,00 €Germano reale è un’anatra selvatica che vive nelle paludi e si nutre di pesce. Carne di selvaggina molto forte al gusto e adatta a persone consapevoli di cosa vuol dire cacciagione selvatica. Gusto lontano anni luce dai prodotti omologati e tarati sul gusto del consumatore standard.
-
Grasso fuso anatra raffinato lattina da 700 gr
22,30 €Grasso si usa per la preparazione di cotture in confit tipiche della regione francese la Normandia. Il grasso diventa un conservante naturale e consente cotture lente a bassa temperatura. Poi, per il fritto è fantastico, la frittura in grasso oca vedrete che spettacolo: raggiunge la temperatura in pochi minuti, non fa fumo e non altera i sapori. Temperatura di fumo molto elevate. Alcuni chef usano il grasso d’oca per mantecare un risotto.
-
Guance di maiale 160 gr x kg 2.2
39,60 €Guance di maiale ideale per fare il brasato dato l’elevato contenuto di collagene, di costo notevolmente inferiore rispetto a quello bovine che ultimamente sono diventate molto costose.
-
Lepre intera allevamento 2 kg – Gelo
53,00 €La lepre può essere di allevamento Argentina o di cacciato Slovenia a seconda del mercato e del periodo dell’anno. L’allevato è disponibile tutto l’anno, mentre il cacciato fino ad inizio estate. La caccia è ammessa da ottobre a marzo e quindi in seguito arriva sempre qualche esemplare di congelato.
-
Lonza di maiale senza osso kg 4
45,60 €Lonza di suino o maiale detto anche filone o arista perchè priva di osso altrimenti il termine sarebbe stata carrè o braciola. Carne di suino nazionale allevato in Emilia Romagna.
-
Maialino da latte intero 8 kg fresco
196,00 €Maialino da latte intero del peso di circa 8.5 kg ha già alimentato sia con latte che con cereali, però mantiene carne bianca e pelle sottile adatto a chi ha numerosi invitati e una struttura di cottura buona.
-
Pancia di maialino kg 1 con costine
23,00 €Taglio molto ricco di gusto la pancia del maialino Cotenna croccante e quel grasso che in cottura diventa una bomba. Per le grigliate estive dove si esagera un po’ la pancia è fondamentale per catturare l’attenzione dei golosi.
-
Pernice di cacciato 300 gr – Gelo
15,00 €La pernice rossa si riproduce molto velocemente e si caccia in grandi quantità tali da essere disponibile tutto l’anno. Sono uccelli che vengono allevati da pulcini e poi lasciati liberi per garantire la sostenibilità della caccia. E’ l’unico esemplare che è talmente attivo che si può considerare un esemplare allo stato brado.
-
Petto di fagiano 100 grammi x 10 pezzi – Gelo
35,00 €Petto di fagiano porzionato e pulito in pezzi da 100 grammi confezionato singolarmente, molto facile da gestire e pratico. Il petto di fagiano proviene da esemplari non di allevamento, ma cacciati producendo una carne soda e saporita che in cottura tende a seccarsi se non cucinata con molta attenzione.
-
Petto di faraona 4 x 300 gr con pelle
28,80 €Petto di faraona prodotto fresco sottovuoto con shelf life di 20 giorni. Sono petti da 300 grammi da cuocere in padella velocemente e da servire con una verdura di stagione, cena molto veloce e salutare senza dimenticare il gusto ed i sapori. Poi, se utilizziamo i dettagli sale buono, filo d’olio importante, patate ratte al forno tutto diventa da cucina stellata senza andare al ristorante.
-
Petto di pollo ruspante intero 1 kg
13,20 €Petto ricavato da polli ruspanti allevati in collina dotati di spazio all’aperto. Il sapore e la consistenza mostrano un certa differenza rispetto ad un prodotto di batteria industriale. Si ricavano delle fettine da saltare in padella, io consiglio di passarle leggermente nella farina e cuocere su padella antiaderente e un filo d’olio, vedrete che croccantezza.
-
Petto di quaglia 4 pezzi – 50 gr
9,00 €Petto di quaglia senza ala e senza pelle origine Nazionale, ottima per un piatto originale di carne bianca saporita e tenera, che non richiede nessun tipo di lavorazione. Da mettere al forno per pochi minuti ed è ponto.
-
Piccione spiumato x 2 – Kg 1
40,50 €Carne di piccione è molto prelibata origine Nazionale o Francia. Il nostro mestiere è selezionare le carni migliori e i piccioni offrono carne rossa succosa e tendente al dolce, tra le preferite di chef e gourmet.
-
Pluma di maiale Duroc 6 pezzi x 200 gr
41,00 €Carne suina prodotto nazionale allevato allo stato semi brado senzo uso di antibiotici, il taglio anatomico corrisponde la parte terminale del lombo che è forma di pennino per scrivere. Quindi carne tenera e molto intrisa di grasso. Taglio tipico spagnolo.
-
Pollastro a busto 1,4 kg
9,10 €Pollastro a busto è il pollo da fare in cento modi a cena. Si mette al forno per 1 h circa ed è pronto, si accompagna a patate al forno. Si mangia sano a basso contenuto di grassi, per coloro che piace un po’ di gusto in più, basta accompagnare le carne la senape forte di Digione. Per pollastro si intende un pollo leggero macellato entro i 90 giorni di vita in modo da mantenere le carni bianche. Piccolo allevatore che controlla tutta la filiera garantendo un pollo superiore e senza difetti.
-
Pollo di Bresse DOP fresco 2 kg testa e zampe
62,70 €Pollo di Bresse DOP fresco allevato in Francia secondo un disciplinare molto ferreo che garantisce ampi spazi di razzolare libero all’aperto. La razza e la speciale alimentazione garantiscono una pelle sottile e un sapore intenso, un pollo ruspante certificato. In Italia non esiste nessun disciplinare, ci sono allevatori coscienti che lasciano ai propri polli un benessere di vita migliore rispetto a polli allevati in batteria, ma non c’è nessuna norma a tutela del consumatore.
-
Pollo nazionale busto 3 kg
23,40 €Pollo nazionale busto 3 kg sono polli allevati in collina lontano dai centri abitati. Sono allevati a terra e dispongono di spazio per muoversi, sono seguiti con un alimentazione controllata e bilanciati di granaglie e cereali. Pollo di sostanza macellato nei tempi giusti e sottoposto a tutti i controlli che ne garantiscono la salubrità delle carni.
-
Pollo ruspante in parti 4 pezzi kg 1,600
14,50 €Pollo ruspante in 4 pezzi si propone un semilavorato per agevolare chi cucina dopo una faticosa giornata di lavoro. Ogni vaschetta contiene mezzo pollo divisa in 2 parti. Da Mettere al forno e cuocere a 180° per 40 minuti.
